Существует мнение, что некоторые фрукты и овощи, такие как огурцы, стеблевой сельдерей, различные виды капусты, перец и яблоки, обладают отрицательной калорийностью. Это означает, что на их переваривание расходуется больше калорий, чем в них содержится. Однако на практике в процессе пищеварения расходуется всего лишь 10-20% калорий, получаемых из пищи.
Черные свиньи: описание и характеристики популярных пород
В данной статье мы рассмотрим наиболее известные разновидности черных свиней. Эти животные с характерной окраской принадлежат к нескольким породам, каждая из которых отличается своим происхождением и свойствами. Многие из этих пород успешно разводят на индивидуальных хозяйствах и небольших фермах.
Одна из самых распространенных черных пород свиней в России была выведена в начале XIX века в Англии, где она известна как корнуэльская свинья. Крупные животные мясо-сального направления были получены благодаря скрещиванию длинноухих свиней из Англии, черных свиней из Китая и неаполитанских свиней.
Крупные черные свиньи отличаются высокой плодовитостью: за один опорос свиноматка выносит в среднем 10-12 поросят, каждый из которых к полугоду может весить не менее 100 кг. При убое с туши можно получить до 52% мяса и около 40% сала.
Вес самцов этих свиней может достигать 300-400 кг, самки обычно на 100 кг легче. Свиньи среднего телосложения имеют удлиненную форму бочонка, небольшую голову, мощную шею и дугообразную спину. Ноги крепкие, с хорошо развитой мускулатурой задних конечностей. Уши большие, свисающие и направленные вперед, а кожа черная, иногда с выраженными складками у взрослых особей. Щетина такой же черной окраски.
Эти животные неприхотливы в содержании и всеядны. Они легко переносят высокие температуры и в теплое время года могут пастись на свежем воздухе. При селекции племенных хряков этой породы часто используются для улучшения характеристик потомства при скрещивании с черными свиньями других пород, такими как крупная белая или ландрас, а также с местными помесными свиньями.
В нашей стране крупных черных свиней разводят, в основном, в таких регионах, как Татарстан, Тверская, Самарская и Саратовская области, а также в Краснодарском крае. С момента их регистрации в Государственном реестре в 1993 году, они были допущены к выращиванию во всех регионах России.
Кемеровская
Кемеровская порода свиней была выведена в середине XX века учеными кемеровских и новосибирских научно-исследовательских институтов путем скрещивания самцов крупных белых свиней с местными помесными свиноматками, отличающимися высокой скороспелостью и хорошим здоровьем. Первоначально Кемеровские свиньи имели мясо-сальный тип, однако позже учеными была выведена специализированная мясная линия КМ-1. Порода была внесена в Государственный реестр в 1993 году.
Вес самцов этой породы достигает 350 кг при длине тела до 180 см, самки обычно легче на 100-150 кг и короче на 10 см. Окрас их тела черный или темно-серый, с характерными небольшими белыми пятнами на лбу, кончике хвоста и нижней части ног. Конституция тела удлиненная, спина и грудь широкие, ноги коренастые. Голова имеет средние размеры, рыло приподнято, а уши небольшие и стоячие. Щетина густая и длинная. Эти свиньи имеют спокойный характер, неприхотливы к условиям содержания, но могут быть чувствительными к изменениям в режиме питания.
Свиноматки этой породы способны приносить до 12 поросят за один опорос. В момент отъема от матери они вырастают до веса 20-25 кг. При откорме по мясному типу черные поросята могут достигать массы 100-120 кг к полугоду, при этом толщина шпига на спине не превышает 25 мм.
Кемеровские свиньи хорошо подходят для условий северо-западных и северных регионов страны и имеют высокую выносливость, что позволяет им адаптироваться к резко континентальному климату. Эта порода популярна в Сахалинской, Читинской и Кемеровской областях, а также в северных районах Казахстана.
Черные породы свиней: самые популярные
В описании внешнего облика и характера черных свиней можно выделить наиболее заметные породы:
- крупная черная порода свиней;
- вьетнамская вислобрюхая черная;
- беркширская черная свинья;
- мангалицкая;
- белорусская.
Крупная черная порода свиней
Крупная черная порода свиней выделяется особенно привлекательной внешностью. Длинные уши свиней свисают прямо на глаза, что делает их мордочку хитрой и выразительной.
Эта порода была выведена в результате селекции трех различных видов: черной китайской, неаполитанской и длинноухой, что позволило собрать все лучшие характеристики. Фермеры отмечают не только внешний вид, но и такие качества, как высокая плодовитость, быстрый прирост веса у поросят и возможность скрещивания с другими породами.
Например, при скрещивании с крупной белой свиньей потомство зачастую бывает пятнистым черно-белым и превышает параметры родителей по основным характеристикам.
Вьетнамская вислобрюхая черная
Вьетнамская вислобрюхая свинья на сегодняшний день завоевала популярность благодаря своей необычной внешности. Именно от этой породы в 1950-х годах были выведены мини-пигы.
