Преимущества семейного лука. Как правило, садоводы разделяют луковую грядку на две секции. В одной из них культивируют семейный лук, чтобы собирать луковицы, а в другой — для получения зелени — пера.
Пикантный вкус и сладковатый аромат: лук-шалот на садовом участке
Лук-шалот — это холодостойкое растение, которое можно высаживать в открытый грунт сразу после того, как сойдет снег. Он также подходит для подзимнего посева, что позволяет получить первые свежие перья ранней весной.
Это растение особенно ценится дачниками за свою устойчивость к перепадам температур и быструю созреваемость. Несмотря на то, что головки шалота сравнительно небольшие, по вкусу они гораздо более привлекательные, чем репчатый лук, и не обладают резким луковым запахом.
Описание
Лук-шалот, известный также как семейный или гнездовой, представляет собой двухлетнее растение. В зрелом состоянии он напоминает чеснок, так как вокруг одной материнской луковички формируется гнездо, состоящее из 5-20 долек. Зелень шалота отличается прекрасным вкусом и сочностью, ее листья светло-зеленого цвета, а головки имеют сладковатый пикантный вкус без неприятного запаха.
Шалот можно выращивать для получения свежей зелени, для сезонного употребления и для хранения на длительный срок. Однако следует учитывать, что если регулярно срезать перья для зелени, это не позволит вырастить крупные луковицы.
Это растение успешно культивируется в различных регионах, как в теплицах, так и на открытом грунте, а также позволяет производить подзимние посевы. Головки шалота могут храниться даже при комнатной температуре, что делает их удобными для хранения.
Краткое описание выращивания
- Посадка. Чтобы обеспечить получение зелени в мае, высадку шалота в открытый грунт следует проводить с марта по апрель. Для получения зелени уже в апреле рекомендуется подзимний посев, который осуществляют в середине октября.
- Освещенность. Шалот требует обильного солнечного света, поэтому важно обеспечить ему хорошее освещение в течение всего вегетационного периода.
- Грунт. Для роста шалота необходима питательная, рыхлая, нейтральная и умеренно влажная почва. Наилучшим образом подходит перегнойная суглинистая или перегнойно-песчаная почва.
- Полив. В течение вегетационного периода шалот необходимо поливать не реже трех раз. За 30 дней до сбора урожая все поливы следует прекратить, а в условиях длительной засухи полив необходимо проводить раз в неделю.
- Удобрение. Для подкормки шалота используются как минеральные, так и органические удобрения. За четыре недели до уборки урожая лук не подкармливают.
- Размножение. Шалот можно размножать как семенами, так и вегетативным способом — севком.
- Вредные насекомые. Шалот может пострадать от луковых мух.
- Заболевания. Основные болезни, выявляемые у шалота, это мучнистая роса, пероноспороз (ложная мучнистая роса), фузариозное увядание и шейковая гниль.
- Свойства. Шалот является диетическим продуктом с целебными свойствами.
Особенности лука-шалот
Лук-шалот представляет собой многолетнее травянистое растение, формирующее гнезда, за что его иногда называют многозачатковым или семейным луком. У него мочковатая корневая система, которая плохо разветвляется и располагается в верхних слоях почвы. Трубчатые листья конусовидной формы остаются нежными в течение длительного времени и могут иметь различные оттенки зелёного цвета, иногда с восковым налётом. Луковицы, как правило, имеют тонкие чешуи и могут весить от 20 до 50 грамм, однако встречаются и крупные сорта с весом до 90–100 грамм. Внутренние чешуи обычно белые с розовым, фиолетовым или бледно-зелёным оттенком, а цвет кроющих чешуй варьируется от фиолетового до белого.
Луковички этого сорта прекрасно хранятся в комнатных условиях до весны. Шалот, выращиваемый в теплых регионах, обычно обладает темным окрасом и полусладким вкусом, тогда как в прохладных регионах, как правило, преобладает острый вкус.
