Подвязывать сорта помидоров является необходимым, поскольку они могут вырастать довольно крупными и по этой причине могут сломать растение. Я формировала свои кусты, однако, согласно отзывам, этих помидоров можно было выращивать и без пасынкования, что делает их более универсальными.
Синьор Помидор или Путешествие Томата
Немного истории
Томаты были завезены в Европу из Америки более пяти веков назад, и сами слова томатль (по-ацтекски) стали основой для имени этого растения. На просторах интернета часто ведутся споры по поводу наименования — некоторые утверждают, что «томат» относится к растению, а «помидоры» — к его плодам. Однако надписи на банках с томатами в собственном соку или на упаковках с томатной пастой явно опровергают эту версию.
Несмотря на различные наименования, мы по-прежнему обожаем помидоры и томаты за их превосходный внешний вид и великолепный вкус. Исторически, в Россию томаты были ввезены в средней XVIII века как декоративные растения, но лишь спустя сто лет они стали широко использоваться в кулинарии. Сегодня сложно представить летний стол на даче без простого, но популярного салата, состоящего из помидоров и огурцов.
Ботаники классифицируют томатный плод как ягоду. Тем не менее, в магазинной практике помидоры уже давно располагаются в отделе «Овощи». В 1893 году Верховный суд США также признал их овощами, что позволяло снизить таможенные пошлины. А в 2001 году, согласно тому же логическому подходу, ЕС решил отнести помидоры к фруктам. В прошлом помидоры считались исключительно декоративными цветами.
Золотое яблоко
Согласно одной из теорий, название «помидор» произошло от итальянского выражения pommo d’oro, что переводится как «золотое яблоко». Золото в этом контексте символизирует состоятельность и изобилие. Действительно, состав помидоров очень богат полезными веществами, поэтому их регулярное употребление может помочь сократить медицинские расходы.
Ключевым элементом, содержащимся в томате, является ликопин. Это каротиноидный пигмент, обладающий мощными антиоксидантными свойствами, который защищает растения от солнечного света и окислительного стресса, а людей — от раковых заболеваний и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Ликопин не растворим в воде, но легко усваивается в среде жиров, поэтому свежий помидор, eaten simply with salt, не так полезен, как в салате с растительным маслом или сметаной.
Удивительно, что содержание ликопина в томатах значительно увеличивается при термической обработке. Обычно считалось, что тепловая обработка овощей разрушает их питательные вещества, но с помидорами ситуация иная. При этом среднее содержание ликопина в сырых томатах составляет от 5 до 50 мг/кг, а в томатной пасте оно увеличивается до 1500 мг/кг.
В помидорах также высоко содержание серотонина, известного как «гормон счастья», что делает их отличными антидепрессантами. Эти ягоды оказывают значительное положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, снижают уровень холестерина в крови и препятствуют образованию почечных камней. Наконец, помидоры просто красивы, благодаря чему радуют глаз как на грядках, так и на столе.
Сорта томатов
В наше время насчитывается более ста сортов томатов, отличающихся по цвету, размеру, форме, а также по содержанию кислоты и сахаров. Однако данная статья написана не для гурманов, а для садоводов, поэтому целесообразнее всего распределить сорта по способам их выращивания: на открытом грунте и в теплицах.
Лучшие сорта для открытого грунта
Учитывая капризный характер погоды в нашей стране и уменьшение продолжительности теплого сезона при движении на север, оптимальными томатами для открытого грунта являются раннеспелые сорта, которые успеют вызреть до наступления холодов. Рекомендуется высаживать сразу несколько сортов, чтобы увеличить шансы на урожай в неблагоприятных погодных условиях.
