При выборе фрукта важно обращать внимание на его вес. Он должен быть ощутимо тяжелым, иначе это может указывать на низкую сочность плода. В случае недостатка сока мякоть может занять больше места, чем требуется, что негативно скажется на вкусовых качествах фрукта.
Свити – что это за фрукт
Свити — это уникальный и вкусный плод, который появился на свет в середине прошлого века в результате скрещивания двух цитрусовых: помело и грейпфрута. В Испании его часто называют «белым золотом». Деревья, на которых произрастают плоды свити, представляют собой вечнозеленые растения, достигшие высоты обычно не более пяти метров, как и другие представители цитрусовых. Во время цветения на деревьях распускаются крупные белые цветы, диаметром до шести сантиметров, с пятью лепестками, обладающими приятным насыщенным ароматом. Плоды свити могут достигать диаметра в десять сантиметров и более, их кожура толстая и имеет салатовый оттенок. Листья этого растения длинные и темно-зеленые. Основными странами, где культивируют свити, считаются Япония, Китай, Израиль, Индия, Испания и Италия. Эти страны занимают высокие позиции в мировом экспорте цитрусовых, и там апельсины и лимоны растут даже в городских условиях, как в России это делают яблоки или вишни. Чем не удивительно, если учесть, что родиной свити являются Соединенные Штаты, а точнее — один из университетов Калифорнии. Выведенный в условиях неволи, свити завоевал популярность благодаря своей вкусовой разнообразности и успешно выращивается на плантациях в упомянутых странах, что, в свою очередь, приводит его на полки супермаркетов. Несмотря на то что свити в основном культивируется на плантациях, его также можно выращивать даже в домашних условиях — однако это возможно не во всех регионах, так как основным фактором для этого является количество солнечного света. Свити также известен под названиями «оробланко» и «помелит».
- Запах фрукта должен быть интенсивным (но не резким) и насыщенным;
- Цвет кожуры должен быть светло-зеленым, возможно наличие местами желтоватых оттенков, но без пятен;
- Свити должен быть плотным и не иметь глубоких царапин — он не должен быть поврежденным;
- Предпочтите более тяжелые плоды, так как размер в данном случае не всегда говорит о количестве мякоти и сока. Фрукт с толстой кожурой может оказаться легким, а вот тяжелые плоды, как правило, более сочные.
Не стоит надеяться на то, что гибрид грейпфрута и помело сможет дозреть в домашних условиях. Сок плода не станет слаще за этот период, а кожура имеет все шансы начать гнить.
Наконец, если поверхность фрукта гладкая и на вид матовая и глянцевая, это может указывать на то, что плод подвергался обработке химическими веществами. В таком случае не рекомендуется его покупать для последующего употребления.
Кроме того, важно тщательно мыть плод перед тем, как его употреблять в пищу. Продавцы часто покрывают поверхность цитрусов воском, чтобы формировать более привлекательный товарный вид. Именно поэтому важно сначала промыть кожуру, а затем уже очищать фрукт.
Полезные свойства фрукта свити, состав
Фрукт, известный как «белое золото» в Испании, является низкокалорийным: в ста граммах свити содержится всего 60 калорий. Этот плод является настоящим источником витаминов и минералов, как и любой другой цитрусовый. Свити особенно богат магнием, натрием, фосфором, кальцием и калием.
Свити также облает отличными антиоксидантными свойствами. Он активно выводит шлаки и токсины из организма, способствует нормализации обмена веществ и помогает в борьбе с последствиями свободных радикалов, замедляя процессы старения клеток.
Высокое содержание витамина С делает свити идеальным для удовлетворения ежедневной потребности организма в этом витамине. Он способен улучшать работу иммунной системы и используется для борьбы с различными инфекциями. Чай с добавлением мелко нарезанной цедры или кожуры свити является отличным средством в борьбе с простудами, улучшая общее состояние и становясь своеобразной профилактикой во время эпидемий гриппа.
Свити также богат минералами, в частности, содержит 25 миллиграммов кальция. Это подчеркивает важность включения данного фрукта в рацион людей с проблемами костей и зубов. Таким образом, когда перед вами встает вопрос, чем осчастливить себя: шоколадом или цитрусовыми, выберите последний вариант и позаботьтесь о здоровье вашего ротовой полости. Думайте о том, что конфеты могут быть моментальным удовольствием, тогда как полноценное питание — это инвестиция в ваше будущее здоровье. И хотя такой подход может показаться жестким, это приоритетная правда.
