Это листопадное плодовое дерево, характеризующееся быстрым ростом и имеющее узкую или овальную крону, может вырасти до высоты 10-17 метров, но в естественных условиях иногда и до 25 метров. Его ствол может достигать диаметра до 70 см. На ветвях иногда могут образовываться колючие побеги. Грушевые деревья при правильном уходе способны жить до 250 лет.
Груша
Груша (Pyrus) представляет собой род плодовых и декоративных листопадных деревьев и кустарников, относящихся к семейству розовых. Этот род объединяет около 60 видов. Древние народы уже в Римской империи, Древней Греции и Персии активно культивировали груши. В дикой природе они встречаются в регионах с умеренным климатом, а также в теплых областях Евразии. В наши дни насчитывается множество сортов, которые могут успешно выращиваться в районах с прохладным климатом, таких как Урал, Подмосковье и Западная Сибирь. Груша находится в родстве с такими культурами, как яблоня, миндаль, слива, алыча, боярышник, шиповник, роза, ирга, арония, айва, кизильник, мушмула, рябина и спирея.
Особенности дерева груши
Груша — это дерево с красивой пирамидальной или округлой кроной. Высота такого растения обычно не превышает 25 метров, а диаметр кроны может достигнуть 5 метров. Листья имеют широкояйцевидную форму и немного заостренные края, их длина колеблется от 25 до 100 мм. Лицевая поверхность листьев глянцевая и имеет тёмно-зеленый цвет, а изнаночная сторона — зеленовато-голубая. Осенью листья окрашиваются в яркие оттенки: оранжево-золотистый. Цветение груши начинается в апреле и продолжается до мая, и в это время дерево выглядит особенно привлекательно благодаря многочисленным цветкам. Соцветия представляют собой зонтики, состоящие из 3-9 душистых белых цветков с диаметром до 30 мм. Плоды груши обычно имеют вытянутую форму, но есть сорта с шарообразными плодами. Основная цель выращивания этой культуры — получение вкусных и полезных плодов, которые можно употреблять свежими или использовать для приготовления компотов, соков, варенья, джемов и сухофруктов.
Груша
Гру́ша (Pyrus) — род растений, принадлежащий к семейству розовых. Это ценная плодовая культура и второй по значимости род среди розоцветных после яблок. Дикорастущие виды груши можно обнаружить только в Евразии и на северо-западе Африки, простираясь от Японских островов до Атласских гор. Основная область их обитания — предгорные и горные регионы. На территории Европы груши выросли от северных районов Германии до южных частей Италии. В Азии ареал сужается до горных систем Копет-Даг и Загрос, после чего расширяется в области Тянь-Шань и Гималаев, снова сужаясь к югу, в пустыне Гоби, и вновь расширяясь по горным системам Наньлинь, Циньлинь, Большой Хинган, на Корейский полуостров и Японию, а также на Сихотэ-Алинь. Верхняя граница распространения груши в горах достигает высот в Памиро-Алае, на Тянь-Шане и в Копет-Даге. Многие виды груши были введены в культуру, но главенствующее место занимает груша обыкновенная (Pyrus communis) с гибридным происхождением. Первые упоминания о груше в Китае и Японии восходят к XIII веку, хотя её культура началась гораздо раньше. В Северную Америку груша была завезена в XVI веке англичанами и французами на Атлантическое побережье. Культура груши на Тихоокеанском побережье начала развиваться с начала XVIII века, а с 1730 года началось размножение привитых саженцев. С середины XIX века в США начали активно располагаться новые гибридные сорта груши европейско-китайского происхождения, такие как ‘Le Conte’, ‘Kieffer’, ‘Garber’, ‘Golden Russet’ и другие. С этого времени Соединенные Штаты стали ведущей страной по промышленному культивированию груши. С начала XIX века груша известна и в странах Южной Америки, в это же время она была завезена в Южную Африку и позже — в Австралию. О том, что грушу стали культивировать на европейской территории России и на Кавказе, упоминается в письменных источниках XI века. В середине XIX века коллекция груш в Никитском ботаническом саду насчитывала 550 сортов.