Раннеспелые штамбовые сорта
Эти сорта отличает компактная форма маловетвистых кустов и небольшой размер корневой системы, что позволяет высаживать больше растений на единицу площади и тем самым повышать общий урожай. Они более устойчивы и неприхотливы — рассада не вытягивается, а пазушные побеги (пасынки) развиваются слабо, не забирая значительное количество питательных веществ. Эти сорта не требуют прореживания и подвязки, и плодоносят обильно и дружно.
| Сорт | Бони-М |
| Время вызревания | 80-85 дней |
| Высота кустов | 27-32 см |
| Характеристика плодов | Вкусные и ароматные плоды, массой до 220 г. |
| Предназначение | Консервирование и салаты |
| Сорт | Амурский штамб |
| Время вызревания | 85-95 дней |
| Высота кустов | 45-50 см |
| Характеристика плодов | Багряные округлые, морозостойкие вкусные плоды массой до 120 г. |
| Предназначение | Салаты |
| Сорт | Алпатьева 905а |
| Время вызревания | 100-105 дней |
| Высота кустов | 32-44 см |
| Характеристика плодов | Коралловые плоды массой 60-120 г хорошо хранятся, холодостойкие, практически не растрескиваются. |
| Предназначение | Салаты, соления. |
| Сорт | Штамбовый карлик 1185 |
| Время вызревания | 100-110 дней |
| Высота кустов | 30-50 см |
| Характеристика плодов | Небольшие плоды багряного оттенка имеют кисловатый вкус и могут достигать веса 50-80 г. |
| Предназначение | Консервирование |
| Сорт | Бушмен |
| Время вызревания | 110-120 дней |
| Высота кустов | 35-55 см |
| Характеристика плодов | Одно из самых неприхотливых растений, отлично переносит засуху и даёт красные, очень ароматные крепкие плоды, масса которых может достигать 110-250 г. |
| Предназначение | Консервирование и салаты |
Томат Орлиное сердце
Томат с заметным именем Орлиное сердце занимает финальную позицию в нашем рейтинге. Люди, которые выращивают эти помидоры-великаны, напоминающие по форме сердце с заострённым кончиком, оставляют исключительно положительные отзывы. Масса плодов колеблется от 600 до 800 г и иногда достигает 1 кг. Один такой розово-малиновый сочный плод может полностью накормить семью! Мякоть невероятно сладкая и сочная.
Это детерминантный сорт, средний по времени созревания — в теплице с питательной почвой кусты могут достигать 170 см, и им требуется пасынкование и подвязка. В открытом грунте они могут быть немного ниже. Тем временем урожай может превышать 10 кг с куста. Такие впечатляющие результаты требуют определенных усилий, но их стоит приложить, учитывая, что этот сорт устойчив к большинству заболеваний, не теряет своей формы во время транспортировки и может храниться до трех месяцев.
Томат Кенигсберг
Среднеспелый сорт индетерминантных томатов, высота которых может достигать 2 м, уверенно занял 10 позицию в нашем рейтинге. Первые плоды созревают через 110-115 дней с момента посадки семян. Вырастить их сможет даже начинающий садовод, поскольку сорт показал свою жизнеспособность в суровых условиях Сибири, благодаря чему его можно смело высаживать в открытом грунте. Урожайность варьируется от 4 до 18 кг с 1 кв.м.
«Кенигсберг отлично себя зарекомендовал как в теплице, так и на открытом грунте,» — утверждает Юрий Кузьминых.
Продолговатые плоды формируются в кистях по шесть штук, в среднем вес каждой составляет 300 г, а при оптимальных условиях массы могут достигать 600-900 г. Кожица и мякоть у этих помидоров плотные, что упрощает процесс транспортировки. В свежем виде они полезнее всего, однако в виде сока, густой пасты или соуса также остаются очень вкусными. Существуют разновидности как красного, так и желтого цвета (Золотой Кенигсберг).
«Кенигсберг — отличный сорт, плодоносил весь октябрь, с одного куста можно было собрать до 2 ведер томатов. В теплице, конечно,» — делится Людмила Петлюк.
