В ботаническом контексте фруктом называют плод, который формируется вследствие опыления и оплодотворения цветка. Огурец, входящий в семейство тыквенных, является ягодой. Официально огурец считается ягодой, так как он обладает мясистой перегородкой, содержащей семена.
Огурец: ягода, овощ или фрукт? Разбираемся с названием плода растения
Огурец — это одна из наиболее популярных овощных культур, которая распространена в различных уголках мира. Он активно используется в кулинарии и является важным компонентом множества блюд. Но как же огурец классифицируется с точки зрения ботаники? Мы можем отнести его к овощам или ягодам? Простое определение обозначает огурец как съедобный плод растения. Однако, если проанализировать это с ботанической точки зрения, выясняется, что огурец на самом деле относится к фруктам.
С точки зрения ботаники огурец признается фруктом, поскольку он развивается из цветка и содержит семена. Огурец принадлежит к семейству тыквенных, к которому также относятся такие растения, как дыня, тыква и кабачок. Вся группа имеет схожую структуру и классифицируется как фрукты.
Тем не менее, в повседневной жизни огурец чаще называют овощем. Это связано с тем, что он в основном используется в салатах и других овощных блюдах. К тому же его мягкая текстура и освежающий вкус делают его более схожим с овощами, чем с фруктами.
Следовательно, огурец можно характеризовать и как фрукт, и как овощ. Это зависит от контекста и точки зрения. С ботанической точки зрения он относится к фруктам, но в кулинарии и в повседневном обиходе мы привыкли воспринимать его как овощ.
Огурец — ягода, овощ или фрукт?
Хотя огурец считается одним из самых популярных овощей в кулинарии, в ботаническом аспекте это не совсем точно. Ботанически огурец классифицируется как ягода, а не как овощ или фрукт.
В чем же заключается такое определение огурца в ботаническом смысле? Фруктом признается плод растения, который содержит семена. Овощи — это различные части растения, которые употребляются в пищу. Таким образом, огурец является ягодой, поскольку он содержит семена и произрастает из цветка.
Рекомендуем прочитать: Клещи и пироплазмоз: опасности и последствия для собак
В кулинарии огурец обычно рассматривается как овощ, поскольку он используется в салатах, закусках и других блюдах. Однако, с точки зрения ботаники, огурец все же является ягодой, так как он соответствует определению плода.
Таким образом, можно утверждать, что огурец — это ягода в ботаническом понимании и овощ в использовании в кулинарии. Независимо от того, как его называть, огурец остаётся одним из наилучших и полезных продуктов, которые надлежит включать в диету.
Биология и морфология
Хромосомный набор: 2n=14. Это очень полиморфный вид. Огурец — однодомное травянистое растение с раздельнополыми цветами. Стебель может достигать 1,5 метра в длину, имеет округлую или гранистую форму, стелется по поверхности, ветвится и носит простые усики, причем его поверхность может быть покрыта различными волосками. Кроме того, специально выведены «кустовые» сорта с коротким стеблем длиной всего 20-30 см. Корневая система огурца состоит из стержневого корня и множества разветвлений, основная масса которого располагается в пахотном слое.
Листья расположены очередным образом, пятилопастные, с острыми лопастями, реже встречаются цельные (овальные). По длине они бывают короткими (в пределах 12 см), средними (от 12 до 15 см) и длинными (более 15 см). Цветки появляются в пазухах листьев, имеют раздельнополые или, реже, обоеполые структуры. Мужские цветки одиночные или собраны в кисти по 3-5-7 цветков на главном стебле и первых ответвлениях, а женские цветки располагаются одиночно или парами на ветвях второго и последующих порядков. Венчик цветка желтого цвета, воронковидной формы, с острыми зубцами, в числе 4 тычинки, которые срослись попарно, и одна свободная тычинка. Завязь женского цветка длинная и пушистая. Этот вид имеет энтомофильный тип опыления, однако некоторые формы огурца способны образовывать плоды без опыления, что называется партенокарпией.
Плоды огурца значительно варьируются по форме, размеру и цвету. В технической спелости они могут быть темно-зелеными, зелеными или светло-зелеными, и могут иметь ровный окрас или быть украшены белыми пятнами и полосами. Поверхность плодов варьируется от гладкой до мелкобугорчатой и крупнобугорчатой с разнообразными шипами. Длина плодов может колебаться от 5 до 30 см или даже более, вес — от 50 до 400 г. Поперечный срез плодов может быть округлым или округло-трехгранным, мякоть же бывает желто-белой или бледно-зеленой. В фазе биологической спелости плоды могут весить от 50 г до 3-4 кг, длина варьируется от 5-10 до 80-100 см, форма от шаровидной до удлиненно-цилиндрической, а окраска от почти белой до темно-коричневой. На одном растении может образоваться до 20-25 плодов.
