Заморозка является одним из самых эффективных способов заготовки урожая из овощей, фруктов и ягод. Существуют мнения, что этот процесс может негативно повлиять на питательные и полезные свойства растительных продуктов. Однако, согласно результатам исследований, снижение пищевой ценности при замораживании продукты практическое отсутствие.
Техасский перепел
Техасские перепела относятся к мясному типу перепелов. Они ценятся за скорость набора массы, привлекательный внешний вид тушки и великолепные вкусовые качества мяса. Эта порода известна под несколькими названиями: бройлерный альбинос, техасский гигант, снежный фараон, техасский фараон и белый гигант. В России изначально внимание разведенцев было сосредоточено на яйценоскости, но с течением времени акцент сдвинулся на мясные характеристики птицы. Потребители предпочитают видеть на столе упитанные бройлерные тушки, что сделало белого техасского перепела очень популярным. Эта порода была выведена на юге США, в штате Техас, в результате скрещивания английской белой и японской мясных пород. Белый цвет оперения был унаследован от английских белых перепелов.
Внешний вид техасских перепелов во многом схож с английскими белыми, но у них наблюдается меньшее количество черных пятен на белой поверхности тела, что придает им немного желтоватый оттенок. Считается, что количество пятен на птице свидетельствует о её чистопородности и ценности мяса — чем меньше пятен, тем выше качество. Обычно у техасцев не наблюдается более трех пятен, причем одно из них обязателенно должно находиться на голове. Телосложение плотное, коренастое и имеет шарообразную форму. У них выпуклая грудь и широкая спина с плавными линиями. Шея короткая, а голова небольшая. Ноги имеют среднюю длину и мощность, а хвост короткий. Глаза круглые и темные, клюв может быть бежевым или розовым — это также является знаковым признаком породы и здоровья перепелов. Иногда на кончике клюва наблюдается темное пятнышко.
Техасские перепела характеризуются медлительным и спокойным темпераментом. Они отличаются невысокой активностью и выносливостью. Даже суточные птенцы менее активны, чем у других пород. Фермеры часто удивляются их умеренной активности и тишине, что делает их оптимальным вариантом для содержания в домашних условиях, таких как квартиры. Их спокойный характер также позволяет легко подселять к ним более мелких сородичей.
Пол техасского перепела можно определить только на 50-55 день жизни, когда молодняк достигнет достаточного роста. В этом возрасте становится видно строение половых органов: у самки клоака становиться вытянутой и напоминает розовую щель, тогда как у самца органы имеют более округлую форму, и при легком нажатии можно увидеть выделения белого цвета.
Техасцы начинают линять позднее других пород. Линька у них начинается с 3,5 до 4 недель и заканчивается к 60 суткам.
Техасские перепела на прогулке
Продуктивность
Взрослая самка техасской породы весит в диапазоне 410-450 граммов. Однако некоторые птицеводы, стремящиеся увеличить массу через селекцию, достигают показателей около 540-700 граммов в своем стаде. Следует отметить, что вес ощипанной тушки обычно меньше на 100 граммов. Самцы белого техасского перепела весят около 360 граммов. Перепела этой породы достигают половой зрелости весьма быстро, что и обуславливает раннее начатие несения яиц. Первые яйца от самок можно получить уже через 2 месяца, а иногда — даже на 45-55 день жизни. Яйца крупнее, чем у большинства других пород и весом составляют около 13-16 граммов. Бывают и рекордсмены, вес которых достигает 25 граммов, но такие яйца встречаются крайне редко. За год самки приносят от 220 до 260 яиц, что эквивалентно примерно 4-6 яйцам в неделю. Максимальная продуктивность наблюдается у самок в пятом-шестом месяце жизни, после чего целесообразно заменять их на молодых особей.
Мясо техасских перепелов обладает высокими гастрономическими качествами: оно диетическое и менее калорийное по сравнению с куриным. Если вы планируете откорм перепелов на мясо, то лучше всего забивать их в возрасте от 4 до 5 месяцев.
Известно также, что яйца этой породы обладают лечебными свойствами. Они повышают иммунитет, укрепляют костную ткань, улучшают мозговую деятельность, стабилизируют работу желудочно-кишечного тракта и помогают организму в случае радиоактивного облучения.
