Важно отметить, что перед тем как закладывать яйца в инкубатор, они должны быть при комнатной температуре. Другим важным аспектом является то, что если у вас нет возможности хранить яйца при рекомендованной температуре от 8 до 12 градусов Цельсия, вы можете продержать их в условиях до 18 градусов в течение двух дней, но не более.
Как правильно хранить инкубационные яйца
Между процессом кладки и инкубацией необходимо тщательно хранить яйца, чтобы они не потеряли свою жизнеспособность для дальнейшего развития и последующего появления цыпленка. Лучшие результаты по качеству молодняка достигаются, если яйца были хранили только 1-2 дня перед помещением в инкубатор.
Такое хранение способствует удалению углекислого газа из яйца, что, в свою очередь, способствует увеличению pH белка с 7.6 до 9. При этом pH желтка остается практически неизменным и составляет около 6.5. Таким образом, происходит изменение pH, что активизирует зародыш и побуждает его к более быстрому запуску процессов развития.
Хранение инкубационных яиц дольше двух дней приводит к снижению вывода и качества цыплят. В 2008 году в Нидерландах были проведены исследования в инкубаторской компании Яссин (Yassin), которые показали, что хранение инкубационных яиц в течение 2-5 суток приводит к снижению выводимости на 0.2% ежедневно, а после седьмого дня этот показатель увеличивается до 0.5% и продолжает расти.
Также было установлено, что яйца, собранные от молодого стада, более подвержены негативным последствиям длительного хранения, чем яйца от несушек, которым больше двух лет.
Цыплята, выведенные из яиц, которые долго хранились, сталкиваются с множеством проблем со здоровьем и имеют более высокий уровень смертности в первые дни после рождения. Например, бройлерные цыплята породы Cobb, выведенные из таких яиц, весят на 200 граммов меньше в возрасте убоя, который наступает на 42-й день.
Исследования, проведенные Академией Pas Reform, показали, что понижение температуры имеет положительное влияние на сохранение вывода, выяснив, что чем дольше хранятся яйца, тем ниже должна быть температура хранения.
Советы по хранению инкубационных яиц
- Не размещайте свежие яйца сразу в холодном помещении. Дайте им адаптироваться к комнатной температуре (18–25° C) в течение 6-8 часов.
- Старайтесь не хранить инкубационные яйца более семи дней.
- Записывайте дату кладки на яйце карандашом, чтобы избежать путаницы.
- Храните яйца острым концом вверх начиная с первого дня хранения.
- Рекомендуется переворачивать яйца на 90° один раз в день, особенно при длительном хранении.
- Если существует риск конденсации при извлечении яиц из хранилища, дайте им полежать в более теплом помещении немного, чтобы они согрелись.
- Избегайте хранения яиц на сквозняке или под потоками холодного воздуха из кондиционеров.
- Не размещайте лотки с яйцами на полу и не ставьте их вплотную к стене во время хранения.
Как собрать яйца?
На первый взгляд может показаться, что любое снесенное яйцо подходит для закладки в инкубатор. Однако это не так: если курица снесла яйцо без участия петуха, такое яйцо будет неоплодотворенным, и, следовательно, потомство из него не появится.
Если вы хотите сами собирать яйца для получения птичьего потомства, убедитесь, что все самки находятся под вниманием самца.
Обычно один петух в день может обслужить до 8 кур. Исходя из этого, необходимо правильно формировать стадо для получения качественного семенного материала для разведения. Важно учитывать не только наличие зародыша внутри яйца, но и его форму, вес, гладкость и цвет скорлупы. Эти параметры также оказывают значительное влияние на будущий выводок.
Прекратите использование слишком крупных или мелких яиц, а также тех, что имеют необычную форму: удлиненные или круглые стоит сразу отбраковать. Инкубационные яйца должны весить от 50 до 70 граммов, быть привычной формы и с гладкой, ровной скорлупой. Наличие бугоркового рельефа, сколов, вмятин, трещин и известковых отложений на скорлупе свидетельствует о непригодности такого материала для инкубации.
На поверхности яйца не должно быть никаких посторонних пятен. Также важно не мыть инкубационные яйца, так как это может разрушить защитный слой, что откроет путь к заражению желтка бактериями и микробами. В случае сильного загрязнения допустимо легкое протирание влажной тряпкой, однако без применения дезинфицирующих средств.
Чем свежее яйцо, тем лучше оно подходит для закладки: например, вероятность вылупления птенцов из яиц, собранных 5 дней назад, превышает 90%, тогда как из яиц, которые хранились 2 недели, эта вероятность падает до 70%.
Согласно общим признанным мнениям, после недели хранения в яйце начинаются процессы разрушения, из таких старых яиц могут появиться больные и слабые цыплята.
При сборе яиц для закладки в инкубатор полезно применять овоскоп для проверки каждого яйца.
Если у вас нет овоскопа, вы можете просмотреть яйца поштучно, поднося их к источнику света (например, лампочке). Желток должен быть четко виден в центре, не должен болтаться и не иметь деформаций или посторонних пятен. Под желтком будет небольшая воздушная камера размером 4-9 мм, которая тоже не должна перемещаться при наклоне яйца. Если вы заметили двойной желток, лучше использовать такое яйцо для других нужд, оставив для закладки только одножелтковые экземпляры.
