Как правильно выращивать нут

Созревшие стручки нута становятся жесткими и приобретают светлые оттенки. Если их слегка потрясти, можно услышать характерный звук – внутри перекатываются сухие горошины. Сбор урожая осуществляется в несколько этапов, поскольку нут созревает постепенно, начиная с нижних ярусов растения.

Как растет нут в природе и на участке

Нут лишь недавно начал появляться на прилавках супермаркетов, но уже завоевал симпатию многих, пробовавших блюда, приготовленные из этого бобового растения. Ранее этот боб называли турецким или бараний горох, и его выращивали главным образом за пределами России. В настоящее время многие сельскохозяйственные предприятия отводят большие площади под эту ценную культуру, а дачники активно осваивают технологии её выращивания на собственных участках.

В этой статье рассказано о том, как растет нут в естественных условиях и как организовать его культуру на даче.

• 1 Как растет нут в природе
• 2 Как вырастить нут на даче, агротехника в открытом грунте
  • 2.1 Как сажать нут
    • 2.1.1 Технология обработки почвы под нут
    • 2.1.2 Подготовка семян и норма высева в кг
    • 2.1.3 Высев семян
  • 2.2 Уход за нутом
    • 2.2.1 Защита от сорняков
    • 2.2.2 Вредители нута и борьба с ними
• 3 Урожайность и сбор урожая
  • 3.1 Урожайность нута с 1 га
  • 3.2 Сроки созревания
  • 3.3 Как собирать урожай
• 4 Оптимальное место для посадки
  • 4.1 В Подмосковье
  • 4.2 В Сибири
  • 4.3 В Краснодарском крае
  • 4.4 На песчаных почвах

Как растет нут в природе

Бараний горох представляет собой однолетнее зернобобовое растение с мощной корневой системой. Встречается в естественных условиях в регионах с тропическим и субтропическим климатом. Его родиной считается Ближний Восток, где он продолжает расти в диком виде. В качестве культурного растения нут начали выращивать по всему миру, и с каждым годом площади его посевов увеличиваются в различных странах.

Для справки. В настоящее время дикий нут можно встретить лишь на Аравийском полуострове и в близлежащих странах.

Во время своего роста нут проходит через четыре фазы: от появления всходов, через бутонизацию и цветение, к созреванию. Последние две фазы делятся на ярусы, так как зацветает и созревает нут постепенно, начиная с нижней части стебля и заканчивая верхней.

От всходов до начала вегетационного созревания проходит четыре периода:

1. Первый период длится 30-45 суток и включает этап от появления всходов до бутонизации. В это время растение активно накапливает зеленую массу и закладывает плоды.
2. Второй период продолжается три недели, на его окончании нут достигает максимальной высоты, завершается цветение и начинается образование плодов.
3. Третий период длится 20-25 суток, завершаясь окончательным формированием плодов, которые к концу этого этапа прекращают рост. Этот этап характеризуется максимальным количеством листьев.
4. Четвертый период разбивается на 1-1,5 месяца, в течение которых происходит налив бобов.

В зависимости от сорта и климатических условий вегетационный период может длиться от двух до четырех месяцев.

Справка. Нут является источником растворимых и пищевых волокон, первые выводят из организма плохой холестерин, а вторые способствуют улучшению работы кишечника. Гликемический индекс плодов очень низок, и их рекомендуют применять в процессе похудения и в питании диабетиков.

Что это такое?

Это растение известно под различными наименованиями: бараний нут, нахат, узбекский или грецкий горох. Оно относится к семейству бобовых и является травянистым растением. Ближайшие родичи нута – это соя, фасоль и горох, все эти культуры ценятся за свои полезные свойства и вкус. Нут особенно популярен среди веганов и вегетарианцев.

Нут был обнаружен более 7500 лет назад. Это событие произошло на Востоке, где его также употребляли в пищу древние египтяне, римляне и греки. Люди ценили нут не только за вкус, но и за его питательность. В России нут начал выращиваться около 200 лет назад, и теперь любой желающий может вырастить его у себя на огороде.

