Полив является необходимой агрономической практикой в засушливые периоды, особенно до 5–10 июля, когда идет интенсивный рост листвы. Поливы должны проводиться не слишком часто, но с достаточным объемом воды, чтобы влажность почвы достигала глубины 15–20 см. В среднем, для одного квадратного метра требуется от 25 до 30 литров воды. Важно отметить, что почву нельзя пересушивать или переливать, она должна оставаться слегка увлажненной для оптимального роста растений.
Лук-шалот: нюансы выращивания
Лук-шалот, также известный как лук аскалонский, представляет собой многолетнее травянистое растение, относящееся к роду Лук из семейства Амариллисовые. В дикой природе его можно встретить на Алтае и в горах Казахстана. В народе он имеет много названий: семейный лук, кущевка, кустовка, шалотка, а на Урале и в Сибири его иногда называют золотым луком староверов. Лук-шалот имеет схожесть с репчатым луком по морфологическим и биологическим характеристикам, но до сих пор не достигнуто единогласия среди систематиков, следует ли считать его отдельным видом или разновидностью репчатого лука. Этимология названия шалот восходит к французскому слову échalotte, которое, в свою очередь, происходит от латинского aсaloniа, обозначавшего луковицу из древнего местечка Аскалон, расположенного в Палестине. Исторической родиной шалота считается Малая Азия.
Лук-шалот принадлежит к многозачатковым видам: из одной посадочной луковицы может образоваться несколько побегов, и в зависимости от сорта, из них формируется от 2-3 до 12–15 и более луковиц, каждая весом от 20 до 50 граммов, а иногда и до 100 граммов. Листья растения имеют трубчатую, узкую и шиловидную форму, достигая 20–40 см в длину. Форма луковиц варьируется в зависимости от сорта: они могут быть овальными, яйцевидными, округлыми или плоскоокруглыми, а окраска сухих чешуй может быть желтой, желто-коричневой, коричнево-красной, розовой или фиолетовой.
Несмотря на то, что шалот меньше по размеру, чем репчатый лук, благодаря образованию нескольких луковиц в одном гнезде, его урожай может быть не ниже, а в некоторых случаях даже выше. Этот лук также превосходит репчатый по скорости созревания и срокам хранения: луковицы формируются в среднем через 70–80 дней после посадки, а зелень доступна для сбора уже через 25–30 дней. Луковицы шалота могут храниться практически до нового урожая. Листья имеют более нежную текстуру, а луковицы отличаются мягким вкусом и отсутствием горечи, за что шалот ценится гурманами по всему миру. Он богат солями железа, кальция, калия, фосфора, молибдена, кремния и витаминами, включая С, В1, В2, РР и каротин, также обладая антибиотическими, антиоксидантными и антидиабетическими свойствами.
Шалот является морозостойкий культурой, которая способна выдерживать холод и удачно зимует под снежным покровом; многие его сорта можно высаживать под зиму, что позволяет им быстро отрастать весной и давать раннюю зелень. Они не боятся возвратных заморозков.
Существует множество сортов лука-шалота, которые различаются по срокам созревания, морозостойкости и остроте.
Огородники обычно размножают лук-шалот вегетативно — луковицами, семена применяются в основном для обновления посадочного материала: в первый год из семян (чернушки) получают севок, который можно высаживать на следующий год для получения полноценных луковиц.
Почва
Лук-шалот требует более тщательного ухода за условиями произрастания по сравнению с репчатым луком и предпочитает рыхлую, умеренно влажную, высокоплодородную почву с гумусовым слоем не менее 20 см и нейтральной реакцией (рН 6,5). Лучше всего он растет на солнечных участках. На кислых, тяжелых или бедных почвах урожай будет плохим: листья начнут желтеть, а луковицы будут мелкими и подверженными корневой гнили.
Почву под посадку шалота начинает готовить осенью. В процесс перекопки (на штык лопаты) вносят различные удобрения: удобрения Гуми-Оми Азот + Гуми-Оми Фосфор: 30–40 г/м² на окультуренных почвах или 50–60 г/м² на неокультуренных, Гуми-Оми Калий: 60–80 г/м² на окультуренных почвах или 80–100 г/м² на неокультуренных, Куриный помет настоящий — Бионекс 100: 150–200 г/м² (или 5-6 кг/м² перегноя), почвооздоравливающий микробиологический препарат 33 Богатыря: 100 мл на 1 м² (или 60 г на 10 м² гранулированного препарата 33 Богатыря). Если почва была уплотнена, то вносят Разрыхлитель ПухоВитА: 4-5 л/м², а для снижения кислотности почвы с рН менее 6,0 — раскислитель Известь-Гуми с бором — от 0,3 до 0,9 кг/м² в зависимости от кислотности и состава грунта.