Следует отметить, что без овоскопа будет затруднительно выявить серьезные дефекты. Например, визуально может быть трудно заметить сгустки крови или второй желток. Также дефекты скорлупы могут быть незаметны, не говоря уже о размерах воздушной камеры внутри яйца. Если вы нацелены серьезно заниматься разведением птенцов, стоит приобрести овоскоп. Для сбора качественных яиц для закладки в инкубатор лучше забрать их из гнезда сразу после снесения — это поможет удержать их в чистоте и снизит шансы на попадание различных микроорганизмов внутрь.
Яйца следует собирать регулярно, иначе у кур может возникнуть инстинкт наседки, и они могут сесть в гнездо для высиживания яиц. Первые курочки, снесшие яйца, обычно подают сигнал своим кудахтаньем. Наиболее продуктивно проверяйте гнезда курятника на наличие яиц в первой половине дня. Заготовка яиц для инкубатора обычно начинается в марте. Если вам не хватает курочек, стоит заранее обдумать, где будете хранить собранный материал, так как условия хранения напрямую влияют на продолжительность сбора необходимого количества яиц.
Сроки хранения
Допустимый срок хранения яиц для инкубации составляет 21 день, однако на практике пригодными могут оказаться и яйца, хранившиеся 20-25 дней. Чем дольше яйца остаются без закладки, тем ниже их инкубационные качества. Для различных видов птицы оптимальные сроки хранения яиц для закладки отличаются:
- утиные и гусиные – от 9 до 12 дней;
- куриные – от 6 до 8 дней;
- индюшиные – от 9 до 12 дней.
Сохранение высокого процента вылупления возможно только при соблюдении определенных правил хранения. К тому же, куриные и индюшиные яйца можно хранить вертикально, а утиные и гусиные важно хранить горизонтально для лучшей сохранности их свойств.
Чтобы избежать прилипания желтка и нежелательного его застывания, периодически переворачивайте яйца с одного бока на другой. Если нужно собрать значительное количество яиц для закладки, можно слегка прогревать их (не чаще одного раза в три дня), доводя температуру до +37 градусов.
Рекомендуется оставлять яйца в тепле до 5 часов: такой подход поможет сохранить инкубационные свойства и продлить срок их хранения до 3,5 недель. Для продления срока хранения и сохранения инкубационных свойств стоит ежедневно помещать яйца в инкубатор на 2 часа.
В крупных хозяйствах применяют метод, позволяющий искусственно замедлить процессы старения белка и желтка, помещая яйца в специальные камеры, где контролируют газовый обмен. Это включает уменьшение количества кислорода в среде, где находятся яйца. Такой метод эффективен, однако в домашних условиях сложно его применить из-за высокой стоимости оборудования и самого процесса.
Процедура сбора
Лишь своевременно собранные яйца могут быть использованы для инкубации. Слишком охлажденные или перегретые яйца для искусственного разведения не подойдут. Своевременное изъятие яиц увеличивает производительность несушек: чем больше яиц находится в гнезде, тем меньше курица снесет, сосредотачиваясь на высиживании. Лучше всего собирать еще теплые, свежеснесенные яйца, так что их необходимо забирать как минимум дважды в день или, в условиях сильной жары и морозов, каждые три часа. Собранные образцы следует размещать в ящиках с прокладками из резины или поролона, чтобы избежать трещин и повреждений.
Правильное хранение яиц
В качестве хранилища должно выступать хорошо вентилируемое помещение, температура которого колеблется от 10 до 12ºС. Важно предотвратить резкие температурные перепады в этом помещении, так как они могут привести к конденсации на скорлупе и, следовательно, к размножению вредных микроорганизмов и бактерий.
Яйца, прошедшие длительную транспортировку, должны отдохнуть. После 10 часов покоя их нужно разложить по лоткам в горизонтальном положении и переворачивать минимум два раза в сутки.
Перед помещением в инкубатор яйца следует довести до комнатной температуры. Если это невозможно, можно использовать ртутно-кварцевую лампу, располагая яйца на расстоянии не менее 50 см от источника света в течение полчаса.
Пример самодельного инкубатора
Технология хранения яиц перед инкубацией
Для достижения максимального процента выводимости не следует помещать яйца непосредственно в инкубатор сразу после их снесения.
Процент вылупления будет выше у тех яиц, которые были выдержаны в оптимальных условиях в течение одной недели.
Предварительное хранение также связано с тем, что целесообразно загружать в инкубатор сразу большую партию яиц. Таким образом, они смогут вылупиться одновременно. Следовательно, следует дождаться накопления необходимого количества яиц и загрузить их в инкубатор одной партией.
5 правил выведения здорового молодняка
На диаграмме ниже показан график, отражающий взаимоотношение сроков хранения и процента вывода.
Общий анализ графика показывает, что при соблюдении всех условий можно достичь лучших результатов по производительности. Эта технология может существенно снизить потери при хранении яиц.