Это растение может быть как однолетним, так и многолетним. Листья у него имеют овальную форму, а цветы бывают одиночными и могут быть как белыми, так и фиолетово-красными. Созревающие плоды расположены в небольших стручках, внешне напоминающих коконы. В одном стручке обычно находится 2-3 плода, а сами семена имеют округлую форму и слегка искривлённые контуры, из-за чего нут получили прозвище «бараний горох».

Популярные виды и сорта

Если вы решили посадить нут на своем участке, следует выбрать подходящий сорт. Наиболее популярными являются следующие сорта этого растения:

• Краснокутский. Это довольно крупное растение, достигающее высоты 30-40 см, с объемными ветвистыми кустами. Плоды, как правило, располагаются в нижней части куста. Этот сорт идеально подходит для варки и содержит большое количество белка и полезных микроэлементов. Краснокутский түрек нута прекрасно растет в условиях засухи.

• Совхозный. Этот сорт созревает за 90-100 дней, имеет семена с коричнево-красным цветом и слегка морщинистую поверхность. Выращивание такого сорта не представляет особых трудностей.

• Юбилейный. Данная разновидность отличается высокой урожайностью, из-за чего многие садоводы предпочитают выращивать именно этот сорт турецкого гороха. Плоды обладают светло-розовым окрасом.

• Буджак. Это ранеспелый сорт, обычно плоды данного сорта собирают в начале июля. Зерна имеют бежевый цвет и рельефную поверхность, они содержат большое количество белка.

• Дези. Эта разновидность очень популярна в засушливых регионах. Плоды светло-коричневого цвета идеально подходят для производства нутовой муки.

Все перечисленные сорта легко доступны в продаже и реализуются в большинстве садоводческих магазинов. На одном участке можно высаживать сразу 2-3 сорта, так как они отлично сочетаются друг с другом.

Сорта нута

Существует большое разнообразие сортов нута, поскольку его культивируют более чем в 30 странах мира. Все сорта турецкого гороха можно классифицировать по размерам семян:

• мелкосеменные, масса тысячи зерен – менее 200 г;
• среднесеменные с массой тысячи зерен от 200 до 350 г;
• крупносеменные, вес тысячи зерен – более 350 г;

Также возможна классификация по регионам произрастания:

• Южно-европейская группа. Эти растения могут достигать 60-70 см в высоту и обладают пышной верхней частью, цветки мелкие, красного или розового цвета.
• Средне-европейская группа. Взрослые саженцы вырастают до 35-45 см, цветут только белыми цветами.
• Анатолийская группа. В зрелом состоянии кусты высотой не более 25 см, с белыми цветами и густой верхней частью.

В климатических условиях России наиболее распространены 4 сорта нута:

• Краснокутский 195. Ветвистый прямостоячий куст вырастает до 30 см, с белыми цветами, и расстояние от земли до нижних бобов составляет около 15 см. С 10 кв. м можно получить 2,5-3,5 кг желто-розовых морщинистых бобов. Вегетация длится 90-110 дней, и данный сорт содержит наивысший процент белка среди всех сортов нута.
  
• Буджак. Кусты этого сорта достигают высоты до 60 см, с крупными белыми цветами. Вегетационный период составляет 80-90 дней, а с 10 кв. м можно собрать до 2 кг продолговатых бежевых бобов.
  
• Юбилейный. Низкий прямостоячий куст до 40 см в высоту дает плоды желто-розового цвета, урожай с 10 кв. м составляет от 1,5 до 3 кг. Период вегетации составляет 90-110 дней.
  
• Совхозный. Густые невысокие кусты, вырастающие до 30 см, с угловатыми коричневыми зёрнами. С 10 кв. м можно получить от 1,8 до 3,7 кг урожая, а вегетация составляет 100 дней. Данный сорт содержит самое низкое количество белка.
  

При соблюдении оптимальных условий для посадки и ухода все сорта турецкого гороха способны обеспечить отличные показатели урожайности.

Оптимальные условия для выращивания

Бараний горох отличается высокою устойчивостью к изменениям погодных условий. Он может пережить внезапные заморозки до -10 градусов и очень хорошо переносит высокие температуры.

Процесс вегетации занимает от 80 до 110 дней, семена начинают прорастать при температурах 2-4 градуса. Нут дает высокий урожай при температуре 20-25 градусов.