Зонтиковидное соцветие располагается на стрелках, высота которых может достигать около 100 см, и состоит из цветков, которые не обладают никакой декоративной ценностью. Семена шалота являются уменьшенной копией семян репчатого лука и сохраняют свою всхожесть в течение двух-трех лет. Наибольшей популярностью пользуется вегетативное размножение шалота. Однако со временем луковицы теряют сортовые характеристики и накапливают заболевания, что отрицательно сказывается на урожайности. Чтобы избежать этого, рекомендуется приобретать свежий посадочный материал или вырастить севок из семян самостоятельно. Посев семян в первый год даст многозачатковую луковицу, которая затем распадается на 5 луковиц. Если посадить их в начале следующего сезона, они образуют гнезда из большего количества луковиц.
Лук-шалот: агрономическая техника от посадки до хранения
ПОСАДКА СЕМЕЙНОГО ЛУКА
Агрономическая техника по выращиванию семейного лука лишь немного отличается от технологии выращивания репчатого. Тем не менее существуют определенные нюансы, о которых стоит упомянуть ниже.
Оптимальное время для посадки. Лук-шалот более вынослив и способен начаться расти в грунте при температуре +7 градусов.
Весной его рекомендуется сажать во второй половине апреля или в начале мая, в зависимости от климатических условий региона.
Осенью оптимальное время для посадки шалота — это первая половина октября, в северных регионах — в конце сентября.
Выбор места. Как и любая другая луковичная культура, семейный лук не переносит избыточного увлажнения и застоя воды, поэтому его следует высаживать на приподнятых грядках, которые хорошо освещены солнцем.
Рекомендуется формировать высокие грядки высотой 70-80 см для посадки.
Подготовка почвы. Лук-шалот предпочитает легкие, рыхлые и плодородные почвы, богатые органикой и с нейтральной реакцией (рН 7,0).
Тяжелые кислые грунты следует предварительно нейтрализовать доломитовой мукой — 2 кг на 5 кв. м грядки, а также можно структурировать землю, добавляя песок (2 ведра на 1 кв. м).
После нейтрализации и структурирования почвы можно подготовить грядки, провернув следующие шаги.
Снова выполните перекопку, добавив на 1 кв. м грядки: 2 ведра перегнившего навоза и листовой земли, полведра древесной золы и по 2 столовые ложки суперфосфата и сернокислого калия.
Всё тщательно перемешайте, сформируйте грядки, разрыхлите их до мелких комочков и увлажните водой, чтобы обеспечить их оседание.
Когда земля на грядке чуть просохнет, можно приступать к посадке семейного лука.
Выбор и подготовка луковиц. Наши посадочные материалы прошли отбор и обработку биопрепаратами, безопасными для людей и животных. За 2 часа до посадки рекомендуется замочить луковицы в растворе препаратов Циркон и Цитовит (по 2 ампулы на 10 л воды).
После этого лук будет готов к посадке.
Посадка. На подготовленной грядке проведите бороздки, в которых отметьте лунки на глубину, равную утроенной высоте луковицы (размеры луковиц у разных сортов могут различаться) с расстоянием 10–14 см друг от друга. Также расстояние между рядами должно составлять 20–30 см.
На дно каждой лунки насыпаем 1-2 см песка. Устанавливаем луковицу вертикально донцем вниз и засыпаем плодородным грунтом, не втапливая луковицы в землю. После посадки верхушки должны быть слегка видны из лунок.
Для получения зелени рекомендуем сажать более крупные луковицы.
Осенью после посадки полив не требуется, поскольку это может пробудить луковицу к росту.
Посадки следует замульчировать соломой слоем 5-6 см.
УХОД ЗА СЕМЕЙНЫМ ЛУКОМ
Полив. Для активного роста луковиц и образования мощной зелени шалоту требуется много влаги. Состояние зелени будет хорошим индикатором необходимости полива — листья должны быть сочными, упругими и не вянуть.
В условиях сухого прохладного лета лук-шалот следует поливать дважды в неделю по 1 ведру на 1 кв. м грядки. В знойные дни частоту полива рекомендуется удвоить.
Полив следует прекращать за две недели до сбора урожая.
Рыхление. После каждого полива необходимо неглубоко разрыхлять почву, чтобы предотвратить образование корки, блокирующей доступ кислорода к луковицам, что может замедлить их рост.
Рекомендуем после рыхления произвести мульчирование грядки соломой слой в 4-5 см. Это поможет предотвратить образование корки, испарение влаги и угнетение роста сорняков.