Условия хранения
Помещение, предназначенное для хранения яиц, должно быть оснащено специализированными приборами для измерения температуры и влажности. Рекомендуется наличие нескольких таких приборов для получения надежной информации.
Хорошая вентиляция в хранилище яиц критически важна. Сквозь скорлупу яйца проникают любые запахи, так как она очень тонкая и пористая. Однако нужно избегать сквозняков, так как скорость движения воздуха влияет на испарение влаги — это очень важно для яиц.
Яйца в самодельном инкубаторе
Поддерживать необходимый уровень влажности — это довольно серьезная задача: при слишком низком уровне яйца начинают высыхать, а при высоком возникает конденсат, разрушающий их. В помещениях с сухим воздухом рекомендуется размещать резервуары с теплой водой по периметру.
Ведро с водой для поддержания влажности в помещении
Среди всех факторов основным является температурный режим.
Это связано с тем, что внутри яйца происходит постоянный процесс распада, который усиливается с повышением температуры: жиры в желтке распадаются, а белок становится слишком жидким. Подобные изменения негативно влияют на структуру клеток на молекулярном уровне.
Цены на инкубаторы для яиц
Гарантированные сроки хранения
При соблюдении температуры от 10 до 15°С и влажности 60-70%, яйца различных видов птицы имеют гарантированный срок хранения.
| Порода птицы | Время хранения (сутки) |
|---|---|
| Утка | 5 |
| Цесарка | 6 |
| Индюшка | 7 |
| Гусыня и перепел | 10 |
| Страус | 7 |
Требования к таре и помещению, где будут храниться яйца
Яйца, предназначенные для инкубации, следует раскладывать в кассетные ящики с пластиковыми перегородками. Пластиковые контейнеры предпочтительнее, так как они не отсыревают и не плесневеют в отличие от бумаги и картона. Посторонние запахи могут оказать пагубное влияние на яйца.
Пористая структура скорлупы легко позволяет запахам проникать внутрь яйца, что может привести к заражению эмбриона различными болезнями. Поэтому помещение для хранения яиц должно быть оборудовано хорошей вентиляцией.
Что касается температуры, то она должна быть стабильной, без резких перепадов. Образование конденсата на скорлупе значительно облегчает проникновение бактерий и микробов внутрь яйца.
Оптимальная температура в хранилище должна составлять от 8 до 12 градусов. Если температура ниже, зародыш может погибнуть, а при более высоких значениях начнется быстрейшее развитие эмбриона, что также приведет к его гибели.
Внимательно следите за уровнем влажности в помещении. Он должен находиться в пределах от 75 до 80 процентов.
Для контроля влажности и температуры в хранилище рекомендуется повесить термометр и психрометр.
В помещении для хранения не должно быть сквозняков или усиленного движения воздуха, приводящих к высыханию яиц. Яйцо — это живой организм, поэтому оно нуждается в доступе кислорода. Некоторые птицеводы делают небольшие отверстия в тупом конце яйца для обеспечения возможности дыхания.
В процессе хранения инкубационные яйца располагают так, чтобы тупой конец был направлен вверх. Это размещение позволяет воздушной камере находиться в верхней части яйца.
Во время хранения яйца следует периодически переворачивать, чтобы желток не прилипал к стенкам. Некоторые владельцы используют свободные инкубаторы с автоматическим режимом переворота.
Сколько времени можно хранить инкубационные яйца?
В течение суток вес яйца в среднем уменьшается на 0.2% от изначального веса. В процессе хранения происходят значительные изменения в белке и желтке, поэтому рекомендуется не хранить яйца дольше 7 дней.
Если вы планируете закладывать на инкубацию старые яйца, это повлечет за собой резкое снижение процента вылупления и ухудшение качества молодняка.
Сколько хранить
Срок хранения яиц для инкубации, при котором эмбрионы сохраняют наибольшую жизнеспособность, составляет:
- куриное яйцо – до 5–6 суток;
- индюшиное – до 5–6 суток;
- гусиные – до 10–12 суток;
- цесарки – до 8 суток;
- перепелиное – до 5–7 суток;
- утиное – до 8–10 суток;
- страусиное – до 7 суток.
Данная продолжительность хранения до момента инкубации предоставляет птенцам возможность наилучшего шанса на успешное появление на свет. Каждый дополнительный день снижает вероятность успешного вылупления на 1%.
Если немедленно поместить яйца в инкубатор не получается, важно знать, сколько дней еще можно рассчитывать на сохранение жизнеспособности эмбрионов. В среднем, время, в течение которого птенцы могут выжить, составляет 15–20 суток в нормальных условиях.
Хранение на полке холодильника
Хранение инкубационных яиц в холодильнике возможно только при соблюдении определенных условий:
- температура – +8°С или выше;
- уровень влажности – 75–85%;
- наличие хорошей вентиляции.
Если наладить такие условия в холодильнике невозможно, хранение яиц для инкубации в нем категорически недопустимо.
Тем, кто решает заняться разведением птицы, следует помнить, что яйца необходимо как можно скорее закладывать в инкубатор. Важно знать также, при какой температуре хранить яйца для инкубации и сколько времени можно это делать.
