В этой статье я хочу поделиться с вами секретами создания азиатской печи – тандыра, используя обычную садовую бочку. Блюда, приготовленные в такой печи, насыщены особым ароматом, обладающим легким дымным оттенком, и имеют аппетитную запеченную корочку. Они получаются более вкусными по сравнению с блюдами, приготовленными на мангале или гриле, и способны удивить ваших гостей.
Тандыр из бочки
Тандыр, работающий на дровах, представляет собой печь, родом из Средней Азии, которая отличается своей характерной кувшиноподобной формой. Она обладает высокой теплоемкостью и эффективностью, потребляя при этом относительно невысокое количество топлива. Существуют как мобильные, так и стационарные варианты тандыров. В последние годы они стали очень популярными и в нашей стране. Эта статья расскажет о том, как своими руками соорудить кирпичный тандыр из 200-литровой металлической бочки.
Среди различных типов таких печей наиболее простым и доступным вариантом в изготовлении считается керамический тандыр из бочки. Основная конструкция включает такие компоненты, как фундамент, поддувало с решеткой и дверкой, сам тандыр, и, при желании, облицовка из кирпича и термонаполнителя.
Подготавливаем необходимые материалы
Для создания восточного тандыра из 200-литровой бочки вам будут нужны следующие строительные материалы:
- металлическая бочка объемом 200 литров;
- глина или огнеупорная кладочная смесь;
- огнеупорный полнотелый кирпич;
- песок, вода и арматура;
- металлическая решетка.
Основные материалы:
- стальная бочка;
- пенодиатомитовый кирпич;
- дымоходная труба;
- колено под дымоход;
- обычный печной кирпич;
- базальтовая вата.
Процесс изготовления тандыра
Для начала необходимо перевернуть бочку вверх дном. Затем, с учетом теплоизоляции пода, сделайте разметку под поддувало, вырезая окно на высоте 130 мм. После этого необходимо срезать нижнюю часть бочки так, чтобы общая высота тандыра не превышала 700 мм. Срезанная часть пока откладывается, так как она нам еще пригодится.
Далее, в верхней части бочки сбоку или напротив поддувала следует прорезать отверстие для дымохода, в которое вставляется колено с последующей фиксацией саморезами. Важно, чтобы высота дымоходной трубы была выше уровня глаз, что позволит избежать неприятного воздействия дыма на глаза.
После установки дымохода, бочку необходимо разместить на постоянном месте, подкладывая под нее три кирпича, чтобы она не касалась земли.
Следующим шагом, сверху укладывается второй слой, состоящий из обычного печного кирпича. Стенки бочки следует утеплить базальтовой ватой или другим подходящим утеплителем, который используется в каминах и печах.
В дальнейшем, стенки бочки необходимо облицевать печным кирпичом, причем его нужно подрезать по углам, чтобы сформировать круговую конструкцию, которая будет держаться без раствора. При закладке поддувала используйте два подрезанных кирпича, чтобы не закрыть его полностью. Подобным образом поступите и с отверстием для дымохода.
Когда вы доберетесь до верхней границы бочки, необходимо сделать сужение. Для этого кирпичи следует подрезать в форме трапеции и кладутся по ободку. В результате этого в центре тандыра должно образоваться отверстие достаточного диаметра для размещения вашего казана.
Необходимые инструменты
Для создания тандыра из бочки вам понадобятся различные инструменты. Возможно, некоторые из них отсутствуют в вашем арсенале. Ниже приведен список необходимых инструментов:
- Электродрель;
- Ножницы для работы с металлом;
- Болгарка;
- Мастерок;
- Шпатель.
Первым шагом является тщательная очистка бочки – для этого лучше использовать струю воды из шланга. После того как бочка высохнет, используйте болгарку для создания отверстия внизу, которое будет выполнять функции поддувала, и создайте боковую стенку с отверстием для залива.
В процессе эксплуатации тандыра следует учитывать несколько рекомендаций:
- При выборе топлива отдавайте предпочтение древесине. Избегайте использования угля, так как он может повредить глиняный слой и оставить на нем сажу.
- Всеми силами следует избегать сжигания топливных брикетов или паллетов, так как высокая плотность этих материалов может привести к растрескиванию глины.
- Оптимальное топливо для тандыра – сосновые ветки без смоляных примесей, которые должны быть тщательно высушены перед использованием.
- Загрузка дров в печь должна составлять примерно 15-20% от общего объема, необходимо поддерживать активное горение до появления углей. Частичное закрытие поддувала поможет продлить время горения.
- Разные блюда готовятся в разных местах внутри тандыра. Лепешки обычно выпекаются на внутренней стенке, а мясо может готовиться на шампурах или решетке, некоторые пользователи применяют специальные металлические корзины для приготовления пищи.
Таким образом, создание восточной печи тандыра своими руками не является сложной задачей, если использовать доступные материалы. Этот удобный инструмент идеально подойдет для использования на даче или приусадебном участке. В тандыре можно приготовить множество восточных блюд, таких как плов, шурпа, лаваш и многое другое. Мы приглашаем наших читателей делиться своим опытом в создании подобной печи!
Техники украшения и декорирования тандыра
При создании тандыра из бочки важной частью процесса является его украшение и декорирование. Тандыр выполняет не только функциональную роль в приготовлении пищи, но и может стать элементом декора, который отражает традиции и предпочтения его владельца.
Существует множество техник украшения тандыра, которые можно использовать в процессе его изготовления. Одним из популярных способов является ручная роспись тандыра. Мастера могут применять специальные краски и кисти для создания уникальных узоров и орнаментов на поверхности тандыра. Это дает возможность придать изделию индивидуальный стиль и красоту.