Главными аспектами, определяющими простой и интересный процесс держания этих перепелов, являются соответствующее оборудование помещений и соблюдение ряда отдельных правил. Учтите, что данная порода значительно крупнее других, поэтому стандартные клетки высотой 20 см не подойдут. Птицам будет тесно, и самцам станет трудно покрывать самок, что нежелательно, так как влияет на оплодотворение яиц. Для их содержания потребуется помещение площадью от 10 до 15 квадратных метров. Обеспечьте хорошую вентиляцию, избегая при этом сильных сквозняков. Клетки можно устанавливать в несколько ярусов, поскольку перепела без проблем к этому адаптируются. Оптимальные размеры клетки — 40 см в ширину, 90 см в длину и 30 см в высоту. На одну особь должно приходиться около 50 см² площади клетки. Рекомендуется использовать мягкие материалы для потолка клетки, чтобы птицы не повредились, пытаясь взлететь. В клетке устанавливаются поилка, кормушка и яйцесборник. Птицы должны располагаться так, чтобы на одного самца приходилось не более двух самок, так как их спокойный характер делает их менее активными в спаривании. Следует также отметить, что слишком тесное содержание может привести к расклевам птиц, а чрезмерное пространство негативно скажется на яйценоскости.
Рекомендуется также иметь вольер для выгула перепелов. В нем нужно устроить навес для защиты от солнечных лучей и дождя. Ограду предпочтительно делать из мелкой сетки, чтобы ни птица, ни её голова не смогли выбраться наружу.
Техасские перепела в клетке
Краткое описание
Перепела техасской породы легко узнаваемы по своему внешнему виду. Они крупные, коренастые с белоснежным оперением и шарообразной формой тела, которая характеризуется широкой спиной и выпуклой грудью. Ноги крепкие и широко расставленные, а окорочка бросаются в глаза. Небольшой светлый клюв имеет бежевую или розовую окраску, иногда с заметным тёмным пятном на конце. По внешнему виду клюва можно проводить оценку птиц, так как несоответствия заявленным стандартам могут указывать на проблемы со здоровьем, и такие особи отбраковываются. Редкие черные вкрапления на перьевой окраске допустимы, но чем их меньше, тем выше чистокровность и ценность мяса.
Техасские перепела являются крупнейшими представителями своего вида, их иногда называют индопелками: самки на фотографии весят в среднем 400-480 г, в то время как самцы достигают веса около 380 г.
Перед достижением половой зрелости, которая происходит в возрасте 50-55 дней, отличить курочек от петушков невозможно. Позже у самок половые органы принимают горизонтальную форму, в то время как у самцов под хвостом появляется округлая масса железы, выделяющая пенистый секрет при надавливании.
Техасские перепела чувствительны к перепадам температур, и поэтому важно создать комфортные условия: температура должна поддерживаться на уровне 18-22 градусов тепла для взрослых птиц, избегайте сквозняков, а освещение должно быть приглушенным с продолжительностью 16-17 часов в сутки. Влажность воздуха в помещении должна варьироваться от 60 до 70%. Отклонения в этих показателях могут привести к замедлению набора веса, болезням и даже гибели птиц.
Можно легко определить комфортность температуры для перепелов по их поведению. Если цепляться холодно, они свиваются друг с другом, проявляют беспокойство и пищат; если температура слишком высокая, они открывают клювы и испытывают трудности с дыханием.
Уважаемые читатели! Мы приглашаем вас подписаться на наш Телеграм-канал, где вы найдете множество полезной информации, связанной с садоводством и другими темами: Перейти на канал
Птица превосходно адаптирована как для клеточного, так и для напольного содержания.
Для белых гигантов нужно 50 см² площади на одну особь. Узкое содержание приводит к расклеву, а избыточное пространство может снизить продуктивность яйценоскости. Высота потолка в клетках не должна превышать 30-40 см. Оптимальные размеры клетки для семьи из 15 самок и 5 самцов составляют 100×40×30 см (ШГВ).
Несмотря на свои внушительные размеры, эти белоснежные перепела потребляют такое же количество корма, как и другие породы (35-40 г в сутки), что делает их одними из лучших по показателям кормовой конверсии. Важным аспектом их откорма является то, что рацион должен быть обогащен белком для быстрого набора мышечной массы.