Не менее важно и упоминание о калии, которого в свити содержится 182 миллиграмма на 100 граммов плода, что является довольно высоким показателем. Это подтверждает, что данный фрукт будет полезен для людей, стремящихся восстановить водный баланс, улучшить обмен веществ и нормализовать работу мышц.
В кожуре свити содержится значительное количество эфирных масел, действующих как природный антидепрессант. Необходимо лишь добавить кожуру в ванну, и вы ощутите прилив энергии, а ваша кожа станет более мягкой и гладкой.
Описание продукта
Свити (Citrus Sweetie) — это один из гибридных цитрусовых, который относится к семейству рутовых. Этот фрукт был выведен как посредник между помело, не имеющим кислоты, и семенным белым грейпфрутом, в результате чего получился менее кислый и горький плод, чем грейпфрут.
Свити растет на вечнозеленом широком дереве, высота которого может варьироваться от 4 до 20 метров. Однако на плантациях для упрощения сбора большинства цитрусовых гибридов контролируют высоту деревьев, обычно не превышающую 2,5 метра.
Свити внешне схож с грейпфрутом, но у него видна зеленая кожура, даже когда он спелый. Если плод оставляют на дереве, кожура начинает желтеть. Сам процесс сбора свити происходит до сбора белых грейпфрутов.
Один плод свити, имеющий диаметр 10-12 сантиметров, в среднем весит около 300 граммов и состоит примерно из 10-14 сочных долек.
Содержание сахара во фрукте свити, измеренное градусами Брикса, примерно на 2% выше, а уровень кислотности на 0,6% ниже, чем в белом грейпфруте сорта White Marsh Seedless, который является одним из старейших сортов бескосточкового белого грейпфрута и часто используется для сравнения с гибридом.
Какой у свити вкус и аромат? Свити обладает сладким вкусом, напоминая грейпфрут, а его аромат цветочный и нежный.
История свити. Работы по селекции нового фрукта начали в Калифорнии с 1958 года, после чего в течение девяти лет проводились тестовые посадки. В 1981 году Калифорнийский университет получил патент на свити после успешного создания нового гибрида в американском городе Риверсайд, штат Калифорния.
Исследования по созданию нового цитрусового также проводились в Израиле, но результаты были получены несколько позже.
В настоящее время свити выращивают в Израиле, США, Австралии и Японии.
Сезон
Плоды свити, как правило, поступают в Россию из Израиля, где сезон сборов приходится на период с октября по февраль. У калифорнийского свити сезон длится дольше, с октября до апреля.
Применение в косметологии
Этот зеленый родственник грейпфрута завоевал популярность среди косметологов по всему миру благодаря своей способности насыщать кожу ценными витаминами, особенно аскорбиновой кислотой. Свити наполняет клетки кожи необходимыми веществами, которые помогают выводить токсины и нейтрализовать действие свободных радикалов, тем самым защищая от преждевременного появления морщин. Он способствует разглаживанию, увлажнению и повышению тонуса кожи, поэтому добавление небольшого количества эфирного масла или сока фрукта в косметические средства по уходу делает их поистине волшебными.
В жарких южных странах женщины давно оценили табу на этот плод. Популярными становятся маски для жирной и комбинированной кожи, которые легко приготовить в домашних условиях.
Очищающая маска
Для приготовления маски понадобятся:
- фрукт свити;
- рисовая мука;
- эфирное масло бергамота.
Смешайте все ингредиенты, чтобы получилась густая паста, похожая на сметану. Нанесите смесь на лицо и держите в течение двадцати минут, затем смойте теплой водой.
Диетические свойства свити
Благодаря своей способности расщеплять липиды и низкой калорийности, этот фрукт стал известен как король диет. Действительно приятно, когда во время диеты можно наслаждаться таким вкусным и ароматным продуктом, не опасаясь набора веса. Более того, свити повышает уровень энергии, улучшает настроение и насыщает организм витаминами, которых так не хватает во время строгих диет.
Диетологи часто разрабатывают на его основе разнообразные диетические программы, но даже при отсутствии специфической диеты, всегда можно включить этот фрукт в рацион, если он не противопоказан.
Полезные свойства свити
Сладкий и ароматный тропический фрукт является настоящим кладезем полезных веществ, помогающим предотвратить развитие многих серьезных заболеваний.
Польза фрукта свити для организма:
- нормализует уровень холестерина в крови, улучшает состояние стенок сосудов и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, является незаменимым при гипертонии;
- очищает организм от токсинов;
- укрепляет иммунитет, снижая чувствительность к вирусам и бактериям;
- помогает в улучшении работы желчного пузыря, печени и кишечника;
- эффективен при избыточном весе;
- помогает справляться со стрессом, повышает работоспособность и предотвращает развитие депрессивных состояний, увеличивает концентрацию;
- способствует сохранению зрения у людей, проводящих много времени за компьютером;
- улучшает состояние волос и кожи;
- содержит пигменты, которые снижают риск развития ревматоидного артрита и рака легких;
- помогает снять отеки.
