Качество семян напрямую влияет на количество и пользу микрозелени, которую вы сможете вырастить. Для того чтобы успешно осуществить посадку, не следует использовать колотый горох, который можно встретить в большинстве продуктовых магазинов. Обязательно выбирайте цельные и органические семена, поскольку они обеспечат лучший результат при выращивании.
Сити-ферма в квартире. Выращиваем микрозелень коричневого гороха
Приветствую вас! Меня зовут Сергей, и сегодня я хочу вместе с вами заняться увлекательным и полезным делом — выращиванием микрозелени. За последнее время я стал особенно активно экспериментировать с микрозеленью и проростками, и это занятие мне очень нравится. Оно быстротечное, полезное, и самое главное — достаточно простое.
Мой материал на эту тему предназначен прежде всего для людей, которые только начинают осваивать метод выращивания пищи в домашних условиях. Я стараюсь объяснять всё как можно проще, чтобы даже дети смогли повторить мой опыт и вырастить вкусные и полезные продукты прямо у себя дома.
Кто наш герой?
Недавно в мои руки попал необычный, но в то же время простой набор для выращивания микрозелени. Этот комплект является прототипом продукции, которую компания собирается выпустить на рынок. Я не буду называть её название, поскольку она ещё не анонсировала этот набор. У меня же был комплект для тестирования. Забегая вперёд, могу сказать, что тестирование оказалось удачным, но у меня имеются некоторые замечания, о которых я постараюсь рассказать в данной статье.
Состав этого набора довольно прост:
- Влагостойкий контейнер из вторичного сырья (бумаги) с пластиковым крышкой — 1 штука;
- Плодородный грунт — 1 штука;
- Набор семян коричневого гороха — 2 упаковки;
- Инструкция по применению, которая, к сожалению, пока не была написана производителем))).
По сути, это классический комплект для выращивания микрозелени, включающий в себя контейнер, субстрат и семена. У меня возникли вопросы только к материалу контейнера и самому количеству грунта и семян гороха. Контейнер показался слишком тонким, а объёмы семян и грунта — избыточными. Но обо всём по порядку.
Позвольте мне немного рассказать о семенах. Производитель действительно постарался и нашёл семена гороха необычного цвета. Обычно мы привыкли видеть либо зелёный, либо жёлтый горох, в то время как здесь представлены коричневые шары с гладкой поверхностью. Я не могу сказать, что изучал множество сортов гороха, но такие необычные семена встречаю впервые. Согласно школьным знаниям по генетике и законам Менделя, гороховые зёрна могут быть как зелеными, так и жёлтыми, а также гладкими или морщинистыми, что объясняется наличием различных генов — рецессивных и доминантных. К какому из генов относится коричневая окраска гороха, мне не известно, возможно, это рецессивный ген. Однако я подозреваю, что у данного сорта гороха может быть несколько иной состав полезных веществ. В качестве любопытного эксперимента я расколол несколько зёрен, и внутри оказался обычный жёлтый горох. Попробовал на вкус — это тоже был горох.
Как правило, бобовые чаще выращивают в качестве проростков. Они имеют свои особенности выращивания, их культивируют без субстратов, и в пищу идут как сами ростки, так и их корешки. Важно отметить, что бобовые — одни из самых неприхотливых культур. Сам боб обладает значительным запасом питательных веществ, и именно за счёт них происходит его рост. В данном случае, поскольку производитель включил в комплект грунт, моё заключение таково: мы будем выращивать горох не как проростки, а как зелень. Фактически, этот метод не сильно отличается от выращивания микрозелени других растений, таких как капуста, редька, морковь и многих других. Однако особенности существуют, и давайте подробнее разберём весь процесс её выращивания.
Польза микрозелени гороха
Вырастить микрозелень гороха — задача несложная, и её рост происходит достаточно быстро. При этом трудно переоценить пользу зелёных ростков гороха.
В микрозелени гороха выявляется множество важнейших веществ, необходимых для человека:
- витамины группы В, С, А, РР, Е, К;
- микроэлементы такие как марганец, железо, цинк, фосфор, калий;
- растительный белок;
- разнообразные аминокислоты;
- клетчатка;
- антиоксиданты.
Горох, выращиваемый как микрозелень, занимает одно из ведущих мест среди остальных зелёных растений по содержанию витаминов. Удовлетворить нужды организма можно на протяжении всего года, но особенно актуально это зимой и в раннюю весну, когда наш организм страдает от недостатка свежих овощей. Интересно отметить, что микрозелень включает в себя больше витаминов, чем зрелый зелёный горох.
Ростки гороха можно употреблять в различных блюдах, но чаще всего их добавляют в:
- овощные салаты;
- супы;
- соусы;
- заправки для разнообразных блюд;
- овощные гарниры.