Особенности инкубации
Для инкубации необходимо использовать яйца от курочек не старше 10 месяцев.
Спокойный нрав и недостаточная активность самцов могут сыграть свою роль в воспроизводстве: их интерес к самкам зачастую ниже, что приводит к оплодотворяемости яиц не более 60%. Учитывая также низкую яйценоскость техасских перепелок по сравнению с другими породами, пригодных для инкубации яиц в общем количестве оказывается немного.
Яйца, которые находятся в инкубаторе на протяжении недели, имеют успешность вылупления около 90%, в то время как десятидневные яйца способны вылупиться только на 65-70%. Несушки лишены материнского инстинкта, поэтому получение потомства возможно только через искусственную инкубацию. Специалисты утверждают, что переворачивать яйца в инкубаторе не обязательно. Молодые перепела вылупляются через 16-18 дней.
Вылупившихся перепелят оставляют в инкубаторе до полного обсыхания, так как, если мокрых птенцов сразу перенести в брудер, их перья могут прилипнуть к телу, образуя корку.
На начальном этапе необходимо обеспечивать птенцам тщательный уход, поскольку средний показатель выживаемости составляет около 70%.
Внешний вид
Перепела данной породы отличаются белоснежным оперением, и небольшие темно-серые пятна допустимы лишь на голове. Под белым оперением кожа птицы имеет розоватый цвет, а в областях с пятнами — серый. При отборе молодых особей важно, чтобы они имели минимальное количество пятен, что улучшит качество тушки.
Оперение у техасцев пышное. Спина и выпуклая грудь развиты одинаково. Небольшая голова и короткая шея незначительно контрастируют с массивным и плотным телосложением. Глаза имеют круглую форму и черный оттенок, а клюв бежевый, иногда с темным кончиком. Светло-розовые ноги мускулистые и крепкие.
Достоинства и недостатки породы
Порода имеет как весомые преимущества, так и недостатки.
К положительным характеристикам можно отнести:
- Птицы быстро набирают массу и имеют высокий выход туши при убое (около 260 г). Самцы весят порядка 360 г, а самки — около 450 г. Часто их доводят до максимальной массы 550 г.
- Тушки выглядят привлекательно, а мясо нежное и вкусное.
- Перья легко ощипываются.
- Эти птицы неприхотливы в содержании и уходе.
- Самцы спокойны и не пугливы.
- У самок редко возникают проблемы с яйцеводами.
- Начинают нестись очень рано — с двухмесячного возраста.
Однако имеются и недостатки:
- Уровень яйценоскости можно считать низким или средним, что соответствует мясному характеру породы. Яйца перепелок крупные, масса которых может достигать 20 г. В среднем одно яйцо весит 12-14 г, и в некоторых из них может содержаться два желтка. Однако такие яйца годятся только для пищи, в инкубацию идут яйца весом 10-11 г.
Особенности содержания
Согласно характеристикам породы, техасский перепел значительно крупнее других, что следует учитывать. В стандартных клетках высотой 15-20 см перепелам будет тесно; из-за роста самцам будет сложно покрывать самок, что приведет к повышению числа неоплодотворённых яиц.
Оптимальные размеры клетки для содержания семьи из 15 несушек и 5 самцов составляют 1000х40х30 см.
Высота передней стенки клетки должна составлять 27 см. В таких условиях процент оплодотворенности яиц составит от 60 до 70%, что является приемлемым показателем для бройлеров.
При формировании семейства следует устроить соотношение, чтобы на одного самца приходилось не более 2-3 самок, так как быстрое и активное оплодотворение затруднено из-за спокойного нрава самцов.
Температурный режим
- Для взрослого стада — не ниже 18°С, что важно для поддержания яйценоскости;
- Откладывая яйца в возрасте от 1 до 4 суток, температура должна поддерживаться около 36°С;
- До 10 дня жизни птенцов поддерживают 32-33°С;
- Затем, до 15 суток, постепенно понижают температуру до 25°С.
Главный показатель комфортной температуры для белых бройлеров — это их поведение: при слишком низкой температуре они свиваются в клубок и беспокоятся, а при высоких температурах открывают клювы и затрудняются в дыхании.