Деревья могут быть различных размеров, иногда они достигают высоты кустарников и часто имеют колючки. Стержневая корневая система слабо ветвится и прочно проникает в почву. Ствол и ветви покрыты корой, которая может быть тёмно-серой, светло-коричневой или светло-красной; с годами у одних сортов кора остается целой, а у других она отслаивается большими кусками. Однолетние побеги могут быть как голыми, так и опушенными. Листовые и цветковые почки различаются по размеру: листовые — небольшие и голые (или слегка опушенные), а цветковые — более крупные, расположенные на укороченных ветках и, иногда, на однолетних побегах. Листорасположение очередное с особым свёрнутым почкосложением. Листья простые, иногда лопастные, и реже – перисторассечённые. Листовая пластинка может иметь различные размеры и формы — чаще всего она яйцевидная или продолговато-округлая, с заострённой или тупой верхушкой. Черешки варьируются по длине и толщине, могут быть голыми или опушёнными и снабжены двумя прилистниками. Соцветия формируются в виде щитков, состоящих из 3-20 цветков, располагающихся на короткой цветочной оси. Цветки могут быть как одиночными, так и собираться по 3-4 штуки на одной цветоножке, длина которой может варьироваться и также может быть опушенной или голой. Груши имеют обоеполые цветки, чашечка может опадать или оставаться, и состоит из 5 лепестков. Венчик тоже состоит из 5 лепестков, которые обычно белые, иногда с розоватым оттенком, округлые или овальные. Тычинок в цветках может быть 15-20, с пыльниками красно-фиолетового, розового или светло-желтого цвета. Завязь нижняя, в ней 2–5 гнёзд, в каждом из которых расположены 2 семяпочки. Плоды груши представляют собой яблоки разнообразных размеров и форм: от яйцевидных до округлых или овальных. Мякоть плода мягкая и сочная, часто содержащая каменистые клетки. Семена при этом имеют округлую или овальную форму, сужающиеся к основанию и темно-коричневого или красно-коричневого цвета, содержат перисперм.
Биохимический состав
Плоды груши являются важным продуктом диетического питания человека. Они состоят на 95 % из мякоти, в которой хорошо сбалансированы сахара и кислоты. Груша обыкновенная (Pyrus communis) содержит минеральные соли, азотистые вещества (в пределах 0,2–0,6 %), дубильные и ароматические компоненты, а также витамины A, C и P. Доля сухих веществ в мякоти варьируется от 15 до 22 % (у некоторых видов может достигать 29 %), в то время как содержание воды составляет 78-85 %. Общая доля сахара (% на сырую массу) колеблется от 7,0 до 10,4. Состав сахаров включает фруктозу (от 5,5 до 9,3 %), глюкозу (от 1,4 до 3,7 %) и сахарозу (от 0,5 до 4,6 %). Кислотность плодов (по яблочной кислоте) варьируется от 0,1 до 0,6 %, а у некоторых видов может достигать от 0,3 до 2,2 %. Кроме яблочной кислоты в плодах также присутствуют лимонная и щавелевая кислоты. В плодах содержится аскорбиновая кислота (0,4–13,5 мг на 100 г), Р-активные вещества (85–100 мг), катехины и лейкоантоцианы (от 20 до 60 мг), фолиевая кислота (от 0,02 до 0,03 мг) и каротин (от 0 до 0,07 мг на 100 г). В кожуре зрелых плодов имеются дубильные вещества (до 0,03 %). В минеральном составе особенно выделяется калий, а также присутствуют фосфор, сера, кальций, магний, натрий, железо, медь, бор, йод и другие микроэлементы. В пектиновых компонентах можно выделить растворимый пектин (0,32 % в сыром материале) и пропектин (0,15 %). Плоды также содержат арбутин. Для ряда сортов груши уникальным является их аромат, так как количество ароматических веществ может составлять от 10 до 30 мг/кг. Различается 4 основных типа аромата:
- обычный грушевый, характерный для большинства сортов;
- мускатный;
- пряный;
- аромат розы.