Как подготовить грунт для томатов
Оптимальным вариантом будет приобретение уже готового грунта в цветочных или садоводческих магазинах, а также гипермаркетах, специализированных на продаже подобных товаров. Готовый грунт для рассады уже содержит необходимые минеральные удобрения, что облегчает процесс укоренения семян. Важно отметить, что грунт отличается в зависимости от типа растений, которые вы собираетесь высаживать, поэтому лучше всего выбирать грунт, предназначенный для рассады, или универсальный.
Чтобы семена отлично укоренились, необходимо подготовить качественный субстрат: в землю своего огорода следует добавить песок или мох сфагнум, компост или перегной, древесную золу и торф. При необходимости можно упростить комбинацию, заменив торф обычными опилками. Все необходимые компоненты можно приобрести в специализированных магазинах или на онлайн-площадках.
Карта рассрочки Халва партнёр крупнейшего в России интернет-магазина Ozon. На платформе вы можете приобрести товары для сада и огорода в рассрочку до 10 месяцев: выбирайте необходимые товары, оплачивайте через Халву и погашайте свои долги равными частями. Проценты на займ покроет магазин, что позволяет избежать переплаты.
Приготовленную смесь можно использовать не только для выращивания рассады, но и в огороде: создайте как можно больше такого грунта и рассыпьте его по вашим грядкам. В такой земле можно сажать любые культуры.
Самые высокоурожайные сорта томатов
В средней полосе России поликарбонат является одним из самых популярных материалов для построек теплиц: он относительно недешев, хорошо пропускает солнечный свет и защищает от заморозков, дождя и ветра. Внутри таких теплиц отопление обычно не устанавливается, поэтому их используют только в летние месяцы, что не мешает собирать высокий урожай. Конечно, многое зависит от сорта помидоров и их ухода. Выбирая высокоурожайный сорт, вы можете собрать от 4 до 6 кг помидоров с одного куста.
Томаты делятся на четыре категории.
Характеристика
Сроки созревания
Ранние по спелости
Средние по спелости
Поздние по спелости
Бычье сердце
Этот сорт, один из самых известных в нашей стране, был выведен в Испании и вскоре завоевал популярность по всему миру. Выращивание этого сорта требует определенных усилий, однако оно того стоит, поскольку с одного куста можно собрать до 5 кг плодов, масса которых может достигать 900 г.
Своё название сорт получил благодаря форме сердечка различных цветов. Многие любители помидоров утверждают, что самые вкусные плоды имеют бордово-черный оттенок. Они обладают сладким, но не приторным вкусом. Внутри плодов содержится минимальное количество сока, что делает их идеальными для салатов и соусов, но не для консервирования. Следует помнить, что данный сорт требует тщательного ухода: нужно закаливать рассаду перед посадкой, обрезать ненужные соцветия, а поливать только теплой водой в вечерние часы.
Космонавт Волков
Помидоры этого сорта, при созревании, становятся почти гигантскими, весом до 400 г, поэтому они не подходят для консервирования. Однако благодаря своей сочности, мягкости и сладости из них можно приготовить очень вкусный сок, соус или холодный суп гаспачо.
Этот сорт можно сажать как на грядке, так и в теплице, хотя второй вариант предпочтителен, так как поликарбонат защищает растения от непогоды. Сорт не требователен к свету и типу грунта, не требует частого полива и устойчива к заболеваниям. Во время созревания крупные плоды забирают из растения всё его питательное наследие, поэтому нужно проводить регулярные подпитки минимум трижды за лето.
Чтобы избежать заболеваний, нужно постоянно проветривать теплицу и рыхлить почву. Не забывайте, что при посадке кусты должны быть расположены так, чтобы не было слишком плотного стечения.
Академик Сахаров
Этот сорт был выведен агрономом-любителем и экспериментатором Игорем Масловым. Благодаря жаркому климату южной части страны, такой томат может высаживаться в открытом грунте, но в регионах с более прохладным климатом его стоит сажать только под поликарбонат.
Это один из лучших сортов благодаря своей устойчивости к различным заболеваниям. Академик Сахаров очень плодовит: при правильно организованном уходе с одного куста можно собрать до 5,5 кг плодов, каждый из которых может достигать веса 400 г. Благодаря длительному созреванию — до 130 дней — плоды наполняются соком и становятся сладкими, ароматными и мясистыми, что делает их превосходными для приготовления соусов и салатов.