Если участок не был подготовлен под посадку с осени, весной также следует провести перекопку с внесением мягкого органо-минерального удобрения Гуми-Оми Лук, Чеснок: 70 г/м² или Гуми-Оми Весенний: 100 г/м², Куриный помет настоящий — Бионекс 100: 150–200 г/м², почвооздоравливающий микробиологический препарат 33 Богатыря: 100–500 мл на 1 м² (или 60 г на 10 м² гранулированного препарата 33 Богатыря), разрыхлитель ПухоВитА: 4-5 л/м².
Посадка лука-шалота осенью
Для дачников из средней полосы России и других регионов с более суровым климатом важным является тот факт, что семейный лук обладает высокой устойчивостью к отрицательным температурам.
Такой вид лука можно смело высаживать под зиму. Посадив семейный лук осенью, вы существенно ускорите созревание перьев и луковичек в следующем сезоне, что позволит вам не только собрать урожай раньше, но и защитить культуру от вредителей, таких как луковая муха. Кроме того, урожайность при такой методике высадки увеличивается на 15-20%.
К тому же, нет ничего страшного в том, чтобы после сбора урожая с зимника повторно высадить лукошко в теплое время года. Таким образом, вы сможете получить два урожая этой изумительной культуры, особенно если вы живете в южных регионах России.
Весной, осенью семейный лук сажают за 40-50 дней до начала устойчивых ночных заморозков. К этому времени луковицы должны успеть полноценно нарастить корень.
Для высадки подходят как семена с соответствующим сроком хранения, так и небольшой севок с диаметром луковиц от 1 до 2 см. Важно, чтобы выбранный посадочный материал был здоровым.
Рекомендую обращать внимание на проверенные сорта и гибриды, непредрасположенные к стрелкованию — Гарант, Дебют, Крепыш, Сережка, Спринт.
Лук-шалот следует высаживать на солнечных участках, в которых не происходит застоя влаги, в конце августа – начале сентября.
Примерно за 25-30 дней до предполагаемого срока посадки необходимо перекапывать почву, внося удобрения из расчета 70 г двойного суперфосфата и 5,5 кг перегноя на 1 м². Также рекомендую добавлять древесную золу для увеличения содержания питательных веществ.
Осенью важно поддерживать высокую влажность почвы. Если дождей недостаточно, необходимо осуществлять искусственные поливы до наступления первых ночных заморозков. Вода в это время будет способствовать активному росту корней.
Выращивание лука-шалота из севка
Перед посадкой необходимо обработать отобранные здоровые луковицы, начиная с погружения их в розовый раствор перманганата калия, а затем в стимулятор роста. Это позволит обеззаразить поверхность, что способствует более быстрому развитію корневой системы после посадки.
Некоторые садоводы предпочитают подвергать севок глубокой тепловой обработке путем нагревания до 40°C в течение восьми часов.
Луковицы сажают небольшими рядами с междурядьями около 30 см. Оптимальная глубина посадки составляет около 3-4 см. Между луковицами в ряду расстояние должно быть около 25 см, так как так каждая луковица сможет сформировать значительное гнездо.
Посадки следует мульчировать перегноем или соломой. В регионах, таких как Урал и Сибирь, следует дополнительно накрывать мульчу снегом, чтобы сформировать крыши из снега. С приходом весны эту мульчу можно убрать, чтобы почва под ней быстрее прогревалась.
Обработка луковиц перед посадкой
Луковицы, которые предназначены для посадки, рекомендуется предварительно прогревать до 40 градусов в течение 8 часов, а затем в течение 15-20 дней держать при температуре 20-28 градусов. Эта обработка позволяет предотвратить стрелкование обуви после посадки.
Также будет полезно замочить посадочный материал перед высадкой. Для этого следует развести слабый раствор марганцевокислого калия и погрузить в него луковицы на 10-12 часов. Альтернативно, подтверждающие зубки можно замочить во воде комнатной температуры. В любом случае такая процедура будет благоприятной для более скорого появления всходов.