Влажность в помещении с перепелами должна оставаться на высоком уровне, и это нормально: оптимальный диапазон находится в пределах 55-65%.
Тушка техасского перепела в возрасте 6 месяцев весит 674 грамма! (фото прислал Виталий из Ставрополя).
Разведение
Общеизвестно, что перепела не обладают инстинктом наседок. Это утверждение абсолютно верно в условиях клеточного содержания, даже в вольерном разведении не более 1-3% самок становятся наседками. Поэтому единственный практичный метод разведения — использование инкубатора.
Учитывая, как правильно инкубировать куриные яйца, необходимо помнить, что у мясных перепелок есть свои нюансы.
Особенности инкубации
- Срок вылупления не составляет 21 день, а варьируется от 16 до 18 дней (как правило, техасцы появляются на 17 день).
- Переворот яиц в инкубаторе не обязателен! По мнению специалистов, это не влияет на процент успешного вылупления и здоровье молодняков.
Появившихся птенцов следует оставить в инкубаторе на несколько часов, чтобы они полностью обсохли — это необходимо!
Если птенцы после вылупления сразу окажутся в брудере мокрыми, их перья могут слишком быстро высохнуть в сухом воздухе, и прилипнуть к телу образовавшейся коркой. Затем их можно перенести в брудер, где температурный режим соответствует их возрасту (см. выше).
На фотографии показаны только что вылупившиеся малыши в брудерном ящике.
Читайте подробно нашу статью о режиме инкубации для перепелов.
Особенности разведения
Фермер должен выделить достаточное пространство для разведения техасских перепелов, и для этого будет достаточно площади от 10 до 15 квадратных метров.
Необходимо следить за тем, чтобы у птиц всегда был свежий воздух. Для этого нужно обеспечить вентиляцию и проверять, чтобы в помещении не было сквозняков.
Обратите внимание на освещение. Оно должно быть качественным, но не слишком ярким, иначе это может негативно сказаться на здоровье птиц. В ярком свете перепела испытывают сильный стресс, и их беспокойство может проявляться в постоянном клевании всего, что находится рядом, что может привести к травмам других птиц или повредить снесённые яйца. Другие раздражители могут вызывать такой же эффект, если они слишком сильные.
Важно! Птичник должен быть защищен от проникновения хищников.
Обеспечьте птицам оптимальный уровень тепла и влажности, поскольку отклонения могут привести к заболеваниям. Минимальная температура для взрослых перепелов составляет 18 градусов тепла, а влажность должна поддерживаться на уровне 55-60%.
Для нормального роста и развития перепелам необходимо сбалансированное питание. На практике удобно использовать комбикорм для бройлеров, который потребуется по 40-50 г на одну особь в сутки.
При выращивании пернатых в домашних условиях можно кормить их кукурузой.
Техасские перепела должны иметь постоянный доступ к чистой питьевой воде в разумных количествах.
Важно отметить, что у самок перепелов отсутствует инстинкт наседок. Поэтому, как только они начнут нести яйца, их следует отбирать для инкубации.
Преимущества и недостатки
У этой породы есть значительные достоинства:
- Птицы быстро набирают вес и эффективно растут.
- У птенцов хорошие показания прироста мышечной массы.
- Мясо имеет приятный и диетический вкус.
- В процессе несения яиц проблемы возникают крайне редко.
- Порода предъявляет минимальные требования к условиям содержания.
- Стоимость их выращивания значительно ниже по сравнению с аналогичными породами.
- После убоя мясо имеет привлекательный товарный вид.
- Удаление перьев проходит с минимумом усилий.
Среди недостатков данной породы можно выделить несколько важных моментов:
- Яйценоскость можно охарактеризовать как высокую, однако довольно низкую по сравнению с другими птицами, что обусловлено мясным направлением породы.
- Низкий уровень оплодотворяемости и выводимости, обычно составляющий около 60%.
- Между самцами и самками не всегда видно четкие отличия, что затрудняет их визуальное разделение до момента начала несения яиц.
- Активность самцов запредельна низкая.
- Только что вылупившиеся птенцы могут обладать уязвимостью и ослабленным здоровьем.
Разведение этих перепелов может обеспечить фермерское хозяйство качественными мясом и яйцами с минимальными трудозатратами на уход за ними.
