Учитывая высокую сложность конструкции газового агрегата, крайне важно внимательно изучить детали и элементы, содержащиеся в описании перед их сборкой и эксплуатацией.
Схема газовой плиты
Несмотря на разнообразие внешнего вида газовых плит, принцип их работы остается единым для всех моделей. В данной статье мы подробно рассмотрим схему функционирования газовой плиты, а также выявим потенциальные проблемы, которые могут возникнуть в процессе ее использования. Каждая конфорка плиты оснащена отдельным краном, на который помещена пластиковая ручка. При повороте крана в положение «включение» происходит выравнивание проходов, что создает путь для газа. Под воздействием своего давления газ начинает поступать в трубку, соединяющую его с горелкой плиты. Перед горелкой газ проходит через трубку Вентури, где распыляется с помощью форсунки для смешивания с воздухом, образуя горючую смесь.
Когда эта горючая смесь достигает горелки, запускается процесс электроподжига для ее воспламенения. Как же работает система электроподжига? Когда вы нажимаете на ручку включения горелки, контакты кнопки замыкаются, позволяя электрическому току достигать искрового модуля, который отвечает за генерацию искры. Электрическая система поджига плиты вырабатывает высокое напряжение, отправляемое на электроды поджига. Искра возникает между электродом (представляющим собой белую свечу розжига в керамической изоляции) и крышкой горелки. В месте, где искра постоянно происходит, накапливается газ, который и воспламеняется. Это приводит к активации горелки.
Сбои в схеме работы электроподжига
Наиболее распространенные неисправности, с которыми могут столкнуться пользователи при запуске газовой горелки, заключаются в том, что электроподжиг продолжает работать и после отпускания ручки, бесконечно щелкая, или же, напротив, не срабатывает вовсе. наиболее вероятные причины недомогания: возможна поломка при замыкании кнопки включения электроподжига или попадание жидкости, например, воды, на контакты кнопки, что могло вызвать замыкание. Если вы столкнетесь с подобной неполадкой, рекомендуем временно обесточить плиту. Для этого просто отключите вилку от розетки и дайте всем компонентам высохнуть в течение 2-3 дней. В это время для розжига газа используйте спички или зажигалку. Если, после подключения плиты к электрической сети, электроподжиг продолжает щелкать, вам, скорее всего, понадобится визит специалиста для замены модуля розжига. Более подробную информацию о ремонте электроподжига плиты можно найти ниже.
Эффективная работа газовой духовки зависит от нескольких ключевых компонентов, таких как электроподжиг, регуляторный кран и термостат. Процесс контроля и автоматического поддержания необходимой температуры осуществляется через термостат и зонд, помещаемый в духовке. В некоторых моделях духовок вместо термостата может быть установлена электронная плата, которая также соединяется с зондом. После установки заданной температуры или выбора режима готовки искра подается на основную горелку духовки для воспламенения газа. При этом необходимо удерживать кран в нажатом состоянии на протяжении 5-7 секунд, чтобы активировать электромагнитный клапан (газ-контроль). Этот механизм запускает духовой шкаф.
Конструкция и принцип работы газовой плиты
Если вы готовите на газовой плите каждый день, вам хорошо известна конструкция и работа этого устройства.
По своей конструкции все газовые плиты имеют много общего, хотя можно заметить различия в их дизайне и функциональных особенностях.
На схеме стандартной газовой плиты выделяются две основные рабочие зоны: варочная поверхность с конфорками (стол) и духовой шкаф, занимающий значительную часть общего объема.
Современные производители, которые занимаются созданием кухонного оборудования, стремятся разнообразить свою продукцию за счет удобного расположения конфорок и панели управления, инновационных решений для внутреннего заполнения духовки и внедрения электронных технологий.
Газовые плиты классифицируются в зависимости от места установки на напольные и настольные. Вторые обычно используются в качестве временного или дачного решения. Также выделяются автономные варочные поверхности, которые можно встраивать в столешницу, без духового шкафа.
Встраиваемые устройства стали популярными благодаря их удобству в установке и эксплуатации. Плита и духовой шкаф могут быть размещены независимо друг от друга, что особенно ценно в условиях ограниченного пространства.
Следует отметить, что чем проще и менее сложна конструкция плиты, тем легче ее ремонт и обслуживание. Доступные по цене устройства, которые часто устанавливаются на дачах, служат долго, поскольку не содержат сложной электроники и детали, которые могут сломаться, всегда легко заменить.
Теперь давайте рассмотрим ключевые элементы газовой плиты:
Плоская поверхность плиты, на которой установлены горелки. Современные модели чаще всего изготавливаются из нержавеющей стали, а для защиты покрываются жаропрочной эмалью. У более дорогих моделей можно встретить верхнюю часть из стеклокерамики.