Почему для селекции выбрали именно эту породу? Причины достаточно простые.
Вьетнамские вислобрюхие свиньи:
- дружелюбные и охотно взаимодействуют с окружающими;
- не издают громких звуков без серьезных оснований;
- обладают хорошим иммунитетом;
- легко адаптируются к различным видам кормов.
Единственным недостатком этих свиней можно назвать их обидчивость, возникающую при недостатке внимания со стороны владельцев.
Необычный внешний вид этой породы выражается в свисающем животе, почти касающемся земли. У них короткие ноги, что придает им низкий, компактный и округлый вид.
Эта характеристика не перешла в их потомство мини-пигов, которые обычно выглядят намного более подтянуто и деловито.
Беркширская черная – прародители лучших пород
На фотографии черных свиней часто можно увидеть беркширскую породу. Эта свинья легко объясняет свое присутствие — беркширские черные свиньи являются отличными улучшителями для других пород.
Сами по себе беркширцы не лишены недостатков, и могут иметь не более 6-8 поросят за один раз. Зато они передают свои лучшие качества потомству, за что и ценятся селекционерами. Основные преимущества этой породы включают:
- быстрый рост поросят;
- крепкая конституция;
- непривередливость в содержании;
- всеядность.
Пятнистые и пестрые черные породы
Беркширские свинки стали основой для многих новых пород. Их черный окрас в сочетании с другими цветами дает интересные и оригинальные результаты:
- кемеровская – порода свиней с черными пятнами;
- белорусская – черно-пестрая порода свиней.
К пестрой линии также относят миргородских свиней, пьетерн, северокавказских. Все они объединены по характерным внешним чертам: телосложению, форме головы, ушам, густоте шерсти и контрастным окрасам.
В отличие от других черных пород, у пестрых основным цветом становится белый, а черное окрашивание представлено лишь в форме пятен — правильной геометрической формы или размытых на корпусе и голове животных.
От беркширского прародителя пестрые породы унаследовали скороспелость, удачное телосложение и неприхотливость. Отдельным достоинством всех пестрых щенков является их скорость роста, они растут очень быстро.
Племенная работа
Крупную черную породу используют в промышленных целях для улучшения воспроизводительности свиноматок. Разводят эту породу во многих странах мира, но в основном в Великобритании и странах Центральной Европы. В Российской Федерации ее разводят в Центральном, Северо-Западном, Южном, Приволжском и Уральском федеральных округах. Их племенное разведение осуществляет Виктор Данилович Кабанов.
Опубликовано 26 марта 2024 г. в 13:23 (GMT+3). Последнее обновление 26 марта 2024 г. в 13:23 (GMT+3). Связаться с редакцией.
Области знаний: Животноводство, Свиноводство. Живая масса самки: 230–240 кг. Живая масса самца: 270–280 кг. Убойный выход мяса: 60 %. Продуктивное направление: комбинированное.
- Научно-образовательный портал Большая российская энциклопедия
Создан при финансовой поддержке Министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации.
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС77-84198, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 15 ноября 2022 года.
ISSN: 2949-2076 - Учредитель: Автономная некоммерческая организация Национальный научно-образовательный центр Большая российская энциклопедия
Главный редактор: Кравец С. Л.
Телефон редакции: +7 (495) 917 90 00
Эл. почта редакции: secretar@greatbook.ru
Уход
Каждый фермер, начинающий разведение, должен уделить внимание правильной организации свинарника. Строительство можно осуществить из кирпича, бетона или силикатных блоков. Профессиональные свиноводы настоятельно рекомендуют бетонировать пол в помещении для повышения гигиеничности.
Стоит подчеркнуть, что почти все породы черных свиней легко адаптированы к выпасным условиям, что позволяет без бетонирования обустраивать зоны для выпаса.
Основные мероприятия по уходу за черными свиньями разных пород включают в себя следующие процедуры:
- регулярный выпас животных;
- проветривание помещений;
- ежедневное кормление сбалансированными кормосмесями;
- замена загрязненной воды в поилках на свежую;
- проведение плановой вакцинации.
Ключевым моментом в уходе за этими животными является правильное и сбалансированное питание.
Чем кормить?
Свиной желудок единственной камеры, поэтому он не способен переваривать корма с высоким содержанием клетчатки. Врачи-ветеринары и опытные свиноводы советуют кормить животных готовыми комбикормами, которые легко доступны в продаже. Домашние же кормосмеси лучше подавать в влажном виде.
При использовании готовых кормов их следует комбинировать с чистой водой, которая всегда должна быть в свободном доступе для животных.
При составлении рациона, если черные свиньи будут кормиться домашними кормосмесями, следует учитывать, что их состав должен включать:
- минеральные и витаминные добавки;
- жмых и известь;
- соль;
- пищевые отходы;
- отварные и свежие фрукты и овощи;
- гороховая мука и зерно;
- картофель.