На всех стадиях своего роста растение демонстрирует устойчивость к засухе. Это обеспечивается благодаря густому волосному покрову, который покрывает листву, стебли и плоды культуры. Более того, густое опушение растения выделяет щавелевую и яблочную кислоты, что защищает его от большинства вредителей.

Нут не предъявляет высоких требований к предшествующим растениям, демонстрируя хорошие результаты на плодородных черноземах даже без дополнительных подкормок. Особенности агрономии ага показывают, что нут сам является отличным предшественником для многих других культур, создавая благоприятные условия для накопления влаги.

Бараний горох быстро освобождает участок, и поэтому в крупном сельском хозяйстве часто применяется схема севооборота: озимая пшеница – нут – озимая пшеница.

Как сажать нут?

Можно использовать нут из магазина в качестве посадочного материала, однако в отличие от семян, предоставляемых специализированными семеноводческими компаниями, где указаны точные сроки созревания и требования к выращиванию, выбор сорта в случае с магазинными семенами будет случайным.

Когда сажать нут?

Нут рекомендуется высаживать, когда температура почвы весной достигнет 10-15 градусов Цельсия. После этого растения нуждаются в длительном теплом вегетационном периоде. Если вы живёте в более холодном климате, посев можно провести в помещении за 2-4 недели до предположительной даты последних заморозков. Однако нут плохо переносит пересадку, поэтому лучше всего использовать биоразлагаемые горшочки, выполненные из кокоса или бумаги, которые можно перенести в открытый грунт без повреждения корней растений.

Оптимальным вариантом является высев семян непосредственно в грунт. Перед посевом следует добавить в почву большое количество органического компоста. Если почва тяжелая, можно добавить песок или компост для улучшения структуры. Семена высаживаются на глубину около 2,5 см, при расстоянии между растениями 7,5-15 см и расстоянии между рядами 46-61 см. Обеспечьте хороший полив и поддерживайте почву во влажном состоянии до момента прорастания.

Выбор места для посадки нута

Для хорошего роста нута необходимо выбрать участок, полностью освещенный солнцем, с хорошо дренированной и плодородной почвой. Важно учитывать правила севооборота и не сажать нут на месте, где ранее выращивались другие бобовые культуры.

Уход за нутом

При соблюдении необходимых условий для роста нут не требует особого ухода, и его относительная простота в выращивании делает этот процесс доступным для многих садоводов.

Свет для нута

Нут нуждается в солнечном свете и должен получать от 6 до 8 часов солнечного света в день. В жарком южном климате растения лучше чувствуют себя при наличии полуденной тени.

Почва для нута

Почва должна быть насыщенной питательными веществами и богатыми органическими компонентами, а также обладать хорошей дренажной способностью. Нут может расти на почвах с pH от 5,3 до 7, но в идеале уровень pH должен составлять около 6.

Полив нута

Для успешного выращивания нута почва должна оставаться постоянно равномерно влажной, но не сырой. Если нет дождей, поливайте растения регулярно, чтобы избежать полного пересыхания почвы. Поливайте медленно и глубоко, чтобы вода достигала корневой системы. Оптимально использовать капельный полив.

Температура и влажность для нута

Нут предпочитает теплую погоду, но не переносит сильную жару. Он лучше всего растет при дневных температурах от 20 до 25 градусов и ночных температурах от 18 до 20 градусов Цельсия. В более холодном климате ранние осенние заморозки могут сократить вегетационный период, если нут все ещё не успел полностью созреть.

Невысокие температуры во время фазы цветения могут приводить к опаданию цветков, а холод на вегетативной стадии снижает способность бобов поглощать воду и питательные вещества, что может остановить их рост. А сильная жара выше 30 градусов оказывает схожее негативное влияние.

Удобрения для нута

Так как нут является азотфиксирующей культурой, то удобрения для него должны содержать много фосфора, калия и микроэлементов, но не азота, чтобы избежать чрезмерного роста листвы. Если нут посеян в плодородную почву, внесение удобрений может и не потребоваться. Для поддержания роста можно добавлять небольшое количество гранулированного органического удобрения каждые шесть недель.

