Индукционная плита или электрическая: какая лучше

Где найти анонсы материалов и свежие идеи для оформления интерьера? Подписывайтесь на наши каналы! Мы публикуем красивые коллекции, видеоролики и подробные обзоры:
​​​​​​​https://zen.yandex.ru/ivd.ru
https://t.me/ivd_ru
https://vk.com/ivd_ru

Какую варочную панель выбрать: электрическую или индукционную? Разберемся

Варочная панель — один из основных элементов любой кухни. В современных домах и квартирах предпочтение отдается именно панелям, а традиционные отдельно стоящие плиты постепенно теряют свою популярность. По источнику энергии варочные панели делятся на два основных типа: работающие на газе и питающиеся от электрической сети. Вторая группа в свою очередь делится на электрические и индукционные. Давайте выясним, какая из них лучше: электрическая или индукционная варочная панель.

Сравниваем два типа варочных панелей

Оба типа варочных панелей используют электрическую энергию в процессе работы, однако их функционирование существенно отличается.

Электрическая панель

Внутри такой панели расположен нагревательный элемент, который может быть выполнен в форме гофрированной металлической ленты, спирали с галогенной лампой или трубчатого электронагревателя. После подачи электрического тока первыми разогреваются нагревательные элементы, затем сама конфорка, и только после этого начинает нагреваться посуда, а от нее — сама еда. Важно отметить, что значительная часть энергии расходуется впустую, ведь электрическая плита нагревает не только посуду, но и окружающее пространство.

Рассмотрим несколько ключевых аспектов.

1. Первый аспект — стоимость. Индукционные варочные панели обычно стоят значительно дороже, чем электрические, которые имеют различные ценовые категории, от моделей с эмалевым покрытием до более дорогих стеклокерамических версий.
2. Второй аспект — цена ремонта. В случае поломки индукционной платы, стоимость ремонта будет значительно выше.
3. Третий момент касается эксплуатации. Обратим внимание на последовательность нагрева на каждой из моделей: электрическая — нагревательный элемент, поверхность плиты, посуда, окружающая среда и, наконец, еда. Индукционная — катушка, дно посуды и сразу еда. Как видно, цепочка нагрева у индукционных плит значительно короче. КПД индукционных плит достигает 90%. Это означает, что почти вся потребляемая электроэнергия идет непосредственно на приготовление или подогрев пищи. Для сравнения, КПД электрической панели примерно на 30% ниже. Например, нагрев литра воды на электрической плите занимает около 10 минут, тогда как на индукционной — всего 5 минут.

Основные различия

На первый взгляд, электрические и индукционные варочные панели могут показаться весьма похожими: обе могут иметь стильное стеклокерамическое покрытие, четко обозначенные контуры конфорок и удобно расположенную панель управления. Однако, если обратить внимание на внутренние механизмы, разница становится очевидной.

Электрические панели используют нагревательные спирали с высоким сопротивлением. При подаче электроэнергии они раскаляются, напоминая угли в камине, и равномерно нагревают вашу пищу. Напротив, индукционные плиты работают по-другому: они генерируют мощное электромагнитное поле, которое воздействует непосредственно на кастрюлю или сковороду, если они изготовлены из магнитных материалов, что позволяет оставлять стеклокерамическую поверхность холодной на ощупь.

Это звучит как сюжет из научной фантастики, но на практике работает удивительно эффективно: литр воды закипает всего за две минуты, в то время как самые мощные электрические модели требуют до пяти минут. Это принципиальное отличие влияет не только на скорость приготовления блюд, но и на удобство и экономичность использования.

Безопасность на кухне: электрические панели против индукционных

Когда речь идет о безопасности на кухне, различия между электрическими и индукционными варочными панелями становятся особенно заметными. Электрические панели способны нагреваться до высоких температур, что требует соблюдения осторожности. Если на такие панели попадают крошки или мелкие предметы во время готовки, их необходимо убирать с помощью жаропрочного скребка. Применение обычной тряпки может привести к серьезным ожогам, поскольку панель сохраняет высокую температуру даже после выключения.

В отличие от них, индукционные плиты обладают высокой степенью безопасности. Они нагреваются только в местах контакта с посудой, а значит, остальные участки остаются прохладными. Это сводит к минимуму риск ожогов. Более того, индукционные панели создают электромагнитное поле, которое ограничено несколькими сантиметрами над поверхностью, что делает их безопасными для здоровья и не влияет на функционирование окружающей электроники.

