Как растет цветная капуста. Цветная капуста: выращивание, уход, сорта

Для профилактики грибковых заболеваний важно провести дезинфекцию с использованием фунгицидных препаратов (например, раствор марганцовки или Фитоспорин), погружая растения в раствор на время 15-20 минут. Кроме того, для улучшения всхожести и ускорения прорастания семян следует замочить их до появления белых корешков, применяя при этом стимуляторы роста, такие как Эпин или Циркон. Это поможет растениям адаптироваться к условиям роста и повысит вероятность получения здорового урожая.

Цветная капуста: выращивание, уход, сорта

Мой путь с цветной капустой начался с первого прикорма моего малыша. Этот овощ, известный своими диетическими и гипоаллергенными свойствами, является очень популярным в России и активно выращивается повсеместно. Цветная капуста была завезена в страну из Западной Европы около двух веков назад. Это однолетнее растение, по своему распространению уступающее только белокочанной капусте. Соцветия цветной капусты могут быть различной окраски: белой, желтой, фиолетовой и даже зеленоватой.

Цветная капуста — это не только полезный, но и диетический гипоаллергенный овощ.

Ее можно замораживать, мариновать или заквашивать; также существует возможность запекания в духовке или обжаривания в кляре. Не стоит забывать и о хранении в подвале, что позволяет наслаждаться свежей цветной капустой на новогодние праздники.

Посадка цветной капусты

Почва для цветной капусты должна иметь нейтральную кислотность. Исходя из личного опыта, отмечу, что растение прекрасно растет на участках, где ранней весной добавляют древесную золу, а осенью — известь или доломитовую муку. При осенней перекопке также рекомендовано внесение органических и минеральных удобрений. Цветная капуста предпочитает тяжелые, богатые гумусом, влажные почвы, поэтому наилучшими для нее будут подзолистые черноземы либо суглинки. Для более точного определения характеристик почвы на вашем участке можно обратиться к статье «Как узнать тип почвы и зачем это нужно».

помидоры;
картофель;
свекла;
лук;
огурцы;
бобовые культуры.

капуста;
брюква;
редис;
редька;
репа.

Посев в открытый грунт (безрассадный способ)

В начале мая следует высевать семена в предварительно увлажненную гряду, заделывая их на глубину примерно 2 см. Удивительно, но уже в июле можно будет наблюдать первые сформированные головки.

Выращивание рассады цветной капусты

Этапы ухода за сеянцами цветной капусты очень схожи с теми, что предусмотрены для белокочанной капусты, но я выделю лишь некоторые важные нюансы:

Выращивание рассады цветной капусты в отдельных горшочках находит широкое применение.

У цветной капусты корневая система слабо развита, поэтому при формировании рассады в общем ящике (примерно за 6 дней до высадки) земля нарезается на квадраты, что позволяет саженцу формироваться с разветвленной корневой системой;
Оптимально — сразу сеять семена цветной капусты в отдельные горшочки;
Помните, чем раньше вы высаживаете рассаду в открытый грунт, тем старше она должна быть.

Биологические особенности культуры

Цветная капуста является однолетним овощным растением, относящимся к семейству Капустные (или Крестоцветные). Ее цилиндрический стебель может достигать до 70 см в высоту и переходит в головку (кочан), который состоит из множества плотно сжатых друг с другом побегов с зачатками соцветий. Плотный, тугой кочан округлой или слегка приплюснутой формы считается качественным, а зелёные листья, его окружающие, свидетельствуют о свежести продукта.

Окраска соцветий может быть белой, цвета слоновой кости, фиолетовой, желтой, оранжевой или даже зеленоватой – и зависит как от сортовых характеристик, так и от условий роста: освещенности и расположения грядок.

Головка – это нераспустившееся соцветие, состоящее из сросшихся стеблевых побегов, их количество может варьироваться от полутора до двух тысяч.

Растение очень чувствительно к любым отклонениям от необходимых условий на протяжении всего вегетационного периода. Например, плотные головки формируются при температуре воздуха от +15 до +18 градусов и влажности около 80%. Если температура превышает +25 градусов, и начинается засуха, соцветия остаются мелкими, становятся рыхлыми и могут прорастать зелеными листьями, что делает этот продукт непригодным для еды.

Цветная капуста наилучшим образом развивается на открытых солнечных участках: важна не только интенсивность, но и длительность освещения. Для цветения и плодоношения капусте, как и другим видам, необходим световой период не менее 13 часов. Это важно учитывать при планировании сроков посева.

Резкие перепады температур также негативно сказываются на растении: происходит замедление роста, головки становятся рыхлыми и крупнозернистыми. В отличие от белокочанной капусты, цветная менее холодостойка, но все же может выдерживать кратковременные заморозки до -5 градусов, поэтому ее посадку не стоит планировать слишком рано.

Читайте ещё: Чем сфагнум отличается от кукушкина льна

Современные сорта и гибриды цветной капусты отличаются не только размерами и плотностью головок, но также их окраской и другими внешними признаками.