Другими словами, это жарочный шкаф или духовка, предназначенная для приготовления пищи. Высокая температура поддерживается за счет процесса конвекции и циркуляции горячего воздуха.
У напольных моделей и встроенных варочных поверхностей обычно имеется 4, реже 5-6 горелок, тогда как у портативных настольных плит — от 1 до 3 конфорок. Для удобства приготовления, конфорки бывают различных размеров, а процесс включения и выключения регулируется с помощью поворотных ручек.
У напольных моделей под духовым шкафом находится еще один отсек, который чаще всего используется для хранения посуды или выпечных принадлежностей, таких как формы и противни.
Блок управления может располагаться либо на передней панели сверху, либо прямо на варочной поверхности, спереди или сбоку. Это могут быть поворотные ручки с режимами, например, «малый огонь», а у электронных моделей может быть дисплей и кнопки для управления дополнительными функциями.
Без необходимых аксессуаров становится проблематичным процесс выпечки или запекания. Обычно в комплекте с новой плитой предоставляются различные принадлежности, такие как решетки-полочки, несколько противней и подставка для гриля.
В задней части плиты располагается узел подключения к газу. Это небольшой металлический патрубок с резьбовым соединением, к которому часто подсоединяется гибкая газопроводная трубка ограниченной длины — до 2 метров.
Верхняя часть с конфорками защищена чугунной или стальной решеткой, на которую устанавливаются кастрюли или сковороды. У некоторых автономных моделей для каждой конфорки предназначена своя отдельная подставка.
Электрическое управление и система контроля
В самых простых плитах отсутствует электронное управление — весь процесс регулируется механическим способом. В более дорогих моделях интегрируют электрическую систему для активации функций электроподжига, освещения духового шкафа и управления вертелом.
Конструкция плит с электроподжигом включает свечи, которые находятся на корпусе рассекателя и срабатывают мгновенно при включении, то есть в момент, когда газ начинает поступать.
Некоторые пользователи привыкли к системе автоподжига так сильно, что в случае отключения электричества могут не знать, как поджечь газ. Делается это довольно просто: достаточно привести ручку управления в рабочее положение и быстро поднести зажженную спичку к рассекателю.
Функция освещения работает по-разному: у одних духовок она активируется нажатием кнопки, у других — автоматически, при каждом запуске духового шкафа.
Особенно полезна система газ-контроля, которая функционирует с использованием термопары.
Главная цель термопары заключается в автоматическом перекрытии подачи газа, когда пламя горелки по той или иной причине гаснет. Принцип работы заключается в том, что при отсутствии огня температура резко падает, и это приводит к выключению газа.
Наиболее дорогие модели включают в себя электронику, которая делает использование устройства более комфортным, а также облегчает процесс готовки.
На панели управления с кнопками и дисплеем можно управлять различными функциями, в том числе:
- таймер;
- отсрочка запуска;
- паровая очистка духовки;
- несколько режимов приготовления;
- сигнализация о завершении работы;
- электронный контроль температуры;
- система быстрого охлаждения и многое другое.
Если ваша плита эконом-класса снабжена электроникой, значит, стоит задуматься о том, как часто вам будет необходимо обращаться в сервисный центр. По статистике, электронные устройства ломаются гораздо чаще, чем обычные механические приборы.
Электроподжиг или электророзжиг
Эта функция позволяет запускать пламя без использования спичек или зажигалок. Для ее работы газовая плита, помимо подключения к газовой магистрали, должна быть подсоединена к электрической сети, чтобы блок поджига мог создать электрическую искру, которая зажигает газ. Некоторые производители газовых плит сделали так, что подобным образом можно поджигать только конфорки, а для духовки по-прежнему нужно использовать спички.
Не совсем понятно, почему так было сделано, учитывая, что цены на газовые плиты с электроподжигом на конфорках и те, что имеют электроподжиг и для духовки, не сильно различаются. Однако, поскольку новая деталь добавлена в конструкцию, теоретически она может выйти из строя. К сожалению, система электророзжига иногда может работать некорректно. Например, вы нажимаете на кнопку, но искры не появляется. Может быть причиной неисправности уже упоминавшийся блок поджига или так называемая свеча розжига — маленький белый элемент, который должен генерировать искру для воспламенения газа на конфорке.
Важно отметить, что при нажатии на кнопку розжига, искра генерируется сразу для всех конфорок, и горит лишь та, для которой открыт кран подачи газа. Это следует учитывать. Если нет искры ни на одной конфорке, это свидетельствует о поломке блока поджига (при условии, что электрическая часть плиты в порядке и питание подводится к блоку). Здесь проблема решается лишь заменой блока поджига, что требует снятия верхней части рабочей поверхности и замены части внутри плиты.