Принцип работы электрической плиты

Принцип работы электрических плит довольно прост: они используют электрическую энергию для нагрева, которая затем передается на поверхность плиты или в духовку. Существует два типа электрических плит — с открытыми нагревателями (спирали и чугунные «блины») и с закрытыми нагревателями под стеклокерамической поверхностью. Модели с открытыми нагревателями обычно стоят дешевле и чаще привлекают внимание покупателей.

Электрическая плита имеет свои плюсы:

• Универсальность. Такие плиты доступны в различных моделях и размерах, что делает их подходящими для любой кухонной обстановки.
• Доступная цена. Электрические плиты, как правило, гораздо дешевле индукционных моделей, что является важным критерием для пользователей с ограниченным бюджетом.
• Широкий ассортимент посуды. Для использования на электрических плитах не требуется специальная посуда, можно использовать ложи разные виды, включая алюминиевые и медные кастрюли, без особых ограничений.
• Долговечность. Электрические плиты, как правило, имеют долгий срок службы и могут работать надежно на протяжении многих лет.

Тем не менее, электрические плиты имеют и свои недостатки, которые следует учитывать при выборе:

• Длительное время нагрева. Электрическим плитам требуется время для достижения рабочей температуры, что может занять несколько минут. В то время как индукционные могут нагреваться практически мгновенно, это может быть неудобно.
• Неравномерное распределение тепла. В некоторых случаях электрические плиты могут неравномерно нагреваться, что может привести к неравномерному приготовлению пищи.
• Медленное охлаждение. После выключения электрической плиты она сохраняет тепло дольше, чем газовая плита. Это приводит к более длительному времени ожидания ее остывания, что усложняет процесс очистки.

Посуда – одно из слабых мест индукционных плит

Одним из главных недостатков использования индукционных приборов является необходимость в специализированной посуде. Именно это условие может оттолкнуть многих покупателей, заставляя их сделать выбор в пользу электрических плит. Тем не менее, каждый должен самостоятельно решить, что для него важнее: инвестиции в специальную посуду для индукционной плиты или затраты на электроэнергию, которые могут быть значительными при использовании электрических моделей.

Индукционные плиты плохо работают с посудой, которая содержит недостаточное количество металла. Например, кастрюли с дном толщиной менее 2 мм и диаметром до 8 см не будут нагреваться. Для работы с индукционными плитами требуется специальная посуда из ферромагнитного материала, что можно узнать по соответствующей маркировке. Однако многие старые эмалированные кастрюли и даже чугунные сковороды могут подходить для работы с индукцией, если их дно хорошо магнитится. Индукционные панели не «распознают» алюминиевые кастрюли, керамические горшки и посуду с неровным или сильно изношенным дном.

Профессиональные кулинары отмечают, что при постоянном приготовлении пищи на индукционных приборах посуда видимо изнашивается быстрее, чем на традиционных электрических плитах. Спустя несколько месяцев активного использования устройство может не распознавать даже специализированные кастрюли. Сколько бы комплектов жаропрочной посуды не было у хозяйки, рано или поздно придется обновлять коллекцию для капризной индукционной плиты, что приводит к дополнительным расходам. Таким образом, вопрос о том, какие варочные панели лучше — индукционные или электрические, остается открытым. Разные опции индукционных плит способны минимизировать недостатки, связанные с выбором посуды.

Например, для использования керамической, алюминиевой или другой посуды с толстым дном на индукционной плите можно использовать специальный переходник. Он представляет собой подставку, которая устанавливается на конфорку и перехватывает импульсы, передавая их к дну кастрюли. Это позволяет хозяйкам использовать свои любимые изделия, сохраняя средства на приобретении новой посуды. Однако при использовании переходника скорость нагрева существенно снижается, а расход электроэнергии увеличивается.

Индукционные плиты по принципу нагрева аналогичны газовым конфоркам и могут оцениваться пользователями. Они обеспечивают быстрый и мощный нагрев, а также мгновенное охлаждение после отключения. Но в отличие от газовых, индукционные конфорки не оставляют следов горения на дне посуды.

Эффективность расхода электроэнергии как важный фактор при выборе

Перед тем как решиться на покупку, стоит отметить, что оба типа варочных панелей являются электрическими устройствами и работают на основе энергоснабжения. Традиционные электрические устройства, такие как Highlight, функционируют за счет нагрева спиралей, лент или галогенных элементов, в то время как индукционные плиты также относятся к электрическим приборам, но работают на основе другого принципа, о котором мы уже говорили.