Аурия
У этого плодородного сорта можно собрать до 5 кг плодов с одного куста, а при тщательном уходе — и больше. Длинные и твердые плоды имеют минимум семян, что облегчает их использование для получения рассады в будущем, а благодаря плотной оболочке сорт идеально подходит для консервирования, сушки и заморозки. Плоды Аурии могут долго храниться после сбора урожая благодаря своей прочной кожуре.
Сорта томатов для выращивания в открытом грунте
Томат Апельсин
Этот сорт примечателен своей простотой в уходе, замечательным вкусом и универсальностью использования плодов.
Все плоды получались ровными, как по линейке, идеально круглыми и красивыми, с ярким желтым оттенком. Они особенно хороши для засолки, но также очень вкусны в свежем виде. Помидоры плотные, но не жесткие, с небольшим количеством семян и сочной мякотью.
Сорт имеет высокую урожайность: средняя масса плодов составляет 200 г, но некоторые экземпляры вырастают значительно больше.
Этот детерминантный сорт имеет среднюю высоту. Я выращивала его под пленочным укрытием на улице, но и в теплице его также не составит труда вырастить. Растения требуют пасынкования и подвязки.
Томат Диетический здоровяк
Еще один сорт с желтыми плодами, но этот отличается насыщенным оранжево-желтым цветом. Он запомнился своим сладким, сочным вкусом и малым количеством семян. Помидоры были использованы как в свежем виде, так и для заготовок.
По времени созревания сорт является ранним. Эти помидоры хорошо сохранялись в свежем виде до конца октября, что имеет для меня большое значение, так как я всегда сажаю несколько сортов, которые могут долго храниться, чтобы по-настоящему насладиться овощами собственного урожая.
Растения невысокие — около 1 метра в открытом грунте, с плодовостью на уровне 300 г. С каждого куста мы собрали приличное количество помидоров, что подтверждает высокую урожайность. Растения требуют обязательного пасынкования и подвязки.
Томат Жиголо
Я слышала много положительных отзывов об этом сорте, особенно о его пригодности для консервирования. На самом деле, помидоры этого сорта отлично подходят для различных заготовок. Их форма напоминает колбаски, а Засолка позволяет получить оригинальный вид с отличными вкусовыми качествами. Кроме того, мы их вялили. Эти помидоры мясистые, но немного суховатые, с плотной, но не толстой кожицей — идеальный вариант для вяления.
Томаты Жиголо отлично сохраняют свежесть. Урожай у меня получился довольно высок, и я не успевала переработать все плоды сразу. Эти помидоры без проблем хранились месяц-полтора, в то время как плоды других сортов быстро портятся и становятся мягкими.
Лично меня приятно удивила их высокая урожайность. Плоды хорошо развиваются, и кусты выглядят действительно красиво, покрытые изобилием плодов. Чтобы избежать заражения плодов болезнями, в конце лета мне приходилось срывать незрелые помидоры. Я была поражена тем, что растения после сбора все равно завязали еще много новых плодов. Плодоношение продолжалось даже до первых холодов.
Отметила, что этот сорт не требует пасынкования, что весьма удобно, так как эта процедура занимает много времени. В рекомендациях по уходу за данным сортом было указано, что можно не подвязывать кусты. Сорт действительно компактный и штамбовый, однако когда у него начали активно развиваться плоды, кусты не выдерживали нагрузки. Я осталась довольна этим сортом во всех отношениях и планирую сажать его ежегодно.
Томат Золотое сердце
Это невысокий неприхотливый сорт с оранжево-желтыми плодами, имеющими красивую сердцевидную форму. Помидоры созревают рано и продолжают завязываться в течение всего лета. Урожай порадовал, плодов было много и все они хорошего качества. Мякоть этих помидоров мясистая, сочная и ароматная, а семян очень мало.