Семена белого цвета, удлиненно-эллиптической формы, длиной от 9-10 мм до 16-18 мм. Масса 1000 семян составляет 25-30 г.
Распространение
История появления огурцов связана с Индией, где они были введены в культуру несколько тысяч лет назад. Предполагается, что огурцы появились в России до IX века, однако первое упоминание о них относится к 1528 году. С середины XVII века огурец стал широко распространенной овощной культурой на Руси, особенно в странах с умеренным климатом.
Что касается урожайности, то в открытом грунте она колеблется от 40 ц/га в Волго-Вятском районе до 80-100-150 ц/га (иногда даже до 400) в южных регионах. Огурцы успешно выращиваются в открытом грунте до 65° северной широты в Европейской части России и до 61° северной широты в Азиатской части, например, в Центральных районах Якутии. Основные посевы сосредоточены в центральных районах России, Поволжье, на Северном Кавказе, в Украине, Молдавии, Казахстане и Западной Сибири.
Секреты успешного выращивания огурцов
Выращивание огурцов в целом не представляет особой сложности. Эта овощная культура, как и многие другие, требует внимания и ухода. Огурцы предпочитают тепло, солнечный свет, влагу и питательную, плодородную почву.
Если вы стремитесь к успешному выращиванию огурцов и хотите получить хороший урожай при минимальных потерях, важно знать несколько особенностей этих растений.
Во-первых, необходимо помнить, что огурцы нельзя сажать несколько лет подряд на одном и том же участке. Севооборот является крайне важным моментом: это не только уменьшает вероятность заболеваний в период роста и плодоношения, но и способствует обильному урожаю.
Кроме того, огурцы являются растениями, требующими ухода. Они не переносят соседства с сорняками, поэтому регулярная прополка не только улучшает внешний вид грядки, но и позволяет растениям всасывать влагу и питательные вещества.
Пожалуй, одной из самых распространенных проблем, с которой сталкиваются огородники, является появления горечи в плодах огурцов. Это происходит из-за недостатка кукурбитацина. Чаще всего горечь в плодах появляется, если растение недополучает достаточное количество влаги и солнечного света или если оно испытывает постоянные перемены температуры. Чтобы избежать этой проблемы, необходимо регулярное и достаточное количество поливов.
Иногда листья молодого растения начинают скручиваться, завязи теряют желтый оттенок, а кончики плодов подсыхают. Это случается из-за недостатка кальция в почве или же избыточной аммиачной селитры. Причиной также могут быть неправильные удобрения для подкормки. В данном случае правильная подкормка и внесение золы могут сыграть важную роль.
Если режим подкормки огурцов нарушен — удобрения добавляются слишком часто или, наоборот, редко, а также нерегулярный полив, это может привести к формированию нестандартных плодов, которые получат грушевидную, заостренную или крючковатую форму. Появление таких плодов говорит о недостатке в почве калия, магния и азота. Для восстановления нормальной формы плодов следует вносить удобрения с высоким содержанием этих элементов.
Возможные трудности
У огурцов может быть множество заболеваний, и это является одной из главных сложностей при их выращивании. Наиболее распространенные болезни, затрагивающие огурцы, включают антракноз, корневую гниль, мучнистую росу и фузариоз. Что касается вредителей, наиболее серьезными являются белокрылка, паутинный клещ, медведка и голые слизни.
Антракноз — это грибковое заболевание, проявляющееся появлением бурых пятен на листве и стеблях растения. На плодах развиваются язвы, из которых выделяется розовая слизь. Заболевание активно развивается при повышенной влажности воздуха.
Для эффективной борьбы с антракнозом следует соблюдать севооборот и отсеивать пораженную рассаду. Удаление больных растений в период цветения также является важным шагом. При первых признаках болезни рекомендуется обработать растения бордоской жидкостью. Если огурцы выращиваются в теплице, стоит продезинфицировать рамы и деревянные элементы укрытий после уборки урожая с помощью хлорной извести.
Корневая гниль — еще одно распространенное грибковое заболевание. Пораженные растения увядают и засыхают, а корни отмирают. На зараженных растениях часто наблюдается налёт белого или розового цвета. Листья желтеют и начинают вянуть. Растения, которые подмерзают, особенно уязвимы к этому заболеванию — они могут подмерзнуть как от почвы, так и от полива холодной водой.
Для борьбы с корневой гнилью необходимо следить за севооборотом, поливать растения теплой водой, проводить дезинфекцию и мульчировать почву. Больные растения нужно удалить, а корни следует присыпать древесным углем.