Одним из основных вопросов, который волнует экономных домохозяек, является снижение потребляемой энергии. Мощность конфорок обеих плит варьируется в зависимости от размера и обычно составляет от 1 до 2,5 кВт. Мощность конфорок индукционных плит с функцией быстрого нагрева может достигать 3,5 кВт. Например, нагреть 2 литра воды с помощью быстрого нагрева индукционной плиты можно всего за 2 минуты. Электромагниты индукционных плит сразу передают энергию посуде, не растрачивая ее на обогрев воздуха, как это происходит с электрическими агрегатами. Сравнение этих моделей показывает, что использование индукционных плит позволяет экономить около 30% электроэнергии в месяц. Особенно заметна экономия при приготовлении быстрых блюд, таких как бифштексы, наггеты, яичница и омлеты.

Важно: дешевые индукционные модели низкого качества не всегда соответствуют заявленным характеристикам. Например, крупная конфорка может использовать маленькую катушку, которая не обеспечивает нужную мощность для моментального нагрева!

Скорость нагрева варочных панелей

Готовка на электрической плите требует привыкания: электроконфорка нагревается достаточно долго:

• На разогрев сковороды для жарки потребуется около 7 минут.
• Небольшую кастрюлю с водой (примерно 2 литра) она сможет вскипятить примерно за 15 минут.
• Нельзя сразу уменьшить интенсивность нагрева на электроплите. Самый быстрый способ прекратить нагрев — снять посуду с конфорки.

Однако в этой медлительности есть свои плюсы. Например, при тушении или разогревании блюда на выключенной электрической конфорке, оно некоторое время останется горячим.

При использовании индукционной поверхности:

• Разогрев происходит практически мгновенно.
• Блюда в посуде нагреваются примерно в 2,5 раза быстрее.
• Нагрев прекращается моментально при выключении конфорки.
• Экономичность.

Кроме того, индукционная модель обладает более высоким КПД: вся энергия расходуется на приготовление пищи, а не уходит на обогрев окружающего воздуха, как в случае с электрической плитой. Следует также учитывать расход энергии, который происходит на длительном разогреве электрической плиты. Таким образом, энергопотребление при покупке индукционной варочной панели будет менее значительным.

Шум во время работы панели

Электрическая модель работает почти бесшумно, тогда как индукционная во время готовки может издавать различные легкие шумы: может включаться вентилятор и слышно легкое потрескивание — к этому нужно будет привыкнуть при использовании таких моделей.

При использовании электрической панели:

• Нагревается достаточно интенсивно. При случайном прикосновении к ней можно получить ожог.
• Продукты, попавшие на поверхность, могут пригорать, что усложняет процесс очистки.

В то время как при готовке на индукционной модели:

• Поверхность остается относительно теплой и хозяин не рискует обжечься.
• Раслившиеся соусы или другие жидкие продукты не пригорают, и загрязнения легко удаляются с поверхности.
• Она автоматически отключается при снятии посуды с панели или выкипании жидкости.
• Готовить в жаркие дни гораздо комфортнее, так как температура окружающего воздуха близости к такой панели практически не изменяется.

Таким образом, индукционная модель более безопасна в использовании. На такой плите смогут готовить даже дети, и она не представляет угрозы для домашних животных.

Влияние варочных панелей на другие устройства

Обе разновидности плит имеют ограничения по установке.

• Электрическую панель не рекомендуется устанавливать рядом с холодильником или другими легко плавящимися предметами из-за возможного повышения температуры.
• Индукционные модели могут влиять на работу окружающей электроники в бытовых приборах. Магнитное поле, создаваемое во время работы, может повлиять на функциональность стирки, микроволновых печей и другой техник, содержащей электронные компоненты, поэтому их тоже не рекомендуется располагать рядом.

И электрические, и индукционные варочные панели имеют современный внешний вид и эргономичный дизайн, благодаря чему отлично вписываются в интерьер кухни. Стеклокерамическая поверхность придает им стильный вид и значительно упрощает процесс ухода.

Уже выбрали, какие варочные панели лучше — электрические или индукционные? В нашем каталоге Максидом вы можете найти технику известных брендов по доступной цене.

Как выбрать валик для краски: хватит ли одного, и как подобрать подходящий

Как выбрать обувницу для прихожей

Как выбрать оптимальную систему для гардероба