Важные дела на этой неделе

Южное Подмосковье, 45 неделя

Почему нут считается таким ценным и особенным? Этот турецкий, бараний и воложский горох начал употребляться в пищу и культивироваться человеком более 7 тысяч лет назад на Ближнем Востоке, где он произрастает и в дикой природе. Примерно через тысячу лет этот боб попал на европейский континент. Эта культура была популярна в Древней Греции и Риме, где нут использовали не только в вареном и жареном виде, но и для приготовления питательного напитка, а также употребляли сырым, как важный источник растительного белка.

Какие бобовые культуры чаще всего встречаются на наших огородах? Конечно же, фасоль и горох — это основные представители. Есть множество других бобовых, которые можно виросить в вашей дачной зоне.

Современные ученые уверены в полезности нута, который отличается низкой калорийностью и, помимо легкоусвояемого белка, сложных углеводов и клетчатки, также является источником цинка и фолиевой кислоты. Он содержит незаменимую аминокислоту лизин, витамины B₁, B₆, а также полезные минералы, такие как фосфор, калий, магний, железо и многие другие.

Зерна белого (европейского) и зеленого (индийского) нута, фото взято с сайта wikipedia.org/Sanjay Acharya.

Почему бы не вырастить такую ценную культуру, как нут, на своем участке в качестве альтернативы привычным бобовым? Тем более что нут не капризен, устойчив к болезням и вредителям, высокоурожайный и может стать основой для сотен вкуснейших блюд (от супов и закусок до десертов), а также даже компонентом для различных косметических средств и лекарственных препаратов.

Как вырастить нут на дачном участке

Фото взято с сайта wikipedia.org/BotBln.

Нут – это однолетняя культура. Это растение обладает стержневым разветвленным корнем, причем около 50% корневой системы формируется на глубине до 20 см, прямостоячий ветвистый стебель достигает высоты 30-70 см, а листья представляют собой сложные нежные серебристо-зеленые непарноперистые формы. Цветки бывают мелкими и самоопыляющимися, их окраска может варьироваться от белого и розового до голубого и пурпурного, а плоды образуются в виде вздутых коротких бобов.

Следует отметить, что цвет и форма семян коррелируют: светлые семена формируются на растениях с белыми цветками, а темные – на тех, что имеют розовые или фиолетовые цветы. Листья, стебли и даже створки бобов покрыты мелкими волосками, которые выполняют защитную функцию для растения.

Плодотворение происходит в больших объемах, но в каждом бобе обычно созревает только одно-два крупных (диаметр 0,5-1,5 см) семени с «носиком», которые имеют сладковатый вкус и приятное ореховое послевкусие, напоминая больше грецкий орех, чем горох. Примечательно, что съедобные створки бобов, остающиеся мягкими и со слегка солоноватым вкусом, в сыром виде в сочетании со сладковатыми бобами создают интересный «дуэт» вкусов.

Из-за формы своих семян и бугорчатой, слегка шершавой поверхности, напоминающей баранью голову, нут заслужил свое прозвище «бараний горох». Отдельно «турецким» он назван по имени страны, откуда его привозили в старину.

Как и у других бобовых, на корнях нута «проживают» клубеньковые азотфиксирующие бактерии, которые накапливают дополнительный азот, обогащая почву, а также зеленая масса растения, заделанная в почву, служит ценным сидератом.

Выращивать нут на самом деле просто – это самая холодоустойчивая среди культурных зернобобовых, и он не требует высадки через рассаду. Семена сеют прямо в открытый грунт в конце апреля – середине мая, предварительно замочив их на день в теплой воде. Чтобы обеспечить дополнительное заселение корневых волосков будущих растений клубеньковыми бактериями, рекомендуется в день посева обработать семена соответствующим бактериальным удобрением, например, Нитрагином.

Так как нут относится к культурам длинного дня, его следует высевать в оптимальные сроки. Если посадка происходит слишком поздно, это может сократить вегетационный период и негативно сказаться на урожае.

Перед посевом необходимо выбрать семена подходящего сорта (в культуре используется лишь один вид – Cicer arietinum, нут посевной, который не встречается в дикой природе), учитывая срок созревания. Вы также можете использовать обычный «пищевой» нут из магазина, но если эти семена были обработаны каким-либо образом, лучше избегать их.

Популярные сорта нута для посева: Совхозный, Юбилейный, Деликатес, Приво 1, Триумф, Волгоградский 10, Краснокутский (28, 36, 123, 195)…