Обеспечение достаточного освещения. Следите, чтобы ваши посадки не затенялись другими растениями, так как солнечные лучи способствуют образованию крупных луковиц и сочной зелени.
Подкормки и удобрения. Не забывайте, что любые зеленные и луковичные культуры не следует удобрять минеральными удобрениями, поскольку химические вещества могут аккумулироваться в луковицах и перьях.
Для подкормки шалота нужно использовать только натуральные органические вещества и древесную золу. Также ему необходим калий.
Рекомендуется провести две подкормки за лето: в середине июня и в середине июля, добавляя в 10 л раствора навозной жижи (1:10) 2 литровые банки древесной золы и 2 столовые ложки калимагнезии.
Профилактика от вредителей и болезней. Наиболее серьезной болезнью луковичных культур является серая гниль, которая чаще всего проявляется в сырое лето, при высоких уровнях увлажнения или выращивании в затенении.
Чтобы избежать этой болезни, стоит исключить влагу и тень. Кроме того, в сырое лето не позже чем за 3 недели до сбора урожая обработайте лук-шалот 3 %-ным раствором медного купороса или 1 %-ным раствором бордоской смеси. А с лука, который выращивается на зелень, следует просто срезать все перья.
Из вредителей луковая муха является наибольшей угрозой для шалота. В борьбе с ней помогут двукратные обработки биопрепаратами Фитоверм или Искра, абсолютно безопасными для человека и животных. Ознакомьтесь с дозировкой, указанной на упаковке.
Когда собирать урожай? Семейный лук собирают осенью, когда более 80% зеленой массы (перьев) пожелтеет и поляжет. Выкапывайте луковицы вместе с листьями и помещайте их в сухое, теплое помещение для просушивания на две недели.
Когда лук высохнет и чешуйки станут полностью сухими, нужно срезать всю зелень, оставляя 3-4 см от хвостиков. Лук помещают на хранение в деревянные ящики или картонные коробки и размещают в сухом помещении с температурой +3…+5 градусов.
Лук-шалот из семян
Производство лука из семян — процесс довольно сложный, требующий серьезной подготовительной работы. Тем не менее, если у вас есть навыки селекции, стоит попробовать.
Подготовка грядки
Семена лука-шалота высеваются весной, но почву лучше подготовить заранее, осенью. Для этого необходимо очистить участок от сорняков, перекопать его и удобрить органическими и минеральными удобрениями. Для этого подойдет перегной или компост, вносимый в расчете 5 кг на 1 кв.м, а также суперфосфат — 70 г на 1 кв.м. После внесения удобрений необходимо сформировать грядки и оставить их до весны. Перед посевом почву следует слегка взрыхлить.
Подготовка семян
Чтобы семена семейного лука лучше взошли, рекомендуется прорастить их: завернуть в марлю или тряпочку, поместить в емкость с водой и оставить на 2 дня при температуре 22-25°C. Каждые 6-8 часов нужно промывать семена под проточной водой, после чего снова погружать их в сосуд с чистой водой. Непосредственно перед посадкой семена следует немного подсушить на воздухе.
Посев шалота
Семена лука-шалота высеваются в конце апреля – начале мая в подготовленные с осени грядки и засыпают землёй. Депрессии следует делать глубиной около 3 см и прикрыть их торфом или перегнившим компостом. Первые несколько дней также необходимо часто поливать грядки с семенами.
Сбор урожая
Уже через 20-25 дней можно собирать первый урожай зелени. В первый год семена дадут маленькие луковицы, которые после сушки распадутся на 5-6 мелких. На следующий год эти луковички снова сажают на грядки, чтобы получить крупные луковые гнезда. Эти луковицы пригодны для дальнейшего размножения в течение 5 лет, после чего необходимо обновить посадочный материал.
Селекция в дачных условиях
Одна из главных проблем, с которыми сталкиваются огородники, при выращивании лука-шалота, заключается в том, что многие сорта со временем вырождаются из-за различных болезней. Например, несколько лет подряд лук давал хорошие урожаи, а затем перестал расти. Как поступить в такой ситуации? Можно попытаться улучшить или хотя бы сохранить сортовые качества определенного сорта.