Микрозелень гороха также украсит готовые блюда, делая их более привлекательными и праздничными. Однако лучше всего есть свежие ростки, которые не подвергались термической обработке, поскольку именно в таком виде они сохраняют максимальную пользу. Регулярное употребление микрозелени гороха способствует улучшению работы иммунной системы, нормализует процессы пищеварения и активизирует мозговую деятельность.
Тем не менее, стоит соблюдать осторожность при употреблении микрозелени гороха, если у вас есть:
- склонность к аллергическим реакциям;
- болезни почек и мочевыводящих путей в стадии обострения;
- сахарный диабет;
- обострения заболеваний ЖКТ.
Проростки лучше употреблять в пищу в фазе 2-3 настоящих листьев. Чем дольше они растут, тем меньше полезных веществ они содержат, кроме того, они начинают грубеть. К сожалению, долго хранить микрозелень невозможно — в холодильнике она быстро становится непригодной к употреблению, теряет свои товарные качества и полезные свойства. Максимально она может сохранять свежесть 2-3 дня в закрытом контейнере. Поэтому, как только зелень срезана, её нужно немедленно использовать.
Однако этот недостаток можно скомпенсировать. Учитывая, что для выращивания микрозелени гороха требуется немного места, материальных затрат и физических усилий, можно сажать её волнообразно, с промежутком в пару недель. Таким образом, вы всегда будете иметь под рукой свежий и полезный продукт.
Как выбрать семена
Качественные семена — это залог успеха в этом деле. По общему правилу, семена должны удовлетворять нескольким основным критериям — они должны иметь высокую всхожесть, быть здоровыми и не подвергаться обработке защитными химическими веществами.
Получить такой посевной материал можно несколькими способами:
- купить в магазинах или заказать семена сортов, специально предназначенных для выращивания микрозелени;
- приобрести горох фуражных сортов;
- собрать семена самостоятельно с вашего огорода осенью.
В принципе, все эти семена в начале своего роста обладают схожими ростками по вкусовым качествам и по составу витаминов. Независимо от того, какие семена вы найдете, перед посадкой обязательно осмотрите их. Отбракуйте повреждённые, с неестественным цветом или подозрительными пятнами. После отбора подходят материалы готовы к посадке.
Польза микрозелени гороха
Регулярное употребление микрозелени способствует поддержанию иммунной системы и предупреждению авитаминозов. Она обеспечивает необходимыми минералами и микроэлементами независимо от времени года и доступности свежих овощей.
К тому же, ростки гороха обладают антиоксидантными свойствами, способствуют выводу токсинов и улучшают пищеварение. Микрозелень также положительно влияет на кровеносную систему, нормализуя давление, укрепляя сосуды и понижая уровень сахара в крови.
Как выбрать семена
При выборе семян для микрозелени лучше всего отдавать предпочтение специализированным магазинам.
Это обеспечит их безопасность, так как такие семена, как правило, не подвергаются химической обработке для защиты от грибков и вредителей. Также вы не ошибётесь с выбором сорта, поскольку такие производители обычно хорошо ориентируются в семенах, выбирая те, что имеют хорошую всхожесть, быстро растут и отличаются высокими декоративными и вкусовыми качествами.
Кроме того, упаковки, как правило, рассчитаны на плотность посадки семян, что делает их более выгодными и удобными для покупки.
Условия для проращивания
Чтобы вырастить микрозелень гороха, не требуются специальные условия. Единственное, что понадобится — регулярный полив и поддержание тепла и света в квартире. Лоток с микрозеленью можно разместить на подоконнике или вынести на балкон.
Однако в зимний период и в северных регионах света может быть недостаточно. В таких случаях рекомендуется использовать фитолампы. Это поможет вам получить крепкий и здоровый урожай.
Как вырастить микрозелень
Существует два основных способа выращивания микрозелени гороха:
- в проращивателе;
- в контейнере с субстратом.
Первый способ включает использование специального проращивателя для микрозелени, например, аэросада Здоровья клад и воды.
Во втором случае потребуется пластиковый лоток и субстрат, а также при необходимости дополнительное освещение. В качестве субстрата лучше выбрать агровату, льняные, конопляные или джутовые коврики, либо кокосовый торф. Эти материалы, в отличие от обычного земельного грунта, долго удерживают необходимое количество влаги и не загрязняют урожай.
Пошаговая инструкция
Чтобы создать свое собственное мини-поле с горохом, вам понадобятся следующие материалы:
- семена зеленого гороха;
- неглубокий лоток;
- субстрат (агровата, кокосовый торф или коврики);
- пульверизатор для полива.
После того как вы выбрали качественные семена гороха, контейнер и субстрат, можно смело приступать к посадке. Для этого вам нужно выполнить следующие действия:
- Замочите горох на 4-6 часов, чтобы ускорить его прорастание;
- Подготовьте лоток и выложите в него влажный субстрат;
- Густо распределите семена в один слой;
- Накройте лоток пищевой пленкой и установите в светлое теплое место;
- 1-2 раза в день открывайте лоток, проветривайте субстрат и поливайте по мере высыхания;
- После того как семена прорастут, снимите пленку и переместите на освещенное место;
- Регулярно орошайте водой из пульверизатора;
- Соберите урожай через 10-14 дней, когда высота зелени достигнет 10-15 см.