Почва для лука-шалота
Перед посадкой следует позаботиться о соответствующей подготовке почвы. Шалот является капризным относительно состава грунта — он нуждается в богатой почве, насыщенной необходимыми макро- и микроэлементами. Для увеличения плодородия почвы, при высадке советую добавлять перегной в количестве 10 кг на квадратный метр, а также фосфорные и калийные удобрения — по 30-40 г на квадратный метр.
Схема посадки для лука-шалота должна быть более разреженной по сравнению с репчатым луком. При загущенных посадках в семейном гнезде сформируются мелкие луковицы. Поэтому высаживайте шалот с расстоянием между луковицами 20 см и между рядами, заделывая на глубину 6-8 см от дна борозды.
Подготовка почвы
Конечно, почву готовят заранее. Если планируете высаживать лук в традиционный ранневесенний период, подготовить землю нужно осенью. Грядки следует перекапывать на глубину 25 см, удалять все сорняки и остатки предыдущих растений, а затем вносить удобрения.
Рецепт удобрений на 1 квадратный метр: 30 г суперфосфата, 3 столовые ложки древесной золы, 20 г калийных удобрений, 3,5 кг компоста или перепревшего навоза и 1 чайная ложка мочевины. Весной в уже подготовленные грядки необходимо будет добавить азотное удобрение (25 г на 1 квадратный метр), а затем тщательно перемешать его с почвой.
Если же планируется посадка зимой (что возможно при определенных условиях), участок нужно подготавливать летом, но последовательность действий останется аналогичной весенней посадке.
Обработка посадочного материала
Не будет лишним заранее позаботиться о защите будущей посадки от болезней, а также о стимуляции роста культуры. Все это и считается обработкой семенного материала, которым могут быть либо луковицы, либо семена.
Давайте узнаем, как подготовить луковицы к посадке.
- Сначала нужно произвести сортировку. Оптимальные образцы — это головки весом около 30 г и диаметром 3 см. Именно такие луковицы образуют многолуковичную семью. Более крупные экземпляры дадут много, но мелких головок, а если использовать слишком маленькие, то они будут низкоурожайными, и дожидаться наслаждения вкусным овощем придется дольше обычного.
- За неделю до посадки хорошо отобранные луковицы держат в теплой воде в течение 8-10 часов. Температура воды должна быть около 40 градусов.
- Перед посадкой следует обрезать шею лука-севка до плечиков, что основательно простимулирует быстрее прорастание зелени.
- Севки помещают на 25 минут в раствор марганцовки или фунгицид, что хорошо обеззараживает материал.
В случае, если основная цель — получение раннего урожая зелени (перьев), в землю высаживают уже пророщенные луковки.
Они должны предварительно прогреться в теплой комнате с повышенным уровнем влажности не менее 2 недель.
Бывает, что решаете использовать именно семена для посева. Обычно это делается для обновления посадочного материала, то есть их высаживают весной, а лук вырастает к началу осени. Чтобы севок был качественным, семена необходимо проращивать: 1 или 2 дня в влажной хлопчатобумажной ткани или марле. Чтобы влага не испарялась, семена периодически опрыскивают теплой водой. Затем их просушивают и рассыпают по грядке.
Уход за луком после посадки в открытый грунт
Правильный уход за луком в открытом грунте подразумевает своевременный полив, внесение удобрений, а также регулярное пропалывание и рыхление почвы.
Полив: Полив следует осуществлять весь июнь, когда у лука формируется зелёная масса и развиваются здоровые луковицы. Поливать желательно раз в 2 дня, не допуская пересыхания почвы. Если лето дождливое, дополнительный полив не потребуется. За месяц до сбора урожая полив необходимо прекратить, чтобы не допустить гниения растений и прямолинейного полегания зелени.
Важно! Не следует обрывать перья на еду, если вы хотите сохранить шалот зимой. Для зелени лучше выделить отдельные посадки.
Прополка и рыхление: Эти процедуры следует проводить аккуратно, чтобы не повредить как листья, так и корневую систему. Удалять сорняки между рядами удобнее, нежели рядом с самим луком. Поэтому рекомендуется проводить рыхление и прополку после полива, что позволит одновременно высвободить кислород к корням и избавить посадку от вредных личинок.