Существует особая ценность у маслянистых груш с нежной, тающей мякотью, которые особенно любят потребитель.
Обзор сортов
Теперь мы подробнее рассмотрим некоторые из наиболее популярных сортов данной плодовой культуры.
- Августовская роса. Этот летний сорт был получен в результате скрещивания других разновидностей. Он отличается высокой урожайностью, стойкостью к множеству заболеваний и хорошей морозостойкостью. Высота дерева не превышает 3 метров, что значительно облегчает уход. Плоды этой груши очень сочные, мякоть нежная. Форма плодов может варьироваться — они могут быть как округлыми, так и удлиненными или слегка приплюснутыми. Спелые экземпляры окрашены в желто-зеленоватые тона, а сердцевина в плодах достаточно крупная.
Августовская роса считается десертным сортом.
- Дюшес. Этот сорт универсального назначения был выведен еще в конце XVIII века. Высота дерева может достигать 25–30 метров. Средний срок жизни составляет около 80 лет. Дюшес привлекает высокой морозостойкостью и средней урожайностью (с одного дерева можно собрать от 80 до 250 килограммов фруктов). Этот сорт устойчив к большинству заболеваний, включая паршу. Спелые плоды характеризуются большими размерами и продолговатой формой. Мякоть этих груш либо кремового, либо белого цвета, она отличается невероятной нежностью и сочностью, вкусом напоминающим винно-сладкий.
- Велеса. Осенний сорт, представляющий собой среднерослое дерево. Его высота составляет около 4 метров. Крона такого растения раскидистая, а продолжительность жизни — не более 30 лет. Зимостойкость этого сорта отличная, но в зимний период рекомендуется укрывать его. Велеса радует стабильными и крупными урожаями — с одного дерева можно собрать около 50–100 килограммов груш. Плодоношение начинается на пятый год после высадки. Велеса обладает высокой устойчивостью к разнообразным грибковым инфекциям, однако рекомендуется проводить профилактические опрыскивания с использованием фунгицидов. Плоды имеют симметричную и крупную форму с желтовато-зеленой окраской. Мякоть груш маслянистая и нежная, а вкус — кисло-сладкий.
- Памяти Яковлева. Этот сорт отличается высокой урожайностью и хорошей морозостойкостью. Памяти Яковлева — десертный сорт с сочными и ароматными плодами сладкого вкуса. Деревья небольшие, быстрорастущие, с округлой кроной. Плоды широкие, среднего размера. Кожица имеет золотисто-желтоватый оттенок с легким блеском. Фрукты универсальны в использовании; их можно хранить на ветках долго, они хорошо переносят транспортировку и хранение.
Чаще всего груши потребляют в свежем виде, однако их также можно использовать для приготовления компотов, сухофруктов и других продуктов.
Помимо этих сортов, существует множество других видов и сортов данной плодовой культуры.
Как сажать?
Груша не предъявляет строгих требований к условиям высадки. Тем не менее, это плодовое растение предпочитает рыхлые, легкие и плодородные почвы. Если грунт оказывается слишком бедным, перед посадкой следует внести в него перегной и различные питательные минеральные добавки, которые можно легко приобрести в специализированных магазинах.
Обратите внимание, что груша плохо переносит пересадку, поэтому саженцы желательно высаживать сразу на постоянное место в вашем саду. В почву рекомендуется добавлять сульфат калия и суперфосфат. Если грунт слишком кислый, то уместно внести в него немного древесной золы или доломитовой муки.
Посадочные ямы для груши должны быть примерно 80х80 см с глубиной около одного метра. Не забудьте, что груша нуждается в задержании влаги вокруг корневой системы, поэтому на дне каждой ямки следует сформировать небольшой слой глины. После всех подготовительных работ бережно высаживайте груши, расправляя корневые системы. Затем засыпьте землей и увлажните.