Мучнистая роса появляется у огурцов, подвергнутых резкому изменению температуры. Это грибковое заболевание характеризуется появлением белого или рыжеватого налета на верхней стороне листьев, при этом стебли и плоды, как правило, остаются невредимыми. Поврежденные листья постепенно засыхают.
Профилактические меры против мучнистой росы включают удаление сорняков, глубокую перекапывание почвы и соблюдение севооборота. Хорошие результаты в борьбе с мучнистой росой дают растворы медного купороса и кальцинированной соды, а также использование калийных удобрений. Полезным является опрыскивание растений настоем коровяка.
Огурцы, выращенные в теплицах, подвержены также заболеванию фузариозом, которое вызывает увядание растений. Корни пораженных экземпляров постепенно отмирают, а основная часть стебля трескается и засыпает.
Для предотвращения фузариоза необходимо проводить протравливание семян и дезинфекцию грунта в теплице, а также поливать растения только теплой водой. Больные экземпляры следует немедленно удалять.
Белокрылка высасывает сок из листьев растений. Эффективные методы борьбы с этим вредителем включают простое опрыскивание растений водой и мытье листвы. После этого рекомендуется рыхление почвы с добавлением таких компонентов, как торф, опилки, песок или перегной. Некоторые химические препараты также могут помочь.
Паутинный клещ также питается соком растений, и в начале на листьях появляются белые точки, которые затем становятся пятнами, а сама листва желтеет и усыхает.
Заболевшие растения можно опрыскивать водой или настоем чеснока и лука, а также обрабатывать молотой серой. Регулярное рыхление и перекапывание почвы, а также удаление сорняков тоже важны. При применении химикатов следует обращать внимание на инсектициды.
Личинки и взрослые особи медведки перегрызают корни и стебли растений. Для борьбы с этими вредителями можно использовать ловушки и отвлечь их зелеными ветками ольхи.
Голые слизни также являются весьма опасными вредителями огурцов. Они проедают листья и выедают внутрь плодов, что приводит к их порче. Эти вредители активно размножаются в условиях дождливой и влажной погоды.
Как получить урожай?
Я хотела бы поделиться интересным методом выращивания огурцов, который позволяет достичь более крупных и спелых плодов. Увидев этот подход впервые в конце 90-х годов, я была впечатлена его эффективностью. Рассаду огурцов высадили в теплице близко к стенке. Когда они подросли и начали затенять соседние растения, а также когда миновала угроза заморозков, плети вывели из теплицы через боковую фрамугу или специально подготовленное отверстие. В случае пленочных теплиц возможно прорезание щели, через которую аккуратно выводят стебель наружу, обрезая излишки листьев для удобства. Края щели затем можно закрепить скотчем, чтобы они не разошлись. Корни остаются в благоприятных условиях, и огурцы развиваются на славу.
О.Данилова, Московская область.
Выращивают огурцы как в открытом грунте, так и в теплицах, парниках, тоннелях, под временными каркасными укрытиями, а также просто в бороздах, накрытых нетканым материалом.
Перед посадкой важно подготовить почву так, чтобы она была рыхлой, питательной и с нейтральной реакцией. Необходимо избегать заполонения сорняками и создания угрозы застоя воды. Огурцы хорошо реагируют на органические удобрения, которые улучшат структуру почвы и послужат стимуляторами роста.
Если вашу цель — получить как можно более ранний урожай, стоит рассмотреть вариант выращивания огурцов через рассаду. Посадка довольно крупных растений с 3-4 настоящими листьями обеспечит максимальное время выигрыша. При этом, если погода уже установилась теплая и условия для высадки соответствуют требованиям растений, их можно высаживать с первым настоящим листом. В любом случае, при посеве на рассаду мы сможем контролировать этот процесс: при температуре воздуха 25-27°C более 90% хороших семян начнут прорастать уже на 3-4 день. Однако для этого семена должны быть аккуратно посеяны горизонтально, заделаны на одинаковую глубину около 1-1,5 см и равномерно прогреты.
Если посев осуществляется сразу на постоянное место, то это следует делать, когда почва прогреется хотя бы до 16°C. При этом нужно быть готовым к тому, что всходы могут появиться только на 6-10 день и будут, возможно, не худо распределены по времени.
Густота посадки зависит от сортовых особенностей (например, небольшие или крупные листья, слабый или сильный рост боковых побегов), от места культивации (в теплице или открытом грунте) и от того, как долго вы планируете держать растения (чем дольше, тем больше место им потребуется). В среднем на 1 м² помещается 2,5 сильнорастущих растения или 3,5 слаборазвивающихся в теплице и 3-4,5 — в открытом грунте.
Удобный способ размещения — двустрочные ленты. Между рядами оставляют 40-50 см для размещения системы полива, а между парами рядов (лентах) — междурядья 110-120 см. В пределах ряда между растениями оставляют 20-30 см. Если используются шпалеры, растения можно высаживать в один ряд с шагом 20 см, а верхушки привязываются в шахматном порядке к двум параллельным проволокам, закрепленным на высоте 50 см вдоль грядки.
Развивающиеся огурцы требуют частого полива (в жару — через день) и регулярной подкормки (каждые 10 дней). Ведь корневая система — это слабое место огурца. Этому растению сложно обеспечивать необходимое количество воды для значительной массы листьев и плодов. Если растение испытывает нехватку питательных веществ при активном образовании завязей, корни могут начать отмирать! Огурец наиболее отзывчив на органические удобрения, такие как настой навоза или помета в пропорции 1:5-10, который необходимо развести перед внесением в пропорции 0,5 литра на ведро.
Кабачок и компания
| Знаете ли вы? | |
|---|---|
| Не все огурцы имеют привычную цилиндрическую форму: есть экземпляры с шаровидными, яйцевидными и забавными чалмовидными плодами. Они могут достигать очень больших размеров (70 см — это не предел) и могут быть как прямыми, так и изогнутыми, напоминая зеленую змею. Удлиненная шейка может сделать огурец похожим на гранату (даже существовал гибрид с таким названием — Граната). Для огурцов характерен широкий диапазон поверхности: есть гладкие, а также с крупными и мелкими бугорками. | |
Кабачок, как и остальные овощи, завезенные из Америки, сперва появился в Средиземноморье, а затем распространился по всему континенту. Россия знакома с белоплодными кабачками с начала XIX века, которые изначально получили название «греческие», так как их вырастили в Греции. В возрасте 7-10 дней после опыления белоплодные кабачки имеют мягкую кожицу и приятный вкус, и их можно жарить, тушить или готовить другими способами без очищения. Однако уже через неделю кожица начинает затвердевать, а удалить её становится сложнее. Эти классические кабачки после созревания могут храниться не хуже, чем родственные большие твердокорые тыквы.
В ХХ веке в Россию были завезены многоцветные кабачки, выведенные в Италии и известные там под названием «цукини». Они отличаются большими, зубчатыми листьями, имеющими беловатую воздухоносную ткань (как и у арбуза). Но что самое главное, желтая, зеленая, темно-зеленая, полосатая или крапчатая кожица плодов не древеснеет: нож справится как с двухнедельными мини-кабачками, так и с двухкилограммовыми, которые содержат развивающиеся семена. Последние можно без труда очистить даже через месяц после уборки, поэтому, если вы заняты в конце сезона, можете отложить на более поздний срок приготовление кабачковой икры.
Патиссон имеет плоды, напоминающие диск с округлыми краями (или летающую тарелку, отсюда и сорт «НЛО»), и плотную хрустящую мякоть. У большинства сортов кожица при созревании затвердевает, как у греческих кабачков.
Фрукты крукнека выглядят как кабачки с изогнутой плодоножкой, что и определило их название (в переводе с английского это означает «кривая шея»). По сравнению с другими твердокорыми тыквами, они имеют наилучшие питательные и диетические характеристики, но более теплолюбивы и требовательны к условиям выращивания, из-за чего не так популярны. К тому же отечественные сорта пока не зарегистрированы.
Иллюстрированный энциклопедический словарь
Огурец. Плодоносящее растение.
ОГУРЕЦ — род однолетних и многолетних травянистых растений (семейство тыквенные). Существует около 30 видов, в основном в Африке. Огурец посевной, окультуренный в Индии несколько тысяч лет назад — однолетняя овощная культура, которая выращивается на всех континентах, особенно широко в умеренном поясе. В России огурцы растут повсеместно, за исключением районов севернее 62-65° северной широты, где их культивация осуществляется только в теплицах. Плоды могут достигать до 400 центнеров с одного гектара, а в теплицах — 20-35 кг с 1 м². Они богаты минеральными солями и широко используются для засолки и консервации. Огуречный сок — старинное косметическое средство. Кроме того, к роду огурцов относят дыню.
ОГУРЕЦ, -рца, м.
1. Здоровый, свежий человек; молодец, молодчина.
А ты огурцом! — одобрение, молодец, подбадривание.
2. Мужской половой орган.
3. Солдат, прослуживший полгода.
4. Молодой офицер.
Молодец-огурец — ироническое одобрение к какому-либо действию.
Примечание: 1 — от общеупотребительного «огурчик», как уменьшительная форма; 3, 4 — из армейского лексикона.