Удобно использовать два-три лотка, высаживая их с интервалом в 5-7 дней. Это позволит вам не ждать слишком долго и получать микрозелень гороха без перерыва. Не забывайте поливать растения 2-3 раза в день, иначе они быстро завянут.
Как прорастить семена?
Выращивание микрозелени гороха дома не требует сложной инструкции — достаточно замочить семена, прорастить и посадить их.
Замачивание
Начать правильное выращивание микрозелени следует с суточного замачивания семян для ускорения их прорастания.
- Горошины выложите в дуршлаг и промойте под проточной водой, чтобы удалить мусор. Затем поместите их в небольшую миску (в идеале — керамическую или стеклянную) и залейте водой, чтобы уровень воды был на 1,5 сантиметра выше гороха. Закройте емкость крышкой и оставьте набухать. После набухания слейте воду и промойте семена ещё раз.
- Закройте миску пищевой пленкой или увлажненным бумажным полотенцем и оставьте семена еще на 12 часов. Если бумага высыхает, аккуратно опрыскивайте её из пульверизатора, но следите, чтобы не допустить переувлажнения, иначе зерна могут загнить.
- Дополнительно можно замочить семена в растворе: 1 чайная ложка перекиси водорода на стакан воды, оставив их в этой жидкости на 6-10 часов. Важно использовать безопасную для человека воду — питьевую, родниковую или талую. Емкость лучше накрыть крышкой от света.
Посадка
Микрозелень гороха можно вырастить как в земле, так и без неё. Наиболее популярными субстратами являются специализированные грунты и кокосовая койра, однако также можно использовать разные наполнители, торф, хлопчатобумажную ткань, многослойную марлю, агроволокно или даже бумажные полотенца. Выбирая материал, важно учитывать, что он должен удерживать влагу и при этом оставаться рыхлым, чтобы корни свободно проходили сквозь него. Экологичность материала также имеет значение. Каждый вариант имеет свои плюсы и минусы.
Например, тканевые и нетканые подложки гарантируют чистое проращивание, но не позволяют вносить удобрения в грунт.
Льняной коврик, который хорошо удерживает влажность, а также нетканое полотно, часто рекомендованы для использования в гидропонике. Агровата обладает свойством удерживать влагу на протяжении 48 часов и демонстрирует хорошую способность к пропусканию воды. Специализированный грунт также можно использовать несколько раз, а после выращивания микрозелени его можно использовать на огороде. Кокосовая койра также зарекомендовала себя, однако её нельзя использовать при гидропонном методе.
После выбора субстрата можно переходить к посеву. Как правило, для стандартного контейнера объемом, аналогичным ягодному блоку, требуется около 50 граммов семян гороха. Лучше всего использовать контейнер широкой формы, но невысокой глубины. Нужно помнить, что избыток семян может привести к тому, что растения будут конкурировать за пространство. Высокая плотность может вызвать развитие плесени. При проращивании на подложке семена лучше располагать как можно более плотно.
Грунт в контейнере высотой 2-3 сантиметра распределяется по размеру ёмкости, после чего утрамбовывается ровным предметом. Сначала создаётся невысокий дренажный слой из керамзита или растительных остатков, например опилок. Затем семена распределяются по поверхности в один слой, увлажняются, а потом аккуратно вдавливаются в субстрат. Снова поливают. Будет не лишним использовать ускоритель роста или комплексное удобрение. После этого накрываем семена прозрачной крышкой, стеклом или пленкой с отверстиями для доступа воздуха.
Уход после посадки
В процессе выращивания микрозелени гороха в домашних условиях рекомендуется с помощью пинцета периодически удалять не проросшие горошины. Если этого не сделать, повышается риск распространения плесени. Важное значение имеет орошение. В первый раз полив можно произвести с добавлением в воду фунгицида, например, Фитоспорина или Триходермина. Также можно поливать ростки перекисью водорода, что помогает замедлить распространение плесени.
Каждый раз проводить орошение удобнее всего с помощью пульверизатора – это устройство позволяет поддерживать нужную влажность, не допуская при этом переувлажнения субстрата. Растения нуждаются в поливе дважды в день, используя небольшое количество жидкости.
Горох не требует дополнительного освещения — достаточно просто установить контейнеры на подоконнике. Если они находятся на стеллажах, им потребуется офисное светодиодное освещение мощностью 18 или 36 Вт. Досвечивать зелень на окне нужно будет только в осенне-зимний период, причем лампу нужно включать утром и вечером на несколько часов. Если на растениях появятся вредители, их нужно будет обработать безопасным для человека средством, например, спреем с натуральным пиретрумом.