Растение имеет слабую корневую систему, расположенную близко к поверхности, поэтому цветная капуста в большей степени нуждается в плодородных и рыхлых почвах. Ей не подойдут чересчур влажные или, наоборот, слишком сухие почвы с недостаточным содержанием минералов и высокой кислотностью. Чтобы получить богатый и качественный урожай, необходимо обеспечить качественную обработку пахотного слоя и щедро вносить органические и минеральные удобрения с высоким содержанием калия, фосфора и азота.

Сорта и гибриды делятся на группы по срокам созревания:

Раннеспелые — период от всходов до получения головок составляет 75-95 дней, такую капусту собирают примерно в середине июня (например, Ранняя Грибовская 1355, Полярная звезда, Овиедо F1);
Среднеспелые (среднеранние, среднеспелые и среднепоздние) — созревают за 95-135 дней, урожай с таких сортов собираю на протяжении всего лета (Брюс F1, Гохан F1, Дачница, Деперпл F1);
Поздние — достигают зрелости за 140-150 дней, головки убирают в конце августа и начале сентября, такие сорта более подходят для длительного хранения (Скайвокер F1).

Когда начинать посев

Ранее посев цветной капусты и ее ближайшей родственницы, брокколи, в открытый грунт могут осуществлять только жители южных регионов. В остальных областях это теплолюбивое растение обычно выращивают через рассаду. Этот процесс более трудоемкий и затратный, поскольку семена высаживают в хорошо прогретую землю.

Однако появление раннеспелых гибридов с повышенной холодостойкостью в наше время дает возможность применять безрассадный способ даже в условиях средней полосы России, Урала и Сибири.

Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Телеграм, вы найдёте много полезной информации по садоводству и другим темам: Перейти на канал

Посадочный материал для цветной капусты предоставляют как отечественные, так и зарубежные производители.

Сроки посева на рассаду зависят от быстроты созревания выбранного сорта и времени его высадки в постоянное место, что также совпадает с климатическими особенностями региона. Например, семена раннеспелых сортов рекомендуют сеять в среднем за 45-50 дней до пересадки на открытые или защищенные грядки, среднеспелых — за 40-45 дней, а поздних — примерно за месяц.

Ознакомившись с климатическими условиями вашего региона, вы с легкостью сможете вычислить сроки посева семян на рассаду, отсчитав их от предполагаемой даты высадки.

Если вы предпочитаете ориентироваться на лунный календарь для огородников, выбирайте благоприятные дни для посадки, стараясь приурочить их к расчетным датам.

Если земля прогреется до +15 градусов уже во второй половине апреля, как часто бывает в средней полосе России, семена можно высевать на рассаду уже в конце февраля — начале марта. В регионах, где настоящая теплая погода без угрозы возвратных заморозков приходит только в середине мая, как, например, на Урале и в Сибири, посевные работы лучше перенести на конец марта.

Для того чтобы цветная капуста радовала вас удачным урожаем на протяжении всего дачного сезона, рекомендуем приобретать семена сортов с разными сроками созревания. Сеять их стоит партиями: сначала в марте — ранние, а затем с интервалом в 10-14 дней — среднеспелые и поздние.

Когда сажать?

Семена можно высаживать несколько раз с заданным интервалом, чтобы получить как ранний, так и поздний урожай. Учитывая высокую скорость всходов, необходимо опираться на климатические условия вашего региона. Например, если есть возможность высадить рассаду в начале мая, семена стоит посеять не раньше конца марта. Посев семян в конце апреля позволит высаживать их на грядки в июне. Важно, чтобы к моменту пересадки рассаде было чуть больше месяца.

Как уже было сказано, в южных регионах можно существенно сократить затраты времени и усилий, высаживая сразу семена в грунт, когда установится плюсовая температура около +15 градусов. Это может происходить как в конце апреля, так и в начале мая.

Технология посадки

Тем не менее, большинство дачников нашей страны предпочитают сначала выращивать рассаду из семян дома и только затем пересаживать ее на огород, поэтому стоит более подробно рассмотреть процесс посева семян.

Читайте ещё: Черная малина: её сорта, характеристики и тонкости выращивания. Черная малина как называется.

Чтобы получить качественную здоровую рассаду, необходимо уделить внимание каждому этапу подготовки.

Подготовка почвы. Подготовленный грунт можно приобрести в специализированном садовом магазине, так как в нем все необходимые элементы уже сбалансированы и семена можно высевать сразу без дополнительной подготовки. Если же вы решили самостоятельно подготовить субстрат, рекомендуется использовать компоненты, такие как низинный торф, песок и перепревший навоз. Другой вариант состава может включать низинный торф и перепревшие опилки. Обязательно проведите дезинфекцию любой из выбранных смесей: почву можно пропарить, прокалить в духовке или обработать кипятком. После этого вносятся комплексные удобрения и зола.

Обработка семян для посева. Сперва поместите семена в теплую воду на полчаса, убрав всплывшие, а оставшиеся подготовьте для дальнейшей работы. Чтобы обеспечить будущему растению хорошую сопротивляемость болезням, семена следует замочить на несколько часов в Фитоспорине. Если его под рукой нет, можно обойтись слабым раствором марганцовки для дезинфекции. После этого можно начинать высевать семена. Дополнительное проращивание не требуется, так как цветная капуста обладает высокой всхожестью, а семена обычно дружно всходят. При желании можете пройти процедуру закаливания, поместив семена на некоторое время в холодильник, завернутыми в увлажненную ткань, затем оставляя при комнатной температуре. Эта манипуляция может быть повторена 2-3 раза, что способствует лучшему росту капусты и помогает ей справляться с перепадами температур.