Селекция лука основывается на его биологических характеристиках. Самостоятельно вывести новый сорт из семян довольно сложно, но есть другой способ. Из каждой высаженной луковицы получается несколько новых, объединенных в гнездо. При внимательном рассмотрении вы заметите разницу в форме, размере и цвете между луковицами одного гнезда. Изменения в потомстве могут происходить под воздействием внешней среды и могут не наследоваться, но также возможно возникновение мутаций. Поэтому, отбирая материал для размножения, нужно провести два осмотра посадочного материала:
1 этап – располагаете в ряд луковицы из разных гнезд, осматриваете их и удаляете те гнезда, которые содержат больные, поврежденные или уродливые экземпляры.
2 этап – выбираете лучшие гнезда из оставшихся и отбираете по одной маточной луковице для будущего размножения (в некоторых случаях для размножения могут подойти все луковицы из гнезда).
Важно отметить, что хороший рост и развитие лука зависят от массы выбранных луковиц. Старайтесь отбирать посадочный материал схожего размера.
До весны отобранные луковицы следует хранить в ящиках в сухом помещении с хорошей вентиляцией, периодически проверяя и удаляя подгнившие луковицы.
Ранней весной необходимо ещё раз перебрать выбранные луковицы и как можно скорее высадить их в грунт. Возвратные весенние заморозки не страшны для шалота. Так обычный дачник может стать селекционером и вывести свой сорт шалота.
Уход за луком-шалотом в открытом грунте
Лук-шалот — достаточно неприхотливое растение, которое способно расти без особого ухода. Однако, чтобы получить максимальный урожай зелени и луковиц, определенные усилия всё же придется приложить.
Полив. Полив нужен только в первой половине лета, до середины июля. Позже поливать не следует, даже в жаркую погоду, иначе луковицы могут начать гнить при хранении.
Норма полива составляет 1 раз в две недели по 3 литра на 1 квадратный метр.
Подкормки. Удобрения вносят в почву перед посевом семян или посадкой луковиц (нормы — на 1 кв. м):
- перегной или компост — 0,5 ведра;
- аммиачная селитра — 2 столовые ложки;
- суперфосфат — 2 столовые ложки;
- сульфат калия — 2 чайные ложки.
Все удобрения нужно равномерно распределить по участку и перекопать почву.
Отзывы о луке-шалоте
– Лук-шалот незаменим для получения зелени в июле и августе, – говорит агроном-селекционер Светлана Михайлова. – Перья репчатого лука в это время грубеют и начинают желтеть, тогда как у шалота они остаются сочными и нежными. В целом его зелень более деликатная, и срезать её можно уже через 2-3 недели после всходов. Луковицы шалота менее острые, чем репчатые, и они хорошо хранятся — обычно проблемы со хранением возникают лишь через шесть месяцев.
На вопросы о процессе выращивания лука-шалота ответил кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник лаборатории селекции и семеноводства луковых культур ФГБНУ Федерального научного центра овощеводства Тимофей Середин.
Где купить семена лука-шалота?
В розничной сети семена лука-шалота продаются нечасто, но их можно найти в интернет-магазинах.
Где купить севок лука-шалота?
Севок лука-шалота, как правило, доступен в интернет-магазинах и магазинах, связанных с научными учреждениями — например, во ВНИИССОК.
Что такое семейный лук-шалот?
Семейный лук и лук-шалот — это одно и то же растение. Он называется семейным, поскольку образует не одну, а несколько луковиц.
Чем лук-шалот отличается от репчатого лука?
Существует мнение, что лук-шалот является разновидностью репчатого лука. Дискуссии по этому поводу продолжаются и в системе ботаники его классифицируют как отдельный вид.
Что такое банановый лук-шалот?
Банановый шалот — это лук с овально-удлинёнными луковицами, которые также называется сигаровидными. Они идеально подходят для использования в салатах, так как их удобно нарезать. Примеры таких сортов — Макарьевский и Звезда.
Источники
- Машанов В.И., Покровский А.А. Пряно-ароматические растения // М.: Агропромиздат, 1991 – 287 с.
- Пантиелев Я.Х. Азбука овощевода // М.: Колос, 1992 – 383 с.
- Государственный реестр селекционных достижений
https://reestr.gossortrf.ru/