Также рекомендуется замульчировать приствольную зону скошенной травой или сеном после посадки. Это поможет дольше сохранять влагу и предотвратит прорастание сорняков.
Применение древесины
Древесина грушевых деревьев известна под названием швейцарская груша, которая представляет собой древесину груши обыкновенной и деревьев из рода Рябина (лат. Sorbus). Это название произошло исторически из-за того, что такая древесина чаще всего импортировалась из Швейцарии.
Из древесины груши изготавливают декоративный шпон, архитектурные столярные изделия, маркетри, инкрустацию, музыкальные инструменты и мебель. Она ценится краснодеревщиками и мастерами резьбы. Однако её использование ограничивается большой сучковатостью, кривизной и косослойностью, а также наличием чревоточин и ядровой гнили.
Иногда древесину груши окрашивают в черный цвет, чтобы использовать её вместо черного дерева.
На какой год плодоносит груша
Сроки начала плодоношения зависят от сорта:
- Некоторые сорта, такие как Лада, Медовая и Сибирячка, зацветают на 3-4 год;
- Другие сорта начинают плодоносить на 6 или 8 год, к ним относятся Фаворитка, Дюшес, Бергамот и Лесная красавица.
Важно! Скорость роста и развития груши также зависит от сорта: карликовые и колонновидные сорта развиваются быстрее по сравнению с обычными.
Вредители, болезни и лечение груши
Уход за грушей после посадки включает в себя обязательные профилактические обработки от насекомых и болезней. В некоторых случаях зараженное дерево может потребовать лечения.
Мучнистая роса
Как выглядит пораженная груша: симптомы болезни раскрываются при повышении температуры, когда на листьях возникает глубокий белый налет. Со временем цвет налета меняется на рыжий. Лечение включает в себя обработку Сульфитом или Фундазолом.
Сажистый грибок
Темная окраска листвы является основным признаком болезни, в дальнейшем на ней образуется налет, напоминающий сажу. Поражение сначала затрагивает молодые деревца, а потом переходит на взрослые растения. В первую очередь следует проводить обработку инсектицидами, а затем применять Фитоверм, который поможет остановить распространение грибковых спор.
Важно! В специальных магазинах садоводства доступны различные препараты, которые различаются по цене и характеристикам.
Плодовая гниль
Это заболевание проявляется бурой пятнистостью, которая может привести к образованию наростов с спорами грибка. Споры разлетаются ветром, птицами и насекомыми. При обнаружении симптомов заболевания используют:
Важно! Для профилактики белят стволы деревьев 15 ноября и в середине марта.
Стволовая гниль
Цитоспороз проявляется по темным очагам поражения коричневого цвета с красноватым отливом. Эти повреждения находятся на стволах деревьев, с временем кора начинает подсыхать в области поражения.
Лечение проводится путем удаления пораженной древесины до здоровых тканей и обработки медным купоросом; затем это место покрывается глиной и закрывается чистой тканью.
Парша
Симптомы данной патологии начинаются с появления небольших оливковых пятен на внутренней стороне листьев. Эти изменения являются результатом грибковых инфекций. К числу клинических симптомов парши на грушах относят:
- образование трещин и гниль;
- затвердевание мякоти;
- деформацию — если болезнь затронула плоды в начале их формирования.
Лечение включает опрыскивание растений 1% раствором бордоской жидкости. Обработка проводится после появления листьев, во время цветения, а также после остановки бутонизации. Если указанные меры не помогают, растения обрабатываются Нитрофеном, Днока или Скором.
Следует учесть, что грушевые деревья не относятся к культурам, которые могут дать урожай в первый после посадки год. Садоводам необходимо запастись терпением и правильно ухаживать за культурой. Профилактика по отношению к вредителям и болезням, своевременное поливание, внесение удобрений, санитарная обрезка и рыхление почвы помогут вырастить здоровые и крепкие экземпляры с крупными и сладкими плодами на вашем участке.