Высадка семян. Для высадки необходимо подготовить отдельные емкости, могут подойти как ящики, так и контейнеры. Соблюдайте определенную схему, оставляя расстояние между семенами в пределах 4-5 см. Это упростит извлечение ростков с земляным комом. Однако из-за хрупкости стеблей капустной рассады пикировка может быть затруднительной, поэтому настоятельно рекомендуется сразу высаживать каждое зернышко в отдельную емкость. Например, использование торфяного стаканчика позволит избежать повреждения рассады, и ее можно будет разместить в лунке вместе с контейнером.

После завершения всех процедур остается лишь увлажнять рассаду, контролировать состояние почвы и следить, чтобы ростки получили достаточно света для развития.

Процесс посева в открытый грунт также не слишком сложен. Важно заранее подготовить участок. Подразумевается, что осенью были проведены все необходимые работы, поэтому весной останется лишь слегка перекопать землю, добавить при необходимости удобрения и сделать лунки для растений. Глубина лунок должна быть немного больше размера горшочка, в котором находится растение. Расстояние между лунками должно быть около 40 см. Затем аккуратно разместите горшочек с рассадой или растение с земляным комом (в зависимости от метода посева) в лунке, присыпьте землей, слегка утрамбуйте и полейте теплой водой.

Высаживаем рассаду

На овощной грядке цветную капусту целесообразно высаживать после таких культур, как огурцы, томаты, лук и картофель. Однако не рекомендуется сажать ее после других капустных овощей.

Корневая система цветной капусты относительно слабая и мочковатая, развивается на поверхности почвы. Хороший урожай достигается при выращивании на рыхлых, влагоемких почвах с pH 6–6,5.

Марк Твен когда-то назвал эту культуру «капустой с высшим образованием», а известный российский садовод Рихард Шредер утверждал, что «цветная капуста — самая требовательная к плодородию почвы из всех капуст». Это действительно так: культура более требовательна к плодородию земли по сравнению с белокочанной капустой и чувствительна к уровню микроэлементов. К примеру, нехватка бора, молибдена, меди и марганца приводит к различным проблемам — отмиранию тканей и гнили головки.

На грядку высаживают растения с 4–5 настоящими листьями. Не рекомендуется держать рассаду слишком долго, так как это может привести к образованию разреженных головок. Высаживая, держите расстояние между растениями 40–50 см. Если почва не была предварительно удобрена, добавьте в лунки пару горстей перегноя и 2 ст. ложки золы. В процессе посадки желательно внести микробиологические фунгициды (например, Алирин-Б или Гамаир) для профилактики заболеваний. Растения заглубляют до первой пары настоящих листьев. Весной высаженные растения необходимо укрыть нетканым материалом или пленкой на дугах, чтобы защитить их от заморозков и вредителей.

Читайте ещё: Сорта яблок – лучшие фрукты на любой вкус и цвет. Какого цвета бывают яблоки.

Тонкости агротехники

Растения поливают дважды в неделю, регулярно рыхлят почву, удаляют сорняки и дважды окучивают с целью стимулировать развитие корней. Первую подкормку следует проводить примерно через две недели после высадки, используя азотные удобрения или органику (например, раствор птичьего помета в соотношении 1:10 или коровяка в соотношении 1:5). Вторую подкормку вводят через 10-14 дней, применяя комплексное минеральное удобрение либо смесь из 20-25 г аммиачной селитры, 15-20 г суперфосфата и 10 г сульфата калия на 10 л воды. В начале формирования головок цветной капусты рекомендуется подкармливать сульфатом калия.

Цветная капуста требует тепла и чувствительна как к заморозкам, так и к жаре. Ранние сорта могут не выдерживать морозов до -2, -3°C во время формирования соцветий, тогда как поздние сорта более устойчивы к низким температурам.

Взрослые растения менее требовательны к свету, благоприятные условия для роста и отбеливания головок обеспечивает облачная погода. Тем не менее грядки следует располагать на солнечных участках и избегать загущенности посевов, иначе это может привести к образованию мелких головок.

Правила хранения цветной капусты

Цветная капуста может храниться от трех недель до года в зависимости от качества урожая и условий хранения. Оптимальные условия включают:

температура – от 0 до 6 °С;
влажность воздуха – 90-95%.

Эти параметры лучше всего достигаются в холодильнике, но большой объем головок в него сложно вместить. Поэтому цветную капусту целесообразно хранить в коробках на балконе, в подвале или погребе.

Также существует вариант хранения цветной капусты в замороженном виде. Для этого головки предварительно разделяют на мелкие соцветия и бланшируют в кипящей воде 1-2 минуты, после чего быстро охлаждают. В морозильной камере цветная капуста может сохраняться до 6 месяцев.