Этот экзотический цитрус является мощным антиоксидантом, в его составе присутствуют вещества, которые нейтрализуют вредное воздействие свободных радикалов и замедляют процессы старения.
Как выбрать свити
Чтобы избежать горечи, важно уметь правильно выбирать спелые плоды. Внешне свити напоминает большой грейпфрут, отличаясь тем, что даже спелый фрукт обладает зеленоватым оттенком и во многом чувствуется его тяжесть.
Правила выбора:
- Цвет кожуры не является критерием спелости, основным показателем качества служит запах — чем он ярче, тем слаще окажется фрукт.
- Размер плода имеет значение — предпочтите крупные и тяжелые фрукты, так как они, как правило, содержат больше мякоти.
- Если фрукт подвергался заморозке, его кожура становится мягкой, и при надавливании остаются вмятины на поверхности. Такие продукты стоит избегать, поскольку в них практически нет полезных веществ, и вкус их после заморозки значительно ухудшается.
- Слишком блестящая поверхность кожуры говорит о том, что фрукт обработан воском, рекомендуется выбирать те, которые имеют матовую текстуру.
Выбирайте свити крупных размеров с ярким ароматом.
Как правильно чистить и есть плод
Очистка свити не представляет сложностей и схожа с процессом очистки других цитрусовых. Однако снимать кожуру следует осторожно, чтобы не повредить мякоть. Существует два основных способа очистки.
Вот как можно чистить свити:
- не повреждая целый плод — сделайте надрезы вдоль фрукта в четырех местах, стараясь не задеть дольки, затем аккуратно снимите кожуру;
- по частям — разрежьте фрукт на четыре части, затем с каждой отдельно снимите кожуру, а четвертинки свити подавайте на подходящей тарелке.
Спелый свити обычно едят в сыром виде, как апельсины или грейпфруты. В некоторых случаях его даже не очищают, так как можно использовать ложку для потребления. Для этого целый плод разрезают пополам, а затем просто едят, используя кожуру как емкость для мякоти.
Многие предпочитают удалять белую кожицу с долек, чтобы избежать горечи. Для этого аккуратно подцепите ее пальцами в удобном месте и вытяните в сторону. Непосредственная невозможность снятия кожуры является известным недостатком употребления плода, если вы решили разрезать его пополам для удобства.
Однако чрезмерное потребление свити не рекомендуется. Врачи советуют не есть более одного плода в день. А тем, кто никогда не пробовал этот цитрус, следует ограничиться несколькими дольками при первом знакомстве. Если реакция организма будет положительной, можно повысить количество до обычной порции.
Сфера использования
Свити получил широкое применение в кулинарии. Его можно использовать как основную составляющую для различных заготовок, включая варенья и джемы, а также как ингредиент в различных блюдах. Например, его добавляют в салаты, фруктовые или молочные десерты, сладости, соусы для основных блюд и даже в напитки. Иногда используют лишь сок свити, полученный из свежей мякоти.
Свити особенно ценится в виде цукатов, которые имеют сладкий вкус и сохраняют все полезные свойства.
Этот цитрус также широко применяется в диетологии, его рекомендуют включать в рацион тем, кто стремится избавиться от избыточного веса. Свити лучше всего совмещать с белковыми продуктами и употреблять во время завтрака или ужина, чтобы достичь лучших результатов в диете.
Популярность свити растет также в народной медицине, где используют как плоды, так и эфирные масла из кожуры. Их применяют для скорейшего выздоровления при простудах, нормализации работы ЖКТ, устранения заболеваний желчного пузыря и печени, а также для борьбы с депрессией и неврозами. Часто рекомендуется применять этот фрукт для снижения артериального давления.
Косметология активно использует свити, применяя плоды в чистом виде. На основе этого фрукта изготавливаются различные уходовые средства, такие как маски или гели. Они помогают справиться с сухостью и жирностью кожи, устраняют морщины, выводят пигментные пятна и способствуют осветлению кожи. В домашних условиях свити нередко комбинируют с рисовой мукой и маслом бергамота, что позволяет создавать маску для глубокой очистки, даря коже молодость и свежесть.
Таким образом, свити является одним из самых востребованных представителей цитрусовых, и это объясняется его полезными свойствами и сладким вкусом, который не может дать большинство его родичей.