Прореживание: Если ваша цель — получение крупных луковиц, шалот следует прореживать, оставляя в гнезде не более 4–5 штук. Удалённые головки можно использовать в пище.
Подкормка: Чтобы обеспечить рост и крупные луковицы, в почву вносят удобрения. Первую подкормку начинают проводить через 15 дней после посадки. Используют одну часть коровьих лепешек и разводят десять частями воды. Кроме того, раз в неделю следует посыпать грядки древесной золой, что не только усилит рост, но и отпугнёт луковых мух. Подкормки проводятся 1-2 раза в период вегетации. Вторая подкормка осуществляется через 20 дней после первой или спустя 3 недели. В это время активно развиваются луковицы, поэтому важно внести калийно-фосфорные составы, готовя раствор из суперфосфата и калийной соли.
Когда листья начнут полегать, убирать урожай пора.
Лук-шалот — лучшие сорта с фото и описанием
Как и у репчатого лука, у шалота существует множество сортов, которые подразделяются по срокам созревания на ранние, средние и поздние. Кроме этого, вкус луковиц также может варьироваться: они бывают полуострыми, острыми или сладкими. В следующем разделе я поделюсь информацией о лучших сортах шалота. А вы, садоводы-друзья, сможете выбрать, какой из них лучше закупить и высадить у себя на даче или огороде.
1. Деликатес — раннеспелый сорт. Период от появления всходов до полегания пера составляет 60-65 дней. При посадке на зелень, перья можно начинать собирать уже через 20 дней. Шалот считается многолетним растением, но его часто выращивают как двулетник. В течение летнего сезона зелень срезается не менее трех раз. Листья имеют сочную и мягкую текстуру, долго сохраняют свои свойства. Головки луковиц обладают острым вкусом, однако после термической обработки они приобретают сладковатый оттенок.
Средняя масса луковицы варьируется от 35 до 40 г. Мякоть лука белого цвета с розовым оттенком. Данный шалот отлично подходит в качестве приправы к салатам, закускам и первым блюдам.
Сорт обладает высокой устойчивостью к заболеваниям, а также отличной морозостойкостью, что позволяет ему долго храниться.
Банановый — ранний сорт с периодом созревания 60-65 дней. Вес одной луковицы колеблется от 70 до 140 г. Мякоть получается белой, на вкус данный сорт сладкий.
Не путайте с сортом Деликатес, хотя они похожи по внешнему виду, это два совершенно разных сорта.
Этот сорт отображает высокую морозостойкость и способен зимовать в почве, что делает его отличным выбором для посадки под зиму.
Он применим в кулинарии для приготовления салатов, запеканок и зимних заготовок.
Истобенский — сорт с сроком созревания около 90 дней. Производители рекомендуют его высаживать на один сезон с использованием рассады. Масса луковицы достигает 140 г. В одном гнезде может вырасти до 7 головок, которые обладают сладким вкусом, без горечи.
Этот шалот хорошо подходит для приготовления салатов и маринования.
Урожайность лука составляет 100%.
Княжич — этот сорт является среднеспелым и рекомендуется для двулетнего выращивания, то есть посев семян в первый год с получением севка, а на следующий год высадка на репку. Луковицы небольшие и весят до 30 г, имеют полуострый вкус и сочную мякоть. Они хорошо сохраняются в течение всего года и отличаются устойчивостью к заболеваниям.
Данный лук подходит как для вареных, так и жареных блюд, отлично дополняет овощи, мясо, рыбу, салаты, маринады и консервацию.
Березовский аристократ — это ранний сорт, который созревает за 60-65 дней. Средняя масса луковицы составляет 40-50 г, но луковицы могут весить и более 140 г. Преимуществом данного сорта является то, что он может подмерзать и оттаивать, сохраняя свои свойства. Этот сорт дает высокий урожай: одновременно можно получить как луковицы, так и ароматную зелень. С одного квадратного метра получается до 4 кг отборных луковиц и до 45 кг вместе с зеленью.
Я сам сажаю этот сорт уже третий год и могу сказать, что шалот неприхотлив в уходе: даже без удобрения почвы и с минимальным поливом растет прекрасно. Рекомендую его всем.
На этом у меня все. Если у вас возникнут вопросы, не стесняйтесь задать их в комментариях, постараюсь на них ответить.