Важно детально ознакомиться с рекомендациями ветеринаров о правильном кормлении каждой избранной породы черных свиней и на основе этих данных составлять рацион.
Особенности содержания и кормления
Организация разведения азиатских свиней начинается с выбора подходящего помещения. Учитывая сравнительно небольшие размеры зрелых особей, их можно содержать в достаточно небольших загородках.
Свинарник можно построить из кирпича, газосиликатных блоков или древесины.
Ответный свинарник может быть просторным.
Подключение бетонного пола необходимо, потому что твердая и ровная поверхность облегчает уборку и сводит к минимуму трудоемкость. Вдобавок, свиньи не смогут роить землю и загрязнять пространство. Примерно две трети территории свинарника следует выстилать деревянным настилом, защищающим от холода зимой. Это станет зоной для отдыха животных. Вьетнамские свиньи отличаются редкой аккуратностью и чистоплотностью: они способны организовывать пространство, разделяя его на место для отдыха и область для туалета. Одной из отличительных особенностей свинарников, где живут вьетнамцы, является отсутствие неприятного запаха навоза.
Клетки в свинарнике должны иметь площадь не менее 4,5 м².
Закрытые свинарники рекомендуется разделить на отдельные блоки с помощью металлических перегородок, размером 4,5-5 м². В одном общем загоне могут сосуществовать две зрелые свиньи, либо хряк с свиноматкой и ее поросятами. Проходы в помещении должны быть широкими, чтобы обеспечить легкое перемещение уборочной тележки.
Установка системы вентиляции — важный аспект, поскольку недостаток свежего воздуха негативно сказывается на здоровье свиней. Также стоит обратить внимание на систему отопления: хотя эта порода обладает морозоустойчивостью, свиноматкам после родов нужно избегать холодных температур.
Вьетнамских вислобрюхих свиней следует ежедневно выгуливать в теплые месяцы.
Летняя выгулянная зона должна составлять 1 сотку на каждое животное. В почве желательно установить несколько бревен с неровной поверхностью, о которые свинки смогут чесаться. Также нужно позаботиться о навесе, который обеспечит защиту от солнечных лучей и дождевых осадков. Не стоит забывать и о грязевых ваннах: вьетнамцы обожают проводить время в подобных резервуарах, так как грязь помогает им избавляться от кровососущих насекомых.
Вьетнамская свинка наслаждается грязевой ванной.
Кормление
Пищеварительная система свиней вислобрюхого типа немного отличается от обычных. Их азиатское происхождение проявляется в меньшем размере желудка, меньшем диаметре кишечника и более высокой скорости переваривания пищи в пищеварительном тракте.
Поросята этой породы с трудом усваивают корма с избыточным содержанием клетчатки.
Что говорят фермеры о вислобрюхих вьетнамских поросятах и как не ошибиться в выборе породы свиней?
Если ваша основная задача — это племенное разведение свиней, опытные животноводы рекомендуют не приобретать травоядных поросят из одного опороса. По возможности следует делать покупки у нескольких продавцов, чтобы избежать возможности близкородственного скрещивания.
Подходя к теме разведения, обязательно учитывайте вес поросенка при рождении и каждые 10 дней. На основании этих данных можно построить общую динамику увеличения веса и вычислить соотношение между заявленным весом поросенка и его возрастом.
Важно проверять состояние родителей поросенка. Например, если продавец утверждает, что малышу 1 месяц, а его вес составляет лишь 3,5 кг, мама должна выглядеть истощенной и заметно ослабленной, поскольку у нее должны быть видны обвисшие молочные доли. Любые расхождения в этом вопросе должны заставить вас отказаться от сделки. Также будьте осторожны и с недобросовестными продавцами, которые могут предоставить свиноматку, совершенно не являющуюся матерью продаваемых поросят.
Выбор породы свиней должен учитывать цели разведения и климатические условия в регионе.
Обязательно ознакомьтесь с составом кормов, на которых был выращен поросенок. Если планируется резкое изменение состава кормов, то необходимо делать это постепенно, поскольку резкий переход может негативно сказаться на здоровье молодняка.
- беркширскую черную свинью;
Беркширская черная свинья.
Крупная белая свинья.
Организация свинарника, особенности климатических условий, финансовая возможность фермера — все это существенные факторы, влияющие на эффективность разведения свиней. Немаловажным также является и возраст животных, приближающийся к времени их убоя.
Поросята вьетнамской вислобрюхой породы отличаются высокой скороспелостью и могут быть убиты уже в возрасте трех месяцев. Этот факт значительно снижает затраты на содержание свиней и повышает прибыльность их разведения.
Тем не менее, оптимальным и надежным вариантом будет приобретение поросят крупной черной свиньи, так как эта порода признана универсальной для разведения на всей территории России и позволяет достаточно быстро вернуть первоначальные вложенные средства.