Иногда проблема может быть в свече розжига. Она могла сломаться во время уборки или просто загрязниться, и ток не проходит. В данном случае требуется ее замена. Процесс замены свечи аналогичен замене блока поджига, что также подразумевает снятие верхней рабочей части плиты.
Система контроля газа или газконтроль
Эта функция весьма полезна и необходима, так как предотвращает утечку газа в случае неожиданного гашения пламени, например, при наличии сквозняка. Принцип работы этой системы можно объяснить довольно просто: рядом с конфоркой расположен металлический датчик с заостренным концом, который должен находиться в пламени. Как только пламя исчезает, происходит резкое снижение температуры, и система газконтроля получает команду закрыть газовый кран. Это означает, что даже если ручка крана повернута, газ не будет подаваться.
Действительно, система газового контроля является необходимой функцией, но и она тоже может выйти из строя. Порой требуется заменить газовый кран, содержащий электромагнитный клапан для перекрытия газа, или сам датчик, описанный выше. Как же распознать неисправность? Все просто. Вы нажимаете на кнопку поджига, газ загорается, но как только вы отпускаете кнопку, пламя гаснет. Это признак того, что система контроля газа срабатывает — датчик не обнаруживает необходимую температуру и перекрывает подачу газа.
Принцип работы
Газовая плита функционирует на основе использования природного газа для генерирования тепла. Механизм работы заключается в следующем:
- Специальная труба, соединённая с источником газа, обеспечивает его подачу в плиту. При использовании газового баллона под давлением идет подача пропана.
- С помощью регуляторов газа устройство открывает специальные отверстия в конфорках.
- Затем производится автоматический или ручной поджиг газовоздушной смеси.
- После чего можно приступить к приготовлению пищи.
Если рассмотреть процесс работы духового шкафа, он включает:
- Сначала поворачивается регулятор подачи газа;
- Затем открывается духовка, где с помощью кнопки авторозжига или спички разжигается огонь;
- Только после этого закладывается блюдо, а также устанавливается необходимая температура.
Некоторые нюансы в различных моделях духовок могут отличаться, особенно это касается гибридных электрических плит.
Устройство составных частей
Элементы газовой плиты имеют сложное строение. Все её конструкции должны работать совместно, при этом взаимодействие деталей между собой играет ключевую роль в функционировании устройства.
Горелки
В газовых плитах могут быть различные типы горелок:
- Кинетические горелки действуют на основе газовой струи, которая поступает в горелку напрямую, без предварительного смешивания с воздухом.
- Диффузионная система подразумевает забор воздуха перед подачей газа. Искра подается в созданную таким образом газовоздушную смесь, что часто используется в духовых шкафах.
- Комбинированные горелки — наиболее распространенный вариант в современных плитах. Воздух поступает как из кухни, так и из самого устройства.
Корпус горелки и ее сопло располагаются под верхней частью конфорки. Газовой элемент поступает в область расхода и далее подается для поджига.
Система контроля
Одним из ключевых элементов газовой плиты является система контроля, которая обеспечивает прекращение подачи газа и поддерживает его устойчивое горение. Она состоит из двух соединенных между собой проводов, изготовленных из различных металлов, именуемых термопарой. Эта система позволяет наблюдать за тем, что происходит при гашении огня, когда температура снижается, термопара отключает газ. Когда горелка работает, термопара нагревается, клапан открывается, и подача газа продолжается до завершения работы конфорки.
Электроника
Множество современных газовых плит оснащено электронной системой. Наличие электроники позволяет более точно и безопасно управлять приготовлением еды, особенно в духовых шкафах. Также данные о времени и температуре приготовления отображаются на дисплее. Кроме того, большинство моделей включают электролампочки для освещения духовки, а также датчики и таймеры, значительно упрощающие процесс готовки.
Наибольшее количество дополнительных возможностей, связанных с электронными компонентами, наблюдается в газово-электрических агрегатах.
Духовка
Если в старых моделях духовки горелки находились на боках и были не слишком удобны для поджига, то в современных моделях духовых шкафов горелки размещаются в нижней части или представлены большим кругом с системой контроля подачи газа. Существуют также модели с множественным нагревом, в которых используется четыре нагревательных элемента и система принудительной циркуляции воздуха.
Нередко духовые шкафы оснащаются функцией гриля, позволяющей готовить более разнообразные блюда. Дверца духового шкафа оснащена прочным жаростойким стеклом, которое обычно состоит из нескольких слоев — например, из трех. Большинство современных моделей также интегрировано с системой электроподжига.