‘Чудо земли’
Этот сорт является новинкой для меня. Сначала меня привлекло его название, но интуиция не подвела. Это настоящее томатное чудо, и я намерена выращивать его каждый год с любовью к земле.
Томат ‘Чудо земли’. Фото с сайта profermu.com. Его плоды крупным планом. Фото с сайта sadovodu.com
- высота: до 2 м;
- срок созревания: среднеспелый (111-115 дней);
- плоды малинового цвета, плоско-округлой формы; массой до 1200 г (но у меня они были скромнее — до 400 г), сладкого вкуса;
- использование: для свежего потребления, салатов, фаршировки.
‘ЭМ Чемпион’
Сорт, выведенный сибирскими селекционерами, пришёлся по душe моей старшей сестре Ларисе, которая не первый год выращивает его на своём участке на юге Ростовской области. Противнице высоких индетерминантных сортов, а также гибридов, этот томат пришёлся как нельзя кстати.
Томат ‘ЭМ чемпион’. Фото с сайта en-ho.ru. Его плод крупным планом. Фото с сайта 1semena.ru
- высота: 50-55 см;
- срок созревания: среднеспелый (111-115 дней);
- плоды красно-розовой окраски; сердцевидной формы, массой до 700 г, с насыщенным сладким томатным вкусом;
- использование: для свежего потребления, салатов, фаршировки.
Нюансы выращивания: требует небольшого пасынкования.
Какие сорта и гибриды томатов являются вашими любимыми по вкусовым качествам?
- Сорта томатов, которые стоит посеять в этом сезоне. Обзор эксперта
- Самые ранние сорта томатов
- Топ-5 сверхранних томатов
- Помидорное мясо: необычные сорта биф-томатов
- Необычные сорта томатов — перцевидные, грушевидные, черри
- Томаты-рекордсмены: десятка крупноплодных сортов и гибридов
- Розовые и малиновые томаты: 16 отменных салатных сортов
- Необычные томаты: зеленые, оранжевые, желтые
- Сорта томатов для Средней полосы России: мой многолетний опыт
9 комментариев 23 спасибо за статью 13 в избранном 158734 просмотра
Спасибо за статью. Я попробовала несколько рекомендаций. Хвалю сорт Чудо Земли: сначала плоды показались мелкими, но потом, как только они начали завязываться, они оказались большими и вкусными! Хурма оценена в 5+, а Золотой Кенигсберг — достаточно вкусный сорт, который не подвёл! Все это я выращивала в теплице. Также из своих зелёных фаворитов добавлю Шоколадное яблоко, Синяя гроздь, Щербет (вкусные, как конфетки) и Де-барао черный.
И вам большое спасибо за комментарий и вашу личную оценку сортов.
Наиболее вкусный для меня — томат Космонавт Волков. Просто супер вкусный.
Тамара, доброе утро! Большое спасибо за ваш ответ и мнение.
Прекрасная подборка томатов! Спасибо, Людмила! Я выращивала только Хурму и Волгоградский, но многие сорта из обзора хочу попробовать приобрести. Хурма на 5+ оправдала ожидания, а Волгоградский — это отличный неприхотливый сорт для переработки на зиму. Когда-то, живя в Ставропольском крае, я выращивала рассаду на продажу, так вот, Волгоградские уходили очень быстро (Волгоградских две разновидности — номер 324 — ранний и номер 596 — поздний. Номера могут быть не точными, прошу прощения за возможную неточность).
Хочу добавить сорта, которые мне удалось испытать и они мне понравились. Это Сладкая гроздь шоколадная от Седек — сладкий, ароматный, урожайный индент. На юге он показал себя отлично на открытом грунте. Подходит для цельноплодного консервирования. Огромные кисти, вес примерно 40 г.
И Малиновый гигант — индент, крупный (самые большие плоды были по 1 кг, средние 300-400 г), сладкий, мясистый, с нежной кожицей, но на юге в открытом грунте нужно притенять, чтобы не пригорали.