Другим методом украшения тандыра может быть использование различных декоративных элементов, таких как металлические накладки, резные узоры, кованые изделия и так далее. Эти декоративные детали могут добавлять уникальный шарм и улучшать эстетику тандыра.
Также существует вариант украшения тандыра с использованием техники мозаики. Мастера могут нарезать керамические или стеклянные плитки разных цветов и форм, создавая уникальные узоры на поверхности тандыра. Этот способ украшения делает изделие более ярким и оригинальным.
При выборе техники украшения важно помнить о функциональности и долговечности тандыра. Декоративные элементы должны быть реализованы таким образом, чтобы не ухудшать качество и безопасность процесса приготовления пищи в тандыре.
Процесс изготовления тандыра
Создание самодельной азиатской печи не требует чрезмерных усилий, однако для этого необходимо приобрести ряд материалов:
- металлический бак;
- шамотный кирпич – около 60 штук;
- каолиновая глина – 5 кг.
Также вам потребуются определенные инструменты:
- шлифовальная машина;
- ножницы для резки металла;
- шпатель;
- мастерок;
- электрическая дрель.
Когда все материалы и инструменты готовы, следуйте инструкции:
- Пока основа находится отдельно и имеет небольшой вес, рекомендуется внести некоторые модификации. Прикрепите колесики и ручки к баку для удобства перемещения.
- Отшлифуйте внутренние стенки.
- Выложите на дно бака кирпичи: сначала целые, затем заполните оставшееся пространство сломанными. Для этого потребуется около 10 штук.
- Приготовьте раствор каолиновой глины, следуя инструкциям на упаковке. Изготовьте пол печки, закрыв все щели между элементами.
- После высыхания глины вырежьте в бочке отверстие размером 25х10 см. Это будет зольник для закладки дров и удаления золы. Вокруг этого отверстия установите кирпичи в виде арки. Возможно, вам понадобится подрезать два из них, чтобы они надежно прилегали к стенке.
- Затем, начиная с нижней части бака, вертикально ставьте ряды кирпичей. Каждый ряд должен состоять примерно из 12 блоков: при необходимости их подрезайте, чтобы закрыть всю внутреннюю поверхность.
- После того как стенки будут обложены, сформируйте слой глины внутри, замазывая кирпичи, и дайте ему хорошо просохнуть.
- Теперь можно приступать к созданию верхнего слоя. Каждый кирпич следует отрезать на ¾, избавляя его от острых углов. Затем плотно выложите блоки горизонтально на вертикальные элементы, тщательно закрепляя их глиной и заполняя щели.
- К отверстию зольника следует прикрепить решетку, которая будет его закрывать.
- Для дополнительной защиты внутренностей жаровни можно установить на верхний слой металлический диск с отверстием.
Коротко о главном
Следуя вышеописанным шагам, вы сможете легко и быстро создать тандыр из 200-литровой бочки своими руками на своем участке, который не будет уступать заводским аналогам. Использование такой жаровни откроет перед вами новые грани готовки и оригинальные вкусы. Уникальный способ приготовления приятно удивит ваших гостей. Я советую хранить тандыр в гараже или сарае, следя за тем, чтобы влага не попадала в помещение, так как это может повредить кирпичам. В таком случае самодельная жаровня прослужит вам долго.
Пожалуйста, поделитесь своим мнением в комментариях, оправдывает ли усилия создание тандыра?
Рекомендации и частые ошибки
Одной из распространенных ошибок является недостаточная герметичность конструкции из-за оставшихся швов. В тандыре объемом 200 литров блюда могут готовиться дольше, и иногда желаемый результат может быть совершенно недостижимым. Решение – очистка и заделка всех промежутков глиной.
Также немало проблем может вызвать незакрытый зольник или его конструкция из металла без кирпича, что приведет к потере тепла, и жара для готовки станет недостаточной. Рекомендуется сделать заслон из кирпича с ручкой, чтобы закрывать отверстие во время приготовления.
Никогда не используйте цементный раствор. В случае с тандыром на 200 литров лучше остановиться на использовании глины, так как она является жаропрочным материалом и не выделяет токсины при нагревании.
При изготовлении важно сначала установить ножки, а затем готовить основную конструкцию, так как в противном случае перевернуть тандыр объемом 200 литров на бок и вернуть его в вертикальное положение будет достаточно затруднительно даже для двоих.
В верхней части тандыра необходимо делать сужение, чтобы было удобно работать; в противном случае открытый огонь затруднит процесс крепления мяса.
Заключение
Тандыр из бочки на 200 литров станет неотъемлемой частью приготовлений на свежем воздухе. При использовании щепы, вымоченной в специальном растворе, удастся не только жарить мясо и рыбу, но и коптить их, если заранее подготовить сетку для размещения продуктов внутри жаровни. Video ресурсы помогут ознакомиться подробнее с процессом изготовления тандыра из бочки, чтобы учесть все тонкости такой серьезной работы. При внимательных и грамотных действиях результат сможет порадовать каждого его владельца.
Я изготовил тандыр из бочки объемом 200 литров и остался очень доволен. Процесс сборки довольно простой, и блюда, приготовленные в таком тандыре, имеют отличный вкус. Рекомендую использовать именно глину, а не цемент, так как глина жаропрочная и не выделяет токсичных веществ, что делает блюда, приготовленные в тандыре, безопасными для здоровья.
При попытке создать тандыр из 200 литровой бочки с альтернативными материалами, я не добился хорошего результата: тандыр начал трескаться и не удерживал тепло, в результате чего не исполнял свои основные функции. Я нашел схему в интернете, собрал кирпичи на базе глины, и вот результат: блюда стали получаться как в лучших ресторанах.