Устройство газовой плиты: особенности работы и эксплуатации
Газовая плита присутствует практический в каждом доме, и ежедневное использование этого кухонного устройства не вызывает особых трудностей. Однако, если вы собираетесь приобрести новую технику, будет полезно узнать, из чего состоит современная газовая плита, какие дополнительные функции могут быть у нее, а также насколько удобно и эффективно это оборудование.
Большинство газовых плит имеют схожий дизайн, и на первый взгляд продукция различных производителей трудна для отличия. Редко у плит, кроме белого, встречаются черный, коричневый или кремовый цвет. А вот конструкция остается относительно однообразной:
- корпус;
- рабочая поверхность;
- духовой шкаф;
- конфорки;
- газовое оборудование, включая шланги и запорные клапаны;
- система регулировки подачи газа.
Большинство современных плит (кроме очень бюджетных моделей) также имеет электронную систему. Это не только освещение и электрический поджиг, но и сложные электронные системы, регулирующие время работы, температуру и количество активных конфорок, что также отвечает за общую безопасность всей системы.
Принцип действия
Независимо от особенностей конструкции и расположения основных компонентов, принцип работы каждой газовой плиты одинаков:
- Природный газ подается в плиту через центральный трубопровод или источники автономного газа;
- С помощью переключателя газ направляется к горелке;
- Цилиндрическая часть горелки сконструирована так, чтобы продукт смешивался с воздухом и образовывал газовоздушную смесь;
- Эта смесь поступает на рассекатель, который распределяет поток равномерно;
- Искра поджигает газ, который при сгорании выделяет тепло для приготовления пищи.
Горящий газ поднимается, достигнув крыши плиты, отражается от нее и управляется небольшими потоками, поступающими в отверстия рассекателя. Мощность горения зависит от диаметра самой горелки и регулируется с помощью ручки-переключателя.
Электрическая система
Обычная газовая плита может функционировать без электроснабжения, но если электропитание предусмотрено, его функционал может включать гораздо больше возможностей, чем просто электрический поджиг:
- освещение внутри духовки;
- датчики уровня газа;
- системы контроля за работой плиты, включая температурные режимы.
В комбинированных плитах газ используется для варочных панелей, а управление духовым шкафом полностью осуществляется с помощью электроники.
Термостат газовой духовки
Для корректной работы духовки и готовки пищи в заданном диапазоне температур внутри шкафа устанавливается термостат или терморегулятор. Термостаты могут быть механическими, электромеханическими или электронными, а для контроля заданного режима используются ручки, кнопки или более сложные и точные устройства. Что же собой представляет термостат в бытовой газовой плите и каким образом он регулирует работу духового шкафа?
Схема термостата газовой плиты:
Как работает терморегулятор газовой духовки
Принцип работы термостата достаточно прост. Дилатометр, фиксирующий повышение температуры внутри духовки, нагревается, что приводит к расширению линейного элемента. Это, в свою очередь, приводит в действие механизм, воздействующий на пружинный клапан. Чем сильнее нагрев, тем дальше клапан закрывает подачу газа. При понижении температуры линейный элемент сжимается, система налаживает большую подачу для увеличения температуры.
Максимальная допустимая температура в духовке ограничивается ручкой-переключателем, размещенной на передней панели газовой плиты.
Как проверить, исправен ли термостат
После того, как мы определились с функционалом термостата или температурного регулятора в газовой плите, важно убедиться, что устройство работает правильно.
Серьезные отклонения в температурных данных могут портить любые кулинарные блюда. В одних случаях еда может пригореть, в других — остаться непрожаренной. Лучше всего провести проверку с помощью специалиста, который при помощи точных инструментов сможет определить любые температурные несоответствия вплоть до 1 °С. Если такая возможность отсутствует, однако разница в 3-5 °С не критична, проверку можно выполнить самостоятельно:
- Включите духовку в режим 150 °С;
- Поставьте в духовку механический термометр, предназначенный для этой температуры;
- Оставьте духовку включенной на 20-25 минут, пока температура не достигнет установленной отметки;
- Через 20 минут сравните показания температуры на термометре и термостате. Если разница превышает 5-10 °С, это значит, что термостат нуждается в ремонте.
Ни в коем случае не стоит использовать газовую плиту для обогрева помещений, так как это может привести к отравлению угарным газом. Важно правильно проводить чистку бытового прибора. Независимо от состава вашей газовой плиты, наличия здесь встроенной автоматики или дополнительных защит от электрического удара, перед чисткой и другими манипуляциями по уходу обязательно отключать прибор от сети.
Смотрите видео о настройке и подключении газовой плиты.
7 мая 2019 года в 16:36 Окт 31, 2019 года в 13:14 О правонарушениях Ссылка на текущую